Бриошь, обжаренная на сливочном масле, с соусом ромеско, маринованным болгарским перцем (красный винный уксус, сахар, можжевельник, кориандр, черный перец, вода, болгарский перец) и слайсами сырокопченой утки. Украшается лепестками миндаля и кислицей
690 ₽176 g
Брокколи, овощи, шисо
Хумус из брокколи, который готовится на основе брокколи с добавлением шисо, лимонного сока и соли. Подается с зеленым горохом, соцветиями брокколи и стеблями мангольда (свекольный лист)
550 ₽166 g
Брускетта лосось, авокадо, томаты, кимчи
720 ₽185 g
Брускетта ростбиф и вяленые томаты
670 ₽157 g
Буррата, зеленые овощи, песто из петрушки
870 ₽160 g
Гребешок, фейхоа, цитрус
Гребешок, сегменты помело, соцветия брокколи, свежий щавель, листья мангольда, оливковое масло, соль, соус на основе фейхоа, пюре юдзу и масло винoградной косточки
990 ₽202 g
Гёдза с осьминогом и манго соусом
790 ₽177 g
Оливки
Ночеллара и Белла ди Чериньола
590 ₽100 g
Пате из куриной печени, лука и бобов тонка
Нежный мусс из куриной печени, готовится с добавлением сливочного масла, красного вина и куриных яиц. Подаётся с луковым мармеладом и пшеничным хлебом. Украшается микрозеленью
Булочка бриошь, котлета (medium) из говядины, лук, ворчестер, томаты, солёный огурец, айсберг, сыр чеддер, жареные луковые кольца в кляре, сладкий чили, кинза, соевый соус, чеснок, мицукан, сок лайма, майонез, зернистая горчица, картофель фри, специи
890 ₽339 g
Индейка, киноа, артишоки
990 ₽210 g
Казаречче-тунец-ромеско
Паста казаречче готовится с соусом Ромеско с добавлением сливочного масла. Подаётся с тартаром из свежего тунца, с узбекскими томатами и кинзой, заправляется соусом шисо и оливковым маслом. Украшается фурикаке из тунца
950 ₽300 g
Лапша удон, щеки, фундук
990 ₽410 g
Лосось, черемша, ньокки
1790 ₽368 g
Ньокки, тыква, страчателла
750 ₽240 g
Поке лосось с авокадо и нори
990 ₽364 g
Равиоли с крабом, щучьей икрой, сыром страчателла и тархуном
1470 ₽200 g
Равиоли с уткой, апельсином конфи и пармезаном
Начинка из утки конфи с добавлением куриного бульона, чесночного и сливочного масла, соуса демиглас и пармезана. Подается в классическом соусе из сливочного и оливкового масла. Украшается апельсином конфи, мини-шпинатом, луковым песто, слайсами парме
950 ₽250 g
Свиные ребра, домашний барбекю, битые огурцы
1290 ₽415 g
Сибас, маслины, каперсы
1290 ₽356 g
Цыплёнок, свежие овощи и ароматное масло
990 ₽407 g
Пицца
Горгонзола, груша, сливочный соус
790 ₽420 g
Грибное рагу, сметана, зелень
750 ₽380 g
Кальцоне с чоризо, острый мёд, базилик
770 ₽360 g
Моцарелла, томатный соус, базилик
690 ₽380 g
Ростбиф, перечный соус, трюфельный крем
830 ₽395 g
Тунец, красный лук, маслины
Тесто, соус пронто, моцарелла, консервированный тунец, свежий красный лук, таджасские маслины и зеленый лук (25 см)