Внесите часы перерывов. В какие-то дни есть, в какие-то аж по два перерыва в течении рабочего дня. В какие-то субботы работают, в какие-то нет. При наличии двух касс и достаточно большой очереди, работает как правило одна касса. Хорошо, хоть кассиры работают быстро.