Aina

Тонкие кусочки теста отвариваются в грибном бульоне. Сверху на них выкладываются мелко нарезанные лесные грибы и украшаются кремом из сыра сулугуни с тертым трюфелем и свежей зеленью. Кавказское национальное блюдо без мяса

Котлета по-бакински с квашеным салатом, питой и томатным соусом удивляет гармоничным сочетанием вкусов: насыщенный мясной вкус котлеты прекрасно оттеняется томатным соусом, а квашеный салат и пита создают сбалансированный и запоминающийся вкусовой бу

Говяжья лопаточная часть подаётся со свежим салатом и томатным наршарабом

Пельмени из ржаной муки с говядиной, олениной и специями на грибном бульоне, дополненные сметаной и немного кислой маринованной черемшой

Пельмени из сига и креветки с добавлением бульона из рыбы-петушка. Подаются со сметаной и томатным соусом

Нежное мясо сибаса, пропитанное пряным ароматом чеснока и свежестью петрушки, дарит настоящее кулинарное наслаждение

Фермерский цыплёнок с перечно-трюфельным соусом и жареным картофелем в кожуре

Аутентичное тесто с маринованным ягненком с коллагеновым соусом со жженым луком и виноградом

Гармоничное сочетание хрустящего хлеба, нежного крем-чиза, свежести огурца и лосося, дополненное ярким акцентом икры

Молочный хлеб и курица с сыром в сочетании с нежным соусом из яйца и сливок обжариваются и запекаются. Перед подачей добавляется пряная аджика и микс трав

Сочетание ферментированной моркови, бобов и яйца пашот делают блюдо сытным, а авокадо добавляет нежности

Сливочный вкус йогурта и мягкого крема дополняется лёгкой кислинкой сублимированных ягод, а финальный акцент — лёгкая карамельная нота

Золотистые сырники с нежным творогом и мягкой сердцевиной — их сливочно-сладкий вкус понравится всем любителям творожных десертов. Подаются со сметаной, вареньем из мака и сгущенкой

Изысканное сочетание нежного творога, заварного крема и свежих ягод. Вкус сладкий, с лёгкой кислинкой, которая придаёт особую свежесть. Текстура творожного кольца мягкая, кремовая, а ягоды добавляют приятную сочность и яркость вкуса

Три яйца готовятся в соусе из смеси томатов и сладкого болгарского перца с добавлением пряностей. Яичница подается с лепешкой и свежими травами, которые идеально дополняют блюдо

Ломтики вяленой конины, утки и оленины. Украшаются подвяленной клюквой

Риет удивляет гармоничным сочетанием вкусов: нежность и лёгкая солоноватость рапана идеально оттеняются пикантностью соуса из домашнего майонеза с печёным чесноком, а хрустящий чипс из водорослей добавляет контрастности текстур

Олюторская сельдь с горчицей, маринованным луком и маринованным огурцом. Подается с картофелем и сметаной

Нежный утиный паштет с кисло-сладкими нотками джема из чёрной смородины и дюкселя из грибов, трюфельного масла и хрустящей корочкой молочного хлеба создаёт изысканное вкусовое сочетание, в котором гармонично переплетаются мягкость и лёгкая терпкость

Сытное и ароматное блюдо, в котором сочное мясо идеально сочетается с нежной картошкой. Сливочное масло и лимонный сок добавляют вкусу изысканности. Подается в лепешке

Пирожок из дрожжевого теста с начинкой из говяжьего ребра, дополненный кубанским салатом из маринованных огурцов, томатов, лука и свеклы

Лепешка с добавлением картофеля, сыра и сметаны

Опаленная капуста с соусом из ферментированного крыжовника, жженных сливок и пралине

Пирог из дрожжевого теста с начинкой из форели и палтуса, дополненный сметаной с щучьей и красной икрой

Вкус краба и лёгкая кислинка томатов идеально сочетаются с хрустящим тестом, создавая необычное и запоминающееся блюдо

Вариация сметанника с моченой брусникой

Воздушное кольцо с нежным сливочным кремом, дополненное свежими ягодами

Нежный южный десерт на классическом бисквите с сочными томлеными яблоками в вине, сливочной шапкой из взбитого каймака и ароматной цедрой

Салат из корнеплодов с трюфельным соусом, сыром из кефира, зеленью и свежим огурцом

Обжаренное мясо раскрывает свой насыщенный вкус на контрасте с сочной свежестью салата и лёгкой кислинкой узбекских томатов, а ферментированная смородина добавляет необычную изюминку

Зелень, пряно-вяленая утка и сладость инжира создают изысканное сочетание, которое идеально дополняет цитрусовая свежесть. Картофельные чипсы придают контраст текстур, делая каждый кусочек этого блюда неповторимым

Шкатулка из запеченного в печи картофеля с начинкой из толченого корнеплода идеально сочетается с раскаленным кедровым орехом и свежестью зеленого лука

Хрустящая обжаренная на гриле кукуруза с пикантным маслом и ароматной кинзой

Сибирский суп удивляет необычным, но при этом не менее гармоничным сочетанием вкусов: насыщенный мясной бульон, маринованный огурец и сыровяленые говядина и утка создают пикантный, слегка солоноватый вкус, а мягкость булгура и лёгкая пряность лука ур

Наваристый суп с дичью, домашней лапшой и суперъяйцом - желтком в курином филе