180 gМускул глазной, замес на тартар, соус на тартар(сырный мусс, соус бернесс, устричного соуса, рыбного соуса, сок лимона), огурец маринованный, лук шалот маринованный, сыр белпер кнолле, хрен, хлеб зерновой, руккола
550 ₽
Пицца
Пицца креветка, творожный сыр, базилик
532 gПицца на сливочной основе с тигровыми креветками, помидорами черри, слайсами кабачка и базиликом.
720 ₽
Пицца страчателла, парма, руккола
495 gПицца на сливочной основе с сыром страчателла, пармой, помидором черри и рукколой.
690 ₽
Пицца груша, дор блю
507 gПицца на сливочной основе с сыром дор блю, грушей и базиликом
610 ₽
Пицца мортаделла, страчателла,томат
544 gПицца на сливочной основе с соусом гамодари(Орехово-кунжутный), слайсами мортаделлы, страчетеллой, фисташкой и листьями руколлы
470 ₽
Пицца Маргарита
457 gПицца на томатной основе с сыром моцарелла и базиликом.
550 ₽
Пицца пепперони
445 gПицца на томатной основе с колбасой пеперони.
550 ₽
Горячие блюда
Филе форели с савойской капустой и подкопченной сметаной
554 gФиле речной форели, обжаренное на сливочном масле с прованскими травами, подается на подушке из жареной савойской капусты с томатами и копченой сметаной в сопровождении дольки лимона.
870 ₽
Мидии со страчателлой и соусом песто
445 gЧерноморские мидии, приготовленные на рыбном бульоне с луком шалот и соусом песто, подается с базиликом и сыром страчателла. Сопровождается ломтиком свежеобжаренного багета.
650 ₽
Фермерский цыпленок с летним салатом
584 gФермерский цыпленок конфи с соусом на основе демиглас, подается с легким салатом из томатов, огурцов и листьев рукколы.
670 ₽
Ребра BBQ c молодым картофелем
531 gРебра приготовленные методом су-вид, глазируются соусом bbq, украшаются перьями зеленого лука. Подаются со сметаной и жареным картофелем.
650 ₽
Бифштекс с перечно-трюфельным соусом и овощным соте
368 gБифштекс прайм биф на подушке из припущенного шпината с томатами черри и соусом на основе черного перца и трюфельной пасты. сверху украшается картофелем пай и подается с беби-картофелем
650 ₽
Завтрак
Бенедикт с угрем и яйцом пашот
340 gОбжаренная булочка бриошь со сливочным сыром, припущенным шпинатом, угорь в соусе унаги с икрой летучей рыбы. Подается с яйцом пашот под соусом голландез.
620 ₽
Бенедикт с мортаделлой и шпинатом
270 gОбжаренная булочка бриошь со сливочным сыром, припущенным шпинатом, ломтики мордаделлы. Подается с яйцом пашот под соусом голландез.
550 ₽
Бриошь с креветкой, скремблом и соусом спайси
240 gОбжаренная булочка бриошь подается со скремблом из яйца, креветками конфи с соусом спайси и икры тобико. Украшается кинзой и кунжутом
590 ₽
Большой английский завтрак
445 gОбжаренный ломтик бриошь в сопровождении глазуньи из двух яиц,авокадо, запеченных томатов черри,фасоли в соусе bbq и сосиски из индейки
570 ₽
Творожные пончики с ягодами
280 gТворожные пончики на подушке из взбитой сметаны с сахарной пудрой, приправленые маслом нуазет и сезонными ягодами
410 ₽
Русский завтрак
Каша пшеная с яблоком моченым
328 gКаша пшеная с мочеными яблоками, творогом Эконива 2%, приправленная подкопченым топленным маслом из печи( от Эконивы 72,5%)
450 ₽
Десерт с творогом, бородинским хлебом и вареньем из белой черешни
130 gДесерт на основе творога Эконива зернистый 5% со сметанным кремом( Сметана от Эконивы 20%), вареньем из черешни, в сопровождении мороженого из бородинского хлеба
350 ₽
Блинчики с грибами
348 gБлинчики с грибной начинкой и творогом Эконива 2% , приправляются оливковым и зеленым маслом, в сопровождении копченой сметаны( продукт от Эконивы) и зеленым соусом на основе укропа.
550 ₽
Оладьи с йогуртом и муссом крем-брюле
220 gОладьи с йогуртом(йогурт Эконива), подается с ягодами и муссом крем-брюле
550 ₽
Глазунья из двух яиц
543 gГлазунья из двух яиц на сливочном масле Эконива с розовыми помидорами, чесноком и крапивой, подается в сопровождении соленого рассольного сыра и бородинского хлеба.
550 ₽
Салат
Салат с креветками и мухаммарой
177 gМикс салата(руккола и шпинат) в сопровождении розовых помидоров, вяленых томатов, авокадо, обжаренных креветок и пасты муххамара с медово-горчичным дрессингом. Подается с кунжутом кимчи(кунжут, заправленный соусом кимчи, затем запекается)
670 ₽
Салат с бурратой и сезонными фруктами
287 gСалат с абрикосом, бураттой, томатами черри, кинзой, соусом асызбал(на основе ткемалли, мед, тобаско) сверху украшается фисташкой и приправляется цедрой лимона и оливковым маслом и подается с кинзой.
670 ₽
Салат с арбузом, фермерскими томатами и фетой
344 gСвежий арбуз, розовые помидоры, зерновой хлеб и сыр фета. Подается с орехом кешью, кинзой, мятой и греческой заправкой
650 ₽
Салат с ростбифом и сливой
202 gМикс салата (рукола и шпинат), ломтики ростбифа, розовый помидор и слива. Подается в сопровождении клубники, сыра белпер кнолле и томатного дрессинга.
630 ₽
Теплый салат с цыпленком
238 gтеплый салат с курицей , листьями романо, томатами и соусом цезарь, сверху украшается хлебными чипсами и натертым пармезаном
550 ₽
Десерты
Баскский Чизкейк
282 gЧизкейк на основе творожного сыра маскарпона. Подается с кремом лаванда, вареньем из брусники, украшается свежими ягодами черники
450 ₽
Фейк Чизкейк
200 gЧизкейк на основе сливок и творожного сыра и теста марципан. Подается с вареньем из брусники и песочным печеньем.
390 ₽
Фейк Чизкейк 2.0
110 gЧизкейк на основе сыра камамбер и сливок. Чизкейк покрывается глазурью из белого шоколада. Подается с кусочками брауни и сорбетом из брусники.
390 ₽
Шоколадный фондан
130 gТающий шоколадный кекс, подается с шариком ванильного мороженого
420 ₽
Паста
Закрытая паста с лососем
510 gЗакрытая паста с начинкой из лосося, сливочного сыра, базилика и петрушки.
Подается на подушке из мусса пармезана и украшается яичным желтком и хлопьями пармезана
690 ₽
Паста с морепродуктами
267 gПаста на сливочной основе с добавлением белого вина, подается с креветками, кальмаром и каперсами
690 ₽
Паста карбонара
314 gКлассическая паста карбонара на сливочной основе с беконом, луком шалот, пармезан и батарги из желтка
590 ₽
Паста с креветками, страчателлой и соусом Песто
360 gПаста на сливочной основе с соусом песто, сыром страчателла. Подается с пармезаном.
680 ₽
Первые блюда
Суп из свежей зелени
414 gЗ.еленые щи на говяжьем бульоне со шпинатом, щавелем и зеленым луком, подается со сметаной
450 ₽
Окрошка с домашней колбасой
514 gОкрошка на домашнем квасе с домашней фермерской колбасой, подается с жаренным молодым картофелем, горчицей, сметаной
420 ₽
Домашняя лапша с цыпленком
500 gЯичная лапша на курином бульоне, подается с куриным филе и яйцом.
390 ₽
Хлебная корзина со взбитым маслом
140 gБагет, гречневый хлеб и взбитое масло со сливками и черной солью.
250 ₽
Стартеры
Джадзыки с фисташкой
225 gГреческий йогурт на основе свежего огурца и мяты, посыпается фисташкой и поливается маслом из копченой паприки. Подается с ломтиком обжаренного хлеба.
340 ₽
Муххамара с маринованным изюмом
230 gСирийский соус на основе перцев рамиро, грецкого ореха и запеченного чеснока. Украшается маринованным изюмом в белом ускусе, кинзой. Подается с ломтиком обжаренного хлеба.
360 ₽
Хумус с фермерскими томатами
270 gХумус из нута, семечек подсолнуха и мускатного ореха. Подается с томатами, кинзой и обжаренным хлебом.
340 ₽
Тарама с томатной сальсой
235 gМусс тарама из тресковой подкопченной икры подается с томатной сальсой и ломтиком зернового хлеба, сервируется перьями зеленого лука, поливается оливковым маслом.
340 ₽
Updated: October 1.Source: Representative of the organization