Pomnim-ljubim
February 2023
5
Волей случая довелось мне побывать и воспользоваться услугами заведения «Поминальная трапеза», который находится на пересечении улиц Типанова и Гагарина в городе Санкт-Петербург. Не могу сказать, что с учетом обстоятельств посещения правильно писать какие-либо рецензии, но я уверен, что несмотря на любые обстоятельства, хороший бизнес должен процветать, а плохой совершенствоваться. Разберу посещение этого заведения в этой статье от и до, коснувшись каждого элемента в рамках обслуживания клиента. Первая поездка с согласованием была за два дня до посещения, Заведение явно пользуется спросом, что абсолютно оправдано. Во время первого посещения, мы обсудили меню, выбор стоит между разными ценовыми категориями, стоимость определяется на одну персону. Вариантов по цене достаточное количество, от тысячи до практически восьми тысяч на человека. Определенно, это нормальный ценовой разброс для заведений такого формата, который может подойти для любого бюджета. Наш выбор пал на меню, стоимостью 2800 на персону. Оговорюсь, что изучал информацию об этом заведении и видел отзывы, что меню отличается слишком маленькими порциями, если выбираешь что-то в районе тысячи рублей на персону. Но дорогие друзья, цена 2800 рублей за персону- это стандарт для мероприятий такого формата и поверьте, за такую сумму Вас не разочаруют количеством еды, которую вы получите. В день самого банкета, после прощания, автобус с отпевания привез нас в количестве 12 человек к входу в ресторан. Входная группа в заведении представляет собой достаточно узкий коридор, с приглашением в местный музей и витриной с возможностью приобрести сувениры. Буду честен, сувениры весьма оригинальная и специфичная идея, но глаз не режет и на общую атмосферу не влияет. На входе заведение Вас всегда встретит персонал, который учтиво, вежливо и ненавязчиво будет сопровождать Ваш банкет, отвечая на все ваши просьбы и это, безусловно, один из главных плюсов заведения. Персонал полностью отвечает всем стандартам, которые могут быть для подобного заведения, так что я однозначно могу выразить благодарность каждому сотруднику, который находился на своем посту 24 февраля 2023 года. Важно понимать, что персонал любого заведения в ресторанном бизнесе- это лицо заведения. И в данном случае- лицо прекрасное и явно добавляющее уверенности в правильности выбора. Теперь о банкетных залах. Нам достался небольшой зал, который был рассчитан как раз под наше количество людей. Несмотря на небольшие размеры, за счет хорошего освещения и достаточно высоких потолков, зал не тяготит своей компактностью и не «давит» даже при максимальном заполнении. Стены представляют собой обои светлых тонов, на которых располагаются разнообразные картины небольших размеров, таблички с поминальными молитвами и напоминание о скидке на последующие возможные банкеты на 9, 40 дней и т.д. Интерьер не вызывает восторга, но и не дает эффекта навязчивости и отторжения, так что в целом можно сказать, что помещение уютное и вполне приспособлено для таких мероприятий. Что же касается сервировки стола и что вас ожидает по прибытию в заведение: для начала, за пол часа до прибытия нужно позвонить администратору, это обусловлено тем, что стол перед клиентом оформляют и готовят. По прибытию Вас ждут в качестве первой очереди мясная и рыбная нарезка, овощи, блины, несколько видов салатов, соленая сельдь с картофелем, кисель и морс. Важным акцентом является тот факт, что алкоголь можно принести свой и «пробковый сбор» не предусмотрен. Это крайне позитивный момент, который может сильно сэкономить Ваш бюджет, что несомненно является плюсом заведения. Что же касается качества блюд и продуктов, то в первой партии не было нареканий. Салат цезарь в этом заведении можно назвать особенной изюминкой, приготовлен он практически безупречно. Салат с морепродуктами также неплох, хотя заправка для салата показалась слегка чрезмерной. Мясная и рыбная нарезка отличается свежестью, видно, что продукты закупают достаточно часто и весьма неплохого качества. После того, как всей компанией вы сможете осилить первую партию, Вам подадут суп (в нашем случае был куриный). Оговорюсь, что порции вполне большие и по идее, можно на этом заканчивать, однако заведение не останавливается и продолжает Вас кормить, полностью отрабатывая всю полученную сумму. Перед великолепным горячим, о котором я скажу чуть дальше, заведение приносит в качестве закусок жюльен в тарталетках. Пожалуй, это единственное слабое место у местной кухни, потому что с жюльеном это блюдо имеет очень мало общего, разве что продукты, которые там используются. Назови это просто грибной сливочной закуской и все прекрасно, но употребление французского названия- слишком громко для этого блюда. Однако, дальше Вас ждет настоящий кулинарный восторг в виде картофеля со свининой или рыбой. Могу смело сказать, это лучшая рыба, которую мне довелось есть. Приготовлено идеально и главное, продукты не были заморожены, приготовлены практически эталонно, а порции более чем большие. Пожалуй, в завершении этого текста, я должен опротестовать еще один миф, вызванный отзывами, которые я видел, изучая это заведение перед посещением: администраторы жестко напоминают и практически выгоняют по окончанию двух часов, которые базово предлагаются для банкета: мы приехали раньше положенного времени и ушли несколько позже. Ни единого замечания или требования доплаты не последовало. Это было крайне позитивным элементом обслуживания со стороны персонала. В завершение маленькая оценка заведения по десятибалльной шкале: Расположение- 10 (общественный транспорт находится в непосредственной близости от заведения, есть возможность припарковать личный транспорт или заказать автобус, который доставит Вас до места) Обслуживание-10 (безупречная работа персонала не оставит никакого негатива, в этом плане заведение восхитительно) Интерьер: 8 (не могу сказать, что именно наш зал был великолепен в этом вопросе, но еще раз повторюсь- это был малый зал для небольших банкетов, который полностью отвечал всем потребностям. Остальные залы были гораздо лучше нашего, так что не вижу в этом большого минуса) Кухня-9 ( Все великолепно, и будет еще великолепнее, если заведение переименует жюльен во что-то другое. Повторюсь, блюдо неплохое, но имеет мало общего с оригиналом. Все остальные блюда, которые подавались в этот день были великолепны, как по качеству, так и по объемам) Можно ли сказать, что ресторан лучший из всех, в которых мне довелось побывать, Конечно же нет. Но в рамках событий, для которых это заведение предназначено, оно практически безупречно и однозначно достойно высших похвал, как за управление, так и за кухню.