Ролл с начинкой из нежного филе лосося, спелого авокадо и нежного творожного сыра с рисом, листьями нори, красной икрой и рисовыми шариками
1550 ₽200 g
№5 с камчатским крабом, сибасом и гребешком
Ролл с начинкой из сырого гребешка, сибаса и тобико, в сочетании с мягким авокадо. Сверху на ролл выкладывается рубленое и отваренное мясо краба в соусах терияки и айоли. Сверху дополняется рисовыми шариками
1450 ₽150 g
№6 Тартар, тунец
Тартар, тунец, кимчи, хрустящая креветка
1090 ₽150 g
№7 с опаленным гребешком, лососем, манго и авокадо
Ролл с начинкой из сырого лосося и хрустящего огурца в сочетании с сочным манго и мягким авокадо. Сверху выкладываются слайсы опаленного гребешка, которые дополняются сушеным нори и сальсой из персика
1800 ₽150 g
№8 с тартаром из гребешка, копченым угрем и хрустящим бататом
Ролл с начинкой из копченого угря и творожного сыра, в сочетании с хрустящим огурцом и мягким авокадо. Сверху выкладывается тартар из гребешка в соусе понзу и соусе ментайко. Дополняется хрустящим бататом фри и пюре из батата
1250 ₽150 g
№9 Жареная хрустящая креветка с крабом, лососем и гуакамоле
Ролл с рисом, который смешан с фурикакэ, с начинкой из сырого лосося, жареного омлета (яйца, молоко, соль) и творожного сыра. Сверху ролл смазывается соусом гуакамоле, и на него выкладываются шарики из краба и креветки, обжаренные в кляре
1190 ₽170 g
Нигири и Хэнд роллы
Нигири с креветкой карабинерос
Креветка на подушке из риса
790 ₽80 g
Нигири с лососем
Нежный лосось на подушке из риса
690 ₽80 g
Нигири с сибасом
Сибас на подушке из риса
520 ₽80 g
Нигири с угрем
Нежный угорь на подушке из риса
700 ₽80 g
Открытый ролл с говядиной и трюфелем
Сочное филе говядины с ароматным трюфелем, рисом, сыром пармезан и листом нори в соусе айоли и оливковом масле
690 ₽100 g
Открытый ролл с гребешком и соусом спайси
Нежное филе гребешка с рисом, свежей кинзой, пикантным перцем чили, красной икрой тобико и листом нори в соусе пондзу
990 ₽100 g
Открытый ролл с лососем
Нежное филе лосося с гуакамоле, рисом, свежей кинзой и листом нори в оливковом масле
690 ₽110 g
Открытый ролл с тунцом и соусом ментайко
760 ₽100 g
Паста
Паппарделле болоньезе
Это плоская, длинная и широкая паста из твёрдых сортов пшеницы в традиционном соусе болоньезе из обжаренного говяжьего фарша, лука, моркови, сельдерея и чеснока на оливковом масле с добавлением томатов в собственном соку. Дополняется свежим базиликом
900 ₽350 g
Равиоли с креветкой и крабом в соусе биск
Равиоли с начинкой из нежного филе краба и мяса креветки под дрессингом из томатного конкассе и соуса биск с добавлением творожного сыра и зеленого масла. Подается с кусочками тыквы, помидорами черри и шпинатом. Украшается сыром пармезан и ароматной
1050 ₽250 g
Ризотто с сезонными грибами
1200 ₽300 g
Спагетти с креветками, рукколой и страчателлой
1290 ₽360 g
Спагетти с морепродуктами и томатным соусом
Спагетти с нежным мясом креветки, кальмара и вонголе в томатном конкассе с пряным чесноком, нежными сливками и белым вином. Подается с сыром пармезан, томатами черри и свежей зеленью
1900 ₽380 g
Спагетти с томатами и базиликом
950 ₽200 g
Феттуччине с сезонными грибами в сливочном соусе
Плоская и длинная паста из твёрдых сортов пшеницы готовится на грибном бульоне с добавлением обжаренных белых грибов с луком и тимьяном, дополняется сливками и соусом демиглас. При отдаче поливается трюфельным маслом
990 ₽350 g
Черное ризотто с кальмарами
Рисовое блюдо, приготовленное на рыбном бульоне с добавлением белого вина, тимьяна, лука, чеснока и чернил каракатицы. Загущается сырами маскарпоне и пармезан. Отдаётся с миндальной пеной и обжаренным кальмаром
950 ₽180 g
Горячие блюда
Бургер, картофель по-деревенски, трюфельный айоли
1150 ₽590 g
Осьминог с томатами и молодым картофелем
Осьминог отварной (методом су-вид с добавлением красного вина) и обжаренный с картофелем, оливками и двумя видами томатов. Дополняется муссом на основе пармезана и сливок
1950 ₽200 g
Палтус мисо
Палтус, маринованный в мисо, обжаренный перед отдачей. Подается с пюре из брокколи, листьями шпината и сегментами грейпфрута
1650 ₽220 g
Стейк Рибай
Подается с острым томатным соусом с добавлением печёного болгарского перца
3750 ₽300 g
Угольная рыба мисо с белыми грибами
Белое филе черной трески на нежном пюре из цветной капусты, под дрессингом из соуса мисо и цитронет. Подается с бобами эдамамэ, киноа, спаржей, вешенками и ароматными белыми грибами. Украшается свежей зеленью
1650 ₽220 g
Филе-миньон
Подается с острым томатным соусом с добавлением печёного болгарского перца
1890 ₽200 g
Цыпленок карри с картофелем
Нежный цыпленок карри в ярком дрессинге из цедры апельсина и оливкового масла. Подается с мини-картофелем, пюре из сельдерея, шпинатом и изюмом. Украшается кедровым орехом и свежей зеленью
990 ₽300 g
Ceviche, Raw bar
Севиче из креветки с соусом кимчи
Дальневосточная креветка и нежный мусс из сулугуни с ломтиками красного лука и сочными бакинскими томатами. Подается с дрессингом на основе соуса кимчи, масла базилика, душистой кинзы, масла винoградной косточки и лимонного сока. Украшается ароматной
1690 ₽160 g
Севиче из лосося с кремом из батата
Ломтики филе лосося с кубиками спелого авокадо и красного лука. Подается под дрессингом из нежного крема батат и соуса севиче-лосось на основе соевого соуса, пряного имбиря, масла винoградной косточки и лайма. Украшается душистой кинзой и чипсами из
1490 ₽160 g
Севиче из морепродуктов
Сочетание гребешка, тунца и бланшированной креветки, с добавлением лука, гуакамоле, кубиков батата и зёрен сладкой кукурузы. Заправляется соусом на основе куркумы, пасты карри и свежей мороженой кукурузы
1250 ₽120 g
Севиче из осьминога с кальмаром, корень сельдерея
1290 ₽230 g
Татаки из лосося в соусе цитрусовый понзу
Тонко нарезанный свежий лосось опаляют и подают в соусе понзу с добавлением чили, имбиря, чеснока, трюфельного и кунжутного масла. Блюдо дополняется лапшой из дайкона, слайсами огурца, соломкой редиса и семенами кунжута
1150 ₽150 g
Салаты
Салат Нисуаз
1650 ₽320 g
Салат из говядины в азиатском стиле
Это тёплый салат из варёного булгура (в соусе цитронет с петрушкой), пюре из сельдерея, запечённого болгарского перца и кубиков из корня сельдерея, дополненный розовыми томатами, красным луком и битыми огурцами в сладко-остром соусе, в сочетании с то
790 ₽250 g
Салат с авокадо
Микс листьев салата, цукини, брокколи, спаржа, тыквенные семечки в сочетании с соусом цитронет и оливковым маслом
950 ₽200 g
Теплый салат с лососем горячего копчения
Салат из микса листьев в оливковом масле и медово-горчичном соусе. С добавлением хрустящего огурца и нежного авокадо. Всё это в сочетании с обжаренным и подкопченным лососем, яйцом пашот и икрой палтуса
1450 ₽220 g
Теплый салат с морепродуктами
1200 ₽240 g
Гарниры
Батат фри
Батат фри с пармезаном и трюфелем
650 ₽150 g
Брокколи
Брокколи на гриле
550 ₽150 g
Картофельное пюре
Картофель, молоко, сливочное масло, соль
390 ₽200 g
Овощи гриль
Салат из нежных ломтиков баклажана, цукини, болгарского перца, изысканных черри и сочных шампиньонов на гриле
650 ₽230 g
Закуски
Антипасти
Традиционная итальянская холодная закуска из свежего сезонного микса листьев салата, вяленых томатов, маринованных артишоков и ароматных оливок с маслинами. Заправляется дрессингом из оливкового масла
1550 ₽190 g
Изумрудные оливки
Сочные изумрудные оливки
650 ₽100 g
Патэ из куриной печени с фуа-гра
Паштет из куриной печени и желе-глинтвейн по уникальному рецепту шеф-повара с добавлением красного вина, палочки корицы, гвоздики, бадьяна, цедры апельсина и вишневого джема. Подается со свежими ломтиками багета
690 ₽150 g
Тартар из говядины с муссом из пармезана
Нежная говяжья вырезка со слайсами ароматных шампиньонов и сочного яблока под дрессингом на основе соуса тартар, трюфельного масла и молотого черного перца. Украшается аппетитной шапочкой из мусса пармезан и свежей зеленью
890 ₽190 g
Супы
Куриный суп, равиоли с куриным муссом
Куриный бульон, наполненный петрушкой, морковью, луком и конвертиками из теста с муссом на основе сливок, творожного сыра и куриной грудки
550 ₽350 g
Уха из трех видов рыб
1350 ₽200 g
No category
Блины с ягодами
230 gТри блина в сочетании с творожным муссом на основе сливочного сыра, сливок, сметаны и сгущенки. Дополняется еловыми шишками, сибирским ягодным сбором (клубника, вишня, ежевика и брусника) и карельским цветочным мёдом