Kafekhinkalnaya

Пхали из шпината, пхали из свеклы, пхали из стручковой зеленой фасоли и красной фасоли, баклажаны фаршированные ореховой пастой

Сыр сулугуни варят в молоке. Далее, пока сыр горячий, его раскатывают как тесто. Сверху смазывают ароматным соусом, который готовят из молока (в котором варили сыр) с добавлением в него сметаны, творога, сливок, молотой мяты и душистых специй. Далее

Белокочанная капуста квасится со свеклой, чесноком, красным стручковым перцем, сельдереем и петрушкой

Каперсник квашеный с луком в оливковом масле

Говядина, орех кедровый, листья салата, масло оливковое, ворчестер, соевый соус, крем бальзамический, уксус бальзамический, пармезан

Моцарелла, помидоры, фризе, базилик, масло оливковое, кедровый орех, соль, перец

Сельдь, отварной картофель, красный лук

Сыр имеретинский, сулугуни, чечил, охотничий, рулеты, хинкали

Говядина, лук репчатый, масло растительное, картофель, масло сливочное, портвейн, демиглас, соленые огурцы, помидоры, листья салата, сахар, соль

Курица, лук репчатый, масло растительное, рис, вино, сливки, гауда, дорблю, помидоры, огурцы соленые, листья салата, специи

Сочные кусочки свинины жареные с картофелем по-деревенски и душистым чесночком

Нежные кусочки телятины, жаренные с картофелем по-деревенски и душистым чесночком

Жареный цыпленок в сливочном соусе с чесноком

Мясо молодого барашка выкладывается на дно кастрюли. Далее на него обильно выкладывают тархун, поверх тархуна слоями выкладывают зелень и сливы сорта ткемали. Все это заливается водой а также добавляется белое сухое вино. Далее все это варится

Тушеная телятина с помидорами и зеленью

Курица, имбирь, соус соевый, паста томатная, масло растительное, кинза, соус чили кисло-сладкий, кунжут, перец

Говядина, лук репчатый, паста томатная, перец чили, масло растительное, орех грецкий, кинза, соль, перец

На углях

Шляпки шампиньонов, фаршированные нежным телячьим фаршем

Шляпки шампиньонов фаршированные предварительно натертым на терке сыром сулугуни. Блюдо готовится на кеци в собственном соку

Баклажаны, помидоры, томаты, говядина, чеснок, кедровые орехи, масло растительное, лук репчатый, базилик, масло оливковое, гауда, пармезан, соль, перец черный молотый

Говядина, свинина, лук репчатый, чеснок, гранат, аджика, петрушка, кинза, масло растительное, соль, перец

Телячьи потроха отваривают, далее нарезают кубиками и заправляют душистыми специями. Перед подачей блюдо доводят до готовности на кеци (глиняная сковородка) и посыпают зернами граната

На углях

На углях

На углях

На углях

Баранина, лаваш, лук, черри, гранат, специи

Телятина, лаваш, лук, черри, гранат, специи

Жаренный на решетке на углях

Жареная на решетке на углях

Шашлык из cвинoй шейки

Баранина, лаваш, лук, черри, гранат, специи

Свиные рёбра, лаваш, лук, черри, гранат

Сельдерей, болгарский перец, спаржа, помидоры черри, красный лук, вяленные томаты, говяжья вырезка, украшается рукколой, Соус Суранто

Болгарский перец, сельдерей, гренки, авокадо, помидоры, салат айсберг, пармезан, курица в кляре, украшается руколой, посыпается грецкими орехами для украшения. Соус: майонез, сметана, горчица джон, соус-ворчестер, оливковое масло, кинза и петрушка

Куриная печень, лук, листья салата, мини-картофель, яйцо пашот под горчичным соусом

Лук репчатый, морковь, масло оливковое, масло сливочное, цукини, перец болгарский, сливки, бульон рыбный, кальмар, гребешок, креветки, осьминог, мидии, масло растительное, соль

Куриное филе, лук репчатый, мука, яйцо, соль, перец, уксус

Креветки, лук репчатый, чеснок, томат, базилик, хлеб, масло растительное, соль

Рис, морковь

Сибас, масло растительное, баклажан, цукини, перец, шампиньоны, лук репчатый, масло оливковое, сливки, вино, мята, петрушка, соль, перец