Akami

Брокколи, эдамаме бобы, спаржа доводятся до состояния аль денте , добавляется свежий авокадо , заправляется соусом кидзами (суши уксус, мицукан, масло оливковое , васаби кидзами), поливается якитори соусом, посыпается фурикаки (специи)

Камчатский краб, грибы иноки и мини бок-чой обжариваются в масле юдзу. Затем блюдо заливается соусом биск, приготовленным из панциря краба, выпаренного белого вина, креветок и свежих овощей: лука, сельдерея, моркови и томатов пелати

Стейк из охлаждённого норвежского лосося с кожей запекают в соусе терияки. Подают с маринованными огурцами в японском соусе мицукан

Говяжье ребро кальби томится 12 часов до нежнейшего состояния, после доводится до готовности в соусе кальби. Подают блюдо с обжаренным бок-чоем, смазывая соусом самдян на основе ферментированных бобов, мицукана, сахара, кунжутного масла и соевого соу

Нежное филе лосося с соусом глейс и кидзами

Нежное филе угря с соусом глейс и кидзами

Небольшие порции риса с соусом глейс, мирин и киккоман, а также кидзами для ценителей азиатской кухни (1 шт.)

Небольшие порции риса с дайконом, чили перцем, а также соусами глейс, мирин и киккоман (1 шт.)

Рис заворачивается в нори, сверху выкладывается мелко рубленый лосось в соусе глейс (мирин соус и киккоман соус), украшается красной икрой (1 шт.)

Ролл с рисом, крабом в японском майонезе и авокадо. На нори выкладывают икру тобико, делят на 4 части (4 шт.)