41 Floor

Баклажаны, обжаренные в панировке из темпуры и сухарей, подаются с соусом наполи

Кальмар Лолиго с начинкой из креветочного фарша подается с фенхелем конфи и креметте, приправлен тайским соусом и соусом унаги

Это сытное и полезное блюдо. Нежный осьминог, приготовленный в ароматном соусе из куриного бульона, сливочного и оливкового масла с добавлением чеснока, каперсов и томатов черри, подаётся с авокадо и луком-шниттом. Смесь перцев шичими придаёт блюду п

Пирог из слоеного теста с лосятиной и фуа-гра, приготовленный с добавлением коньяка, вешенок и соуса порто

Попробуйте это изысканное блюдо из морепродуктов. Нежные рапаны, обжаренные на сливочном масле, подаются с брюссельской капустой и ароматным соусом горгонзола. Морская соль и смесь перцев шичими добавляют пикантности, а оливковое масло и лук-шнитт пр

Нежная фуа-гра, печеная морковь, ароматный соус порто и пряные бобы тонка на сливочном масле с пикантным луком-шниттом — сочетание изысканности и богатства вкуса

Судак, цукини в виде спагетти, чеснок, перец чили, томаты черри, базилик, соль, перец, соус жю, соус наполи (томаты, лук, чеснок, базилик, оливковое масло)

Говяжий язык под смесью соусов спайси и тайского чили, подается с зеленым шпинатом и грибами вешенками

Утиная ножка, приготовленная в маринаде с тимьяном и розмарином, подается с вешенками и шпинатом

Сочная утка с добавлением соевого соуса подается с лепешками и огурцами

Это горячее блюдо сочетает в себе разнообразные текстуры и вкусы. Нежное филе цыплёнка, приготовленное с использованием технологии су-вид, отличается сочностью и мягкостью. Киноа добавляет блюду сытности, а брокколи - свежести и хруста. Авокадо прида

Филе черного палтуса готовится с добавлением моллюсков вонголе и подается со шпинатом и стручковым горошком под шафрановым соусом

Форель, приготовленная на гриле с авокадо, подается в соево-креветочном соусе

Цыпленок корнишон, промаринованный в тимьяне и морской соли с маслом, запеченный в хоспере. Подается с соусом ткемали на основе пюре из алычи с чесноком, кинзой и специями

Предлагаем вам попробовать наше изысканное горячее блюдо Шатобриан. Нежная филейная вырезка подаётся с воздушным картофельным пюре и ароматной пастой с чёрным трюфелем. А соус порто с обжаренным чесноком придаёт мясу особую пикантность

Ищете лёгкий и питательный обед? Тогда вам понравится наш салат! Он содержит киноа, бобы эдамаме, авокадо, шпинат, огурцы и водоросли чука. Заправка из соуса вафу и оливкового масла добавляет блюду изысканности. Посыпьте салат кунжутом, чтобы придать

Руккола, шпинат, ромейн, цветная капуста, цуккини, фенхель, семена тыквы, семена подсолнечника, кедровый орех, сыр пекорино романо заправляется белым крембальзамиком и оливковым маслом extra virgin

Салат с креветками, заправленный соусом и посыпанный пармезаном, дополняется кростини

Хрустящие листья салата, фирменный цезарь-соус, куриная грудка, приготовленная методом су-вид и слегка обжаренная, ароматные кростини из темной чиабатты, сыр пармезан

Свежие овощи и микс салатов, заправленные медово-горчичным соусом, дополняют говядину

Фаланга краба в сочетании с листьями рукколы и шпината, дополненная спаржей, заправленная соусом из оливкового масла и соевого соуса

Лосось в темпуре сочетается с авокадо и миксом рукколы и шпината, заправленным соусом манго-чили

Морепродукты со свежими томатами и авокадо, приправленные бальзамическим кремовым соусом, украшаются петрушкой

Сочетание печёной свёклы и козьего сыра с хамоном на свежей рукколе, заправленное бальзамическим малиновым соусом

Микс салатов (руккола, шпинат, ромейн), свежие огурцы, початок кукурузы (обжаренный в хоспере), розовые томаты, вареное куриное яйцо, тунец бигай, соус мацухису, соус спайси с юдзу (соус спайси, соус понзу, сок юдзу). Украшается семенами кунжута

Нежная грудка, приготовленная методом су-вид, хрустящие листья салата, спелое авокадо, сочные бакинские огурцы, заправка на основе греческого йогурта делает салат сытным, но при этом он остается легким и нежным, с небольшой остротой

Баклажаны и спелые томаты, приправленные соусом свит-чили, украшаются кинзой

Ищете что-то лёгкое и освежающее? Этот салат — отличный выбор. Хрустящие листья айсберга в сочетании с чуккой, заправленные фирменным соусом вафу и дополненные ноткой соуса унаги и оливкового масла, создают уникальное и гармоничное блюдо. А кунжут пр

Сочетание маслин, оливок и маринованных артишоков создает аппетитное угощение, дополненное каперсами

Ломтики телятины подаются с соусом тоннато, который дополнен каперсами и зеленью

Лось, приправленный брусничным соусом, подается с рукколой и стружкой пармезана

Ломтики говядины бавет с добавлением трюфельного масла подаются с гуакамоле и сыром пармезан

Бриошь и луковый мармелад дополняют паштет из куриной печени и фуа-гра с тимьяном

Разнообразие сыров подается с яблочным чатни и инжирным конфитюром, дополненное виноградом

Сочная говядина, дополненная луком-шалотом, подается с грибной эмульсией

Гастрономическое достояние Испании. Представляет собой сыровяленый cвинoй окорок из задней ноги. Производят из особой породы свиней - (черная) Иберийская. Свиней откармливают 3 года желудями с каменного дуба, а также специально высаженными ароматичес

Камчатский краб в сочетании с авокадо украшается икрой тобико

Сочетание огурца с рисом дополняется свежим лососем

Рис в сочетании с гребешком и капустой, приправленный соусом Хо, дополняется темпурой

Обжаренный угорь, дополненный сливочным сыром и лососем, приправляется соусом спайси

Этот ролл заворачивается в тонкий слайс огурца, а не в рис и нори, как традиционные роллы. Нежная текстура огурца приятно контрастирует с начинкой из морепродуктов. Сладость манго и авокадо уравновешивает солоноватость лосося, тунца и краба, а соус с

Если вы любите японскую кухню, вам стоит попробовать этот ролл. Нежный лосось, сладкий камчатский краб, огурцы, сыр креметте и томатная сальса, - всё это завёрнуто в мягкую рисовую бумагу и дополнено двумя соусами: пряным спайси и сладким из манго

Рисовый ролл с добавлением сушизы и капусты, заправленный пастой табаджан и кремом из креветок

Паста со сливочным маслом и креветками подается с пармской ветчиной и овощами

Паста пенне, сваренная аль-денте, в авторском сливочном соусе из французского коньяка и лука-порея с лососем горячего копчения

Ризотто, заправленное трюфельным и сливочным маслом, дополняется белыми грибами и сельдереем

Ризотто с лангустинами, дополненное страчателлой и сельдереем, заправленное соусом биск и трюфельным маслом

Спагетти с мясом клешней краба, приготовленные с добавлением сливочного масла, сыра рикотта и соуса наполи

Спагетти, приготовленные в курином бульоне, дополненные черной икрой и сыром пармезан

Спагетти на курином бульоне, дополненные чёрным трюфелем и посыпанные сыром грана падано

Лангустины, приправленные морской солью и соусом понзу, подаются с луком-шниттом

Эта закуска сочетает в себе нежность и остроту. Гармония вкусов и текстур приятно удивит гурманов. Креветки в соусе васаби — идеальный выбор для тех, кто ценит изысканные закуски

Филе лосося подается с гуакамоле, приготовленным из авокадо с соком лимона и кинзой

Лосось в сочетании со сливочным кремом и соусом спайси, украшенный кунжутом

Филе лосося сочетается с авокадо, заправленное соевым соусом и украшенное кунжутом и луком-шниттом

Свежий тунец с авокадо под соевым соусом, украшенный кунжутом

Угорь, авокадо хасс, страчателла, томатная сальса, трюфельный крем (креметта, трюфельная паста, белое трюфельное масло, сливки 33%), украшается миксом кунжута (кунжут кимчи, кунжут васаби, белый кунжут, черный кунжут). При подаче поливается соусом ун

Суп с лососем и мини-картофелем, приготовленный на основе рыбного бульона со сливками, дополненный соусом ворчестер и розмарином

Этот густой суп обладает нежной текстурой и богатым вкусом. В нём чувствуются сладковатые нотки и лёгкий ореховый оттенок, а ветчина придаёт пикантности

Крем-суп из тыквы (тыква баттернат, морковь, лук-шалот, корень имбиря, шалфей, мед гречишный, масло оливковое), лангустин обжаренный, страчателла, семена тыквы, зеленое масло

Куриный бульон, паста орзо, куриное яйцо, фрикадельки, лук, морковь, сельдерей

Суп, приготовленный из белых грибов, подаётся с овощами и приправлен розмарином и тимьяном

Ароматный суп с морепродуктами, дополненный кокосовым молоком и томатами черри, подается с рисом

Пюре из картофеля с добавлением молока подойдет в качестве гарнира или самостоятельного блюда

Мини-картофель с вешенками, приправленный тимьяном и розмарином

Овощи, приготовленные на гриле, дополняются тимьяном

Белая чиабатта, темная чиабатта, кукурузная чиабатта, картофельный хлеб, крем-чиз с зеленью, тыквенный и морковный хлеб

Десерт из крема маскарпоне со сливками, пропитанный кофе, дополнен какао-порошком

Хрустящее слоеное тесто с классическим масляно-заварным кремом и малиновым кули. Подается со свежей малиной и малиновой пудрой

Сочетание свежих морепродуктов с рисом создает разнообразие вкусов