Лоренцо Медичи

Гор. Блюда
Десерты
Закуcка
Закуcки
Закуска
Паста
Пицца
Постное Меню
Ризотто
Салаты
Суп
Постное Меню
Салат Греческий с шёлковым тофу
Сочный легкий салат с большим количеством свежих овощей в сочетании с нежным шелковым туфу и хрустящим салатом ромейн. Особую пикантность добавляют спелые оливки. Состав: Cвежие томаты, огурцы, болгарский перец, оливки, шелковый тофу, салат ромейн...
480 ₽200 g
Спагетти Болоньезе из растительного мяса
Для этой пасты мы готовим соус Болоньезе из растительного мяса и спелых овощей, добавляем настоящий неаполитанский соус. Подаем со свежими томатами черри, растительным пармезаном и свежим базиликом. Состав: Спагетти постные, соус Болоньезе (растит...
660 ₽280 g
Спагетти Алио и олио
Мы готовим эту пасту по классическому рецепту: обжариваем чеснок на оливковом масле и дополняем свежей зеленью. Состав: Спагетти постные, чеснок, петрушка, оливковое масло, перец чипотле, соль.
540 ₽180 g
Тальятелле Печёные перцы и баклажан, каперсы и оливки
Легкая овощная паста с приятной кислинкой каперсов и вяленых томатов, в сочетании со сладостью запеченной тыквы. Дополняем спелыми оливками и свежим базиликом. Состав: Тальятелле постные, тыквенный соус (запеченная тыква, тимьян, чеснок), запеченн...
540 ₽230 g
Котлета из растительного мяса, мини-картофель и томаты
Мы запекаем котлету из сочного растительного мяса и бэйби картофель под неаполитанским соусом, дополняем кисло-сладкими томатами черри и свежим базиликом. Состав: Котлета из растительного мяса, бейби картофель, неаполитанский соус (томаты Сан Марц...
540 ₽320 g
Ризотто Белые грибы и вёшенки
Мы готовим ризотто классическим способом: рис Арборио пассеруем с добавлением белого вина и грибного бульона, затем добавляем обжаренные белые грибы и вёшенки, дополняем растительным пармезаном. Состав: Рис Арборио, белое вино, лук-шалот, чеснок, ...
650 ₽300 g
Пицца Баклажан, каперсы, шёлковый тофу
Запеченый баклажан в сочетании с сочными томатати черри, нежным тофу и яркой кислинкой каперсов. Состав: Тесто для пиццы (итальянская мука твердых сортов ультрамелкого помола, живые дрожжи, вода , соль морская), неаполитанский соус (томаты Сан Мар...
620 ₽370 g
Гор. Блюда
Сковорода морепродуктов на двоих
Тигровые креветки, гребешки, кальмары, вонголе, мидии, белое вино, оливковое масло, сливочное масло, тимьян, розмарин, соль морская, чиабатта из печи
2250 ₽690 g
Дорада Acqua pazza, вонголе, оливки
Филе дорада, вонголе, помидоры черри, масло сливочное, оливки каламата, рыбный бульон, масло оливковое, чеснок, базилик
1250 ₽310 g
Стейк Стриплойн Black Angus Choice, руккола, черри
Мраморная говядина Стриплойн Блэк Ангус (прожарка медиум), помидоры черри, руккола, оливковое масло
2390 ₽300 g
Цветная капуста, соус из горгонзолы, кедровые орехи
Цветная капуста, сливки, горгонзола, шпинат, кедровый орех
650 ₽280 g
Запеченный баклажан, соус из пармезана, песто
Целый баклажан запеченный, взбитый соус из пармезана (сыр Пармезан, сливки), соус песто (оливковое масло, базилик, сыр Пармезан, кедровый орех, чеснок, сок лимона), соус Неаполитанский (помидоры Сан Марцано, оливковое масло, чеснок, орегано), свеж...
690 ₽250 g
Филе лосося, пюре из корня пастернака, шпинат
Филе лосося, корень пастернака, картофель, сливки, масло сливочное, шпинат, чеснок, масло оливковое, кедровый орех
1390 ₽290 g
Паста
Тальятелле Ндуйа, страчателла, баклажан
Паста ручной работы (мука мелкого помола (Италия), мука семола (Италия), вино белое, яйцо, оливковое масло), неаполитанский соус (томаты Сан Марцано, оливковое масло, чеснок, орегано), помидоры черри, сыр страчателла, баклажан, ндуя, лук шалот, пе...
770 ₽330 g
Спагетти креветки, кальмар, гребешок, мидии, перец из печи
Паста ручной работы (мука мелкого помола (Италия), мука семола (Италия), вино белое, яйцо, оливковое масло), неаполитанский соус (томаты Сан Марцано, оливковое масло, чеснок, орегано), соус чипотле, чили перец, чеснок, каперсы, вяленые томаты, тиг...
850 ₽320 g
Спагетти Лосось и сливочный песто
Паста ручной работы (мука мелкого помола (Италия), мука семола (Италия), вино белое, яйцо, оливковое масло), лосось, сливки, соус песто (базилик, оливковое масло, сыр Пармезан, кедровые орехи, чеснок), рыбный бульон
920 ₽270 g
Тортеллини куриное филе, пармезан и трюфельный соус
Паста ручной работы (мука мелкого помола (Италия), мука семола (Италия), вино белое, яйцо, оливковое масло), начинка тортеллини (куриное филе и бедро, сыр пармезан, вино белое, яйцо, оливковое масло), сливки, сыр пармезан, трюфельное масло, трюфел...
720 ₽280 g
Ньокки Телячьи щечки, соус Alfredo
Томленые телячьи щечки (лук, морковь, неаполитанский соус, красное вино, сельдерей), ньекки (картофель, мука, яйцо, пармезан, мускатный орех), соус Альфредо (сливочное масло, пармезан), петрушка
850 ₽300 g
Десерты
Торт Crespelle, шоколад, соленая карамель
Мука пшеничная, какао, сахар, соль, молоко, шоколад, сливки
510 ₽120 g
Чизкейк Сан-Себастьян
Сыр творожный, яйцо, сахар, сливки, ваниль, мука. Крем: сыр маскарпоне, сгущеное молоко, сливки. Смородиновое варенье
530 ₽190 g
Тирамису
Сыр маскарпоне, сливки 20%, пудра сахарная, желток куриный, кофе, вода, ликер амаретто, печенье савоярди, какао
530 ₽140 g
Бонапарт
Слоеное тесто, крем (сливки, молоко, сливочное масло, сыр маскарпоне, сыр рикотта, сгущенное молоко, цедра апельсина, цедра лимона, сахар, ваниль)
510 ₽110 g
Пицца
Пицца Горгонзола, таледжо, моцарелла, гель из груши
Тесто для пиццы (итальянская мука твердых сортов ультрамелкого помола 000, живые дрожжи, вода Vivreau, соль морская), соус бешамель (сливки, молоко, сливочное масло, мука, соль), сыр Горгонзола, фермерская моцарелла, сыр Таледжо, гель из груши, ке...
770 ₽330 g
Бекон, ндуйя, каламата
Острая! Тесто для пиццы (итальянская мука твердых сортов ультрамелкого помола 000, живые дрожжи, вода Vivreau, соль морская), неаполитанский соус (томаты Сан Марцано, оливковое масло, чеснок, орегано), ндуйя, бекон, оливки каламата, фермерская моц...
770 ₽370 g
Пицца Бекон, пекорино, соус карбонара
Тесто для пиццы (итальянская мука твердых сортов ультрамелкого помола 000, живые дрожжи, вода Vivreau, соль морская), соус бешамель (сливки, молоко, сливочное масло, мука, соль), фермерская моцарелла, сырокопченый бекон, яичный желток, сливки, оре...
770 ₽330 g
Копченый лосось, маскарпоне
Тесто для пиццы (итальянская мука твердых сортов ультрамелкого помола 000, живые дрожжи, вода Vivreau, соль морская), соус бешамель (сливки, молоко, сливочное масло, мука, соль), лосось горячего копчения, сыр маскапоне, сливки, томаты вяленые, лук...
920 ₽340 g
Салаты
Зеленый салат с авокадо и цукини, семенами и орехами
Листья салата Лолло Россо, Маше, шпинат, руккола, базилик, огурец, авокадо, цукини, сельдерей, оливковое масло, тыквенные семена, кедровый орех
590 ₽200 g
Салат из печени индейки с беконом
Печень индейки, бейби картофель, масло сливочное, помидоры черри, бекон, микс листев салата, красный лук, масло оливковое
620 ₽290 g
Салат Нисуаз Tonno fritto
Микс из листьев салата (ромейн, руккола, лолло-россо, шпинат), картофель Стоун жареный, соус Нисуаз (тунец консервированный, горчица дижонская, оливковое масло, каперсы), филе тунца (Еллоуфин, аками), яйца перепелиные, фасоль стручковая, помидоры ...
750 ₽170 g
Цезарь, куриное бедро
Обжаренное куриное бедро, листья салата Ромейн, соус Цезарь (оливковое масло, куриный желток, каперсы, горчица, сыр Пармезан, анчоусы, ворчестер, чеснок), гренки (чиабатта, оливковое масло, чеснок), сыр Пармезан
620 ₽200 g
Закуcка
Сет Пармезан, горгонзола, проволоне
Пармезан - твердый выдержанный, горгонзола - с благородной плесенью, проволоне - полутвердый натурального копчения
590 ₽110 g
Сет Парма, оливки, пармезан
Пармская ветчина - сыровяленый свиной окорок, оливки - маринованные зеленые, пармезан - твердый выдержанный
590 ₽100 g
Сет Оливки, артишоки, вяленые томаты
Оливки - маринованные зеленые, артишоки - маринованные с травами, вяленые томаты
590 ₽120 g
Закуска
Крудо Дорадо, печеный перец, томаты
Филе дорадо, соус (оливковое масло, томаты конкассе, паприка печеная, лук шалот, сок лимона, бальзамический уксус), зеленое масло, соль, черный перец, микрозелень
750 ₽100 g
Вителло Тоннато
Телятина, соус из тунца (тунец консервированный, масло оливковое, яйцо куриное, соль морская, черный перец), помидоры черри, руккола
690 ₽130 g
Фокачча Дженовезе с пармезаном и розмарином
Тесто для пиццы (итальянская мука твердых сортов ультрамелкого помола 000, живые дрожжи, вода Vivreau, соль морская), пармезан, розмарин, оливковое масло (24 см)
290 ₽180 g
Суп
Томатный суп, дорада, кальмар, креветки
Бульон рыбный, биск креветочный, соус неаполитанский (помидоры Сан Марцано, орегано, чеснок, соль, перец, сахар), помидоры черри, масло сливочное, оливковое масло, дорада филе, тигровые креветки, кальмар, перец чили, чеснок, лук-шалот, копченая па...
750 ₽290 g
Тыквенный суп-крем
Тыква, оливковое масло, сливки, тыквенные семечки, соль
420 ₽310 g
Куриный бульон
Бульон куриный, шпинат, сыр пармезан, тортеллини (вид пасты), начинка на тортеллини (куриное филе, сыр пармезан, сливки 20%, соль, черный перец)
450 ₽350 g
Закуcки
Карпаччо из цветной капусты с трюфельным кремом
Цветная капуста, трюфельный крем (сливки, пармезан, трюфельная соль), пармезан, масло оливковое, микрозелень
520 ₽120 g
Карпаччо из запечённых в печи перцев, соус Тоннато
Печеный в дровяной печи перец (паприка), соус Тоннато (тунец консервированный, майонез, сыр Пармезан, белое вино, каперсы, соус Ворчестер, коньяк, сок лимона, чили перец), каперсы, зеленое масло, базилик
550 ₽90 g
Ризотто
Ризотто Белые грибы и трюфельный сыр
Рис арборио, белое вино, лук-шалот, чеснок, грибы белые, сыр пармезан, трюфельный сыр, пудра из белых грибов, масло сливочное, петрушка
830 ₽300 g
Ризотто Креветки, гребешки, кальмар Лолиго
Рис арборио, тигровые креветки, кальмар Лолиго, гребешки, креветочный биск, белое вино, лук-шалот, чеснок, масло сливочное, масло оливковое, сыр Пармезан, базилик, тимьян
920 ₽330 g
Updated: March 3. Source: Representative of the organization