Нежная холодная закуска из тонких ломтиков мраморной говядины с лёгким ароматом чёрного трюфеля и солоноватым привкусом пармезана. Украшено рукколой, оливковым маслом, кремом-бальзамиком и слайсом чёрного трюфеля

2790 ₽125 g

Карпаччо из цветной капусты с трюфельным соусом

Цветная капуста гармонично сочетается с ароматным трюфельным соусом и нежным пармезаном, украшается свежим луком-сибулетом и кресс-салатом

1350 ₽120 g

Севиче из сибаса с маракуйей, малиной и ежевикой

Сочный сибас, подчеркнутый цитрусовым соусом с маракуйей и лесными ягодами, дополненный свежей мятой

1600 ₽145 g

Тартар из лосося и дорадо с маринованным персиком

Сочетание лосося и дорадо, дополненное маринованным персиком, создает освежающее блюдо, подчеркнутое сливочным кремом юдзу, красной икрой и ароматным соусом персиковый понзу

1150 ₽105 g

Ролл с камчатским крабом и авокадо

Сочный краб в сочетании с нежными слайсами авокадо и соусом имбирный майонез, дополняется яркой красной икрой

1550 ₽210 g

Ролл с тунцом, авокадо и спаржей

Нежное филе тунца в ролле гармонирует с бланшированной спаржей и листьями мини-романо с тонкими слайсами авокадо, дополняя её насыщенным унаги-соусом юдзу и черной икрой

1990 ₽210 g

Филе палтуса с муссом из печеного перца и черным ризотто

Маринованное филе палтуса выкладывается на нежное ризотто из черного риса Венере с морской спаржей и насыщенным муссом из печеного перца, украшено цветами и оливковым маслом

2450 ₽300 g

See entire menu