41 Floor

Осьминог с авокадо и соусом велюте — это сытное и полезное блюдо. Нежный осьминог, приготовленный в ароматном соусе из куриного бульона, сливочного и оливкового масла с добавлением чеснока, каперсов и томатов черри, подаётся с авокадо и луком-шнитт.

Попробуйте это изысканное блюдо из морепродуктов. Нежные рапаны, обжаренные на сливочном масле, подаются с брюссельской капустой и ароматным соусом горгонзола. Морская соль и смесь перцев шичими добавляют пикантности, а оливковое масло и лук шнитт пр

Нежная фуа-гра, печеная морковь, ароматный соус порто и пряные бобы тонка на сливочном масле с пикантным луком-шнитт — сочетание изысканности и богатства вкуса

Судак, цукини в виде спагетти, чеснок, перец чили, томаты черри, базилик, соль, перец, соус жю, соус наполи (томаты, лук, чеснок, базилик, оливковое масло)

Утиная ножка конфи (маринад, соль, тимьян, розмарин, оливковое масло), вешенки, шпинат. Конфи: метод приготовления, при котором мясо томится долгое время в собственном жиру и соку при низкой температуре. Соус хойсин-понзу (хойсин: соус из ферментиров

Это горячее блюдо сочетает в себе разнообразные текстуры и вкусы. Нежное филе цыплёнка, приготовленное с использованием технологии су-вид, отличается сочностью и мягкостью. Киноа добавляет блюду сытности, а брокколи - свежести и хруста. Авокадо прида

Цыпленок корнишон, промаринованный в тимьяне и морской соли с маслом, запеченный в хоспере. Подается с соусом ткемали на основе пюре из алычи с чесноком, кинзой и специями

Предлагаем вам попробовать наше изысканное горячее блюдо Шатобриан. Нежная филейная вырезка подаётся с воздушным картофельным пюре и ароматной пастой с чёрным трюфелем. А соус порто с обжаренным чесноком придаёт мясу особую пикантность

Ищете лёгкий и питательный обед? Тогда вам понравится наш салат! Он содержит киноа, бобы эдамаме, авокадо, шпинат, огурцы и водоросли чукка. Заправка из соуса вафу и оливкового масла добавляет блюду изысканности. Посыпьте салат кунжутом, чтобы придат

Руккола, шпинат, ромейн, цветная капуста, цуккини, фенхель, семена тыквы, семена подсолнечника, кедровый орех, сыр пекорино романо заправляется белым крембальзамиком и оливковым маслом extra virgin

Хрустящие листья салата, фирменный Цезарь-соус, куриная грудка, приготовленная методом су-вид и слегка обжаренная, ароматные кростини из темной чиабатты, сыр пармезан

Микс салатов (руккола, шпинат, ромейн), свежие огурцы, початок кукурузы (обжаренный в хоспере), розовые томаты, вареное куриное яйцо, тунец бигай, соус мацухису, соус спайси с юдзу (соус спайси, соус понзу, сок юдзу). Украшается семенами кунжута

Нежная грудка, приготовленная методом су-вид, хрустящие листья салата, спелое авокадо, сочные бакинские огурцы, заправка на основе греческого йогурта делает салат сытным, но при этом он остается легким и нежным, с небольшой остротой

Ищете что-то лёгкое и освежающее? Этот салат — отличный выбор. Хрустящие листья айсберга в сочетании с чуккой, заправленные фирменным соусом вафу и дополненные ноткой соуса унаги и оливкового масла, создают уникальное и гармоничное блюдо. А кунжут пр

Хамон Иберико - гастрономическое достояние Испании. Представляет собой сыровяленый cвинoй окорок из задней ноги. Производят из особой породы свиней - (черная) Иберийская. Свиней откармливают 3 года желудями с каменного дуба, а также специально высаже

Рис для суши (заправленный сушизо), речной угорь, свежий лосось, креметте, соус спайси, морская капуста долгим, огурцы, микс кунжута, соус унаги. Капуста долгим - хрустящая морская капуста, низкокалорийный продукт, высокое содержание йода, белков, ам

Этот ролл заворачивается в тонкий слайс огурца, а не в рис и нори, как традиционные роллы. Нежная текстура огурца приятно контрастирует с начинкой из морепродуктов. Сладость манго и авокадо уравновешивает солоноватость лосося, тунца и краба, а соус с

Если вы любите японскую кухню, вам стоит попробовать этот ролл. Нежный лосось, сладкий камчатский краб, огурцы, сыр креметте и томатная сальса, - всё это завёрнуто в мягкую рисовую бумагу и дополнено двумя соусами: пряным спайси и сладким из манго

Паста пенне, сваренная аль-денте, в авторском сливочном соусе из французского коньяка и лука-порея с лососем горячего копчения

Эта закуска сочетает в себе нежность и остроту. Гармония вкусов и текстур приятно удивит гурманов. Креветки в соусе васаби — идеальный выбор для тех, кто ценит изысканные закуски

Угорь, авокадо хасс, страчателла, томатная сальса, трюфельный крем (креметта, трюфельная паста, белое трюфельное масло, сливки 33%), украшается миксом кунжута (кунжут кимчи, кунжут васаби, белый кунжут, черный кунжут). При подаче поливается соусом ун

Этот густой суп обладает нежной текстурой и богатым вкусом. В нём чувствуются сладковатые нотки и лёгкий ореховый оттенок, а ветчина придаёт пикантности

Крем-суп из тыквы (тыква баттернат, морковь, лук-шалот, корень имбиря, шалфей, мед гречишный, масло оливковое), лангустин обжаренный, страчателла, семена тыквы, зеленое масло

Куриный бульон, паста орзо, куриное яйцо, фрикадельки, лук, морковь, сельдерей

Белая чиабатта, темная чиабатта, кукурузная чиабатта, картофельный хлеб, крем-чиз с зеленью, тыквенный и морковный хлеб

На 2 персоны

Хрустящее слоеное тесто с классическим масляно-заварным кремом и малиновым кули. Подается со свежей малиной и малиновой пудрой