Баклажан

Традиционная закуска к вину из маслин каламата, двух видов оливок - зеленые и черные, каперсов, в авторском маринаде, вяленых томатов и артишоков. Украшается гриссини

Закуска из артишоков станет отличным дополнением к вашему столу

Брускетты на хрустящем хлебе бриошь с креветкой, ростбифом, томатами и треской (4 шт.)

Мед, мята, орех грецкий, клубника, пармезан, горгонзола, бри, овечий сыр

Острые биточки из свеклы, шпината и паприки с грецкими орехами

Ассорти сала собственного приготовления

Булочка бриошь с нежным ростбифом, соусом цезарь, рукколой и вялеными томатами. Поливается оливковым маслом и украшается тертым пармезаном (2 шт.)

Булочка бриошь с мелко рубленными томатами, заправленными чесноком, оливковым маслом, солью и перцем (2 шт.)

Булочка бриошь с начинкой из нежной подкопченной трески (2 шт.)

Свиная шея шпигуется морковью, чесноком, натирается солью, чёрным острым перем и запекается, после заливается пивом и выпаривается в паровектомате

Перец соленый, черемша, чеснок маринованный, томаты соленые, джонджоли соленые, чеснок, свекла, перец чили, уксус, томаты свежие, огурцы свежие, зелень, соль, специи

В обжаренные слайсы баклажанов заворачивается острая ореховая паста. Подаются с яркими зернами граната, украшаются кинзой

Маринованные в авторском соусе

Капуста белокочанная, зелень, перец чили, свекла, чеснок, соль, вода

Разделываем целого цыпленка, сворачиваем в рулет, начиняем шпинатом, красной аджикой, солью с добавлением желатина. Готовим на пару

Морковь, редис, фенхель, помидоры свежие, перец чили, перец болгарский, огурцы свежие, лук красный, базилик

Огурцы свежие, чеснок, перец чили, зелень, сахарный песок, соль

Оливки, маринованные в авторском соусе

Нежное куриное бедро под соусом Бажа и домашними мегрельскими специями, перед подачей украшается острым маслом из грецкого ореха. Бажа - ореховый соус на основе измельченных грецких орехов, куриного бульона, красной аджики, чеснока и шереули

Маринованная селедочка, беби картофель и красный маринованный лук. Украшается укропом

Безалкогольный сильногазированный напиток

Безалкогольный сильногазированный напиток

Безалкогольный сильногазированный напиток

Безалкогольный сильногазированный напиток

Безалкогольный сильногазированный напиток

Безалкогольный сильногазированный напиток

Безалкогольный сильногазированный напиток

Свежевыжатый сок

Свежевыжатый сок

Свежевыжатый сок

Свежевыжатый сок

Безалкогольный сильногазированный напиток

Безалкогольный сильногазированный напиток

Безалкогольный сильногазированный напиток

Безалкогольный сильногазированный напиток

Домашнего приготовления

Домашний лимонад

Домашний морс из малины

Домашний лимонад

Свежевыжатый сок из моркови

Домашнего приготовления

Свежевыжатый сок из сельдерея

В стекле

В стекле

В стекле

В стекле

В стекле

В стекле

Домашний лимонад

Свежевыжатый сок

Крупно нарезаные овощи (огурцы, помидоры, паприка), листья салата ромейн, маслины, красный репчатый лук, брынза. Заправляется оливковым маслом

Теплый салат, приготовленный с паприкой, красным луком, цукини, индейкой, приготовленные на мангале, с добавлением сыра чечила, сванской солью и кинзой

Теплый салат, приготовленный с паприкой, красным луком, цукини, мякотью ягненка, приготовленные на мангале, с добавлением сыра чечила, сванской солью и кинзой

Спелые огурцы, томаты и красный лук, приправленные свежей зеленью (кинза, петрушка, базилик), солью и острым стручковым перцем, все это замешивается с добавлением молотого грецкого ореха и винным уксусом

Спелые огурцы, томаты и красный лук, приправленные свежей зеленью (кинза, петрушка, базилик), солью и острым стручковым перцем

Салат с кубиками отварной телятины с запеченным картофелем, морковью, свежим зеленым горошком, маринованными и свежими огурцами. Салат заправляется авторской заправкой, на основе майонеза, с добавлением шалфея и мирина

Рис, лосось, кунжут, огурцы, томаты, бобы эдамаме, редис, кинза, масло оливковое, масло кунжутное, кешью, имбирь, чеснок, соус соевый, уксус рисовый, соус шрирача, лайм, специи

Рис, тунец, кунжут, огурцы, томаты, бобы эдамаме, редис, кинза, масло оливковое, масло кунжутное, кешью, имбирь, чеснок, соус соевый, уксус рисовый, соус шрирача, лайм, специи

Тонко нарезанные кусочки отварной говядины, томаты, ченок, огурцы, паприка, острый стручковый перец, в сочетании с укропом и петрушкой, заправленные соевым соусом и растительным маслом

Кальмар очищается, отваривается, нарезается кольцами. Малосольные огурцы очищаются от кожуры, лежат в вакууме ночь, за счет чего становятся мягче. Заправка: корень имбиря мелким кубиком, перец чили, чеснок мелконарезанный, лук зеленый, кунжутное масл

Свежие листья салата ромейн с кусочками куриного бедра, приготовленного на мангале, заправленные сырно-ореховым соусом. Украшаются бакинскими томатами и рулетиками из копченого сыра сулугуни

Классический картофель фри, подается с кетчупом

Воздушное пюре из молодого картофеля с молоком и сливочным маслом

Сосиски в кляре обжариваются во фритюре, подаются с картофелем фри, кетчупом и сырным соусом

Нежные котлетки из филе индейки. Подаются без гарнира

Обжаренные котлетки из судака и лосося. Подаются без гарнира

Початок молодой вареной кукурузы, подается с солью

Нежные куриные котлеты. Подаются без гарнира

Отварные макароны с добавлением сыра пармезана, гауда и сыра чеддер

Макароны-спиральки с мясным соусом - сытное детское блюдо

Детский бургер с куриной котлетой, подается с картофелем фри и кетчупом

Нежное куриное мясо в панировке. Подается с сырным соусом

Салат из свежих огурцов, очищенных от кожуры, и томатов. Подается со сметаной

Овощи, нарезанные соломкой

Классический салат оливье с курицей. Подается с майонезом

Орешки из песочного теста с начинкой из варёной сгущёнки (5 шт.)

Отварные молочные сосиски (3 шт.)

Детские пельмени с куриным фаршем. Подаются со сметаной

Классический салат с рисом, крабовыми палочками, свежим огурцом, яйцами и кукурузой. Заправляется майонезом

Суп с кнелями из индейки и овощами

Куриный суп с добавлением лапши домашнего приготовления

Салат из свежих фруктов с ягодным соусом

Миниатюрная версия знаменитого аджарского хачапури, в которой запечённое перепелиное яйцо придаёт блюду особый вкус и аромат

Огурцы, масло кунжутное, соус мирин, соус чили с чесноком, лук зеленый, уксус рисовый мицукан, соус соевый, соль

Говядина, масло растительное, сахарный песок, зелень, лук красный, лук репчатый, морковь, перец болгарский, чеснок, томатная паста, курица, соус соевый, кунжут, соль, специи, имбирь корень, лук порей, масло унжутное, глютомат натрия, салат пакчой

Говядина, лапша гречневая, масло растительное, яйцо куриное, капуста китайская, лук репчатый, морковь, перец болгарский, чеснок, кетчуп, соус соевый, кунжут, специи, имбирь корень, кабачки, масло кунжутное, паста кимчи

Креветки, рис, соус терияки, бекон, корень имбиря, лук репчатый, масло растительное, яйцо куриное, зелень, лук зеленый, морковь, перец болгарский, чеснок, соус соевый, соус устричный, соус терияки

Куриное бедро б/к, ананасы, соус сладкий чили, масло растительное, имбирь корень, лук зеленый, лук репчатый, перец болгарский, помидор черри, чеснок, кунжут, соль, специи

Говядина, лук репчатый, огурцы свежие, перец чили, помидоры черри, салат ромейн, чеснок, масло оливковое, сахарный песок, зелень, соль, специи, рыбный соус

Креветки, рыбный соус, лук репчатый, морковь, перец болгарский, помидоры свежие, помидоры черри, шампиньоны, молоко кокосовое, лемонграсс, лист лайма, корень галангала, масло растительное, зелень, паста карри, паста том ям, кунжут, рис

Лапша удон, говядина, масло растительное, сахарный песок, яйцо куриное, лук зеленый, морковь, перец болгарский, чеснок, соус соевый, соус устричный, кунжут, соль, специи, имбирь корень, соус сладкий чили, соус мирин, угорь

Лапша удон, куриное бедро б/к, масло растительное, яйцо куриное, лук зеленый, морковь, перец болгарский, чеснок, соус соевый, соус устричный, кунжут, соль, специи, имбирь корень, соус сладкий чили, соус мирин, угорь жареный

Кусочки баклажана, обваленные в темпурной муке, обжаренные до хрустящей корочки, маринованные в соусе, включающим пасту мисо, пасту тамаринда, соус мирин и кетчуп, а также с добавлением чеснока. Украшается кунжутом и зеленым луком

Куриное бедро б/к, масло оливковое, сахарный песок, зелень, соус соевый, кунжут, соль, лаймы, лимоны, соус сладкий чили, листья бамбука, соус терияки, соус мирин, угорь жареный

Рис, нори, лосось, кунжут, соус спайси, соус шрирача

Рис, нори, тунец, кунжут, соус спайси, соус шрирача

Рис, нори, гребешок, кунжут, соус спайси, соус шрирача

Рис, нори, креветка, кунжут, соус спайси, соус шрирача

Филе креветки разрезанное на мелкие кусочки

Филе лосося, порезанное на небольшие кусочки. Подается с дайконом

Рис, нори, икра красная

Рис, лосось

Рис, тунец

Рис, креветка

Сочное филе рыбы дорадо, обжаренное с картофелем, молодой морковью, луком. Украшается цельным лаймом

Домашняя лапша обжаривается с нежной бараниной, овощами и молодым чесноком. Подается с жареным яйцом. Сверху украшается кресс-салатом

Поджаристые котлеты из фарша (свинина-говядина), приготовленные по рецептам бабушек, в сочетании с нежным пюре, с добавлением топленого масла, подается с малосольными огурцами. Украшаются кресс-салатом

Нежные котлеты из индейки, внутри с кусочком сливочного масла выкладываются на подушку из сливочного соуса, подаются с овощами, обжаренными на мангале - цукини, томатами, паприкой, картофелем и красным луком

Нежные рыбные котлеты с пюре. Подается с малосольными огурцами и украшаются кресс-салатом

Креветки обжариваются на оливковом масле с чесноком и шереули. Отдаётся с обожжённой чиабаттой

Мясо обжаривается на сковороде, далее маринуется в соусах: терияки, шрирача, красный ткемали. После доводится до готовности в духовом шкафу. При подаче поливается соусом демиглас с добавлением меда и дижонской горчицы. Подается с картофелем Айдахо и

Тонкое раскатанное тесто с рубленым мясом ягненка, репчатым луком (50% на 50%) в сочетании с узбекскими специями, приготовленные на пару, рекомендуются со сметаной

Сочная свинина, обжаренная до золотистой корочки на мангале с чесноком, луком и молодым картофелем в ароматном растительном масле

Традиционный плов с куриным бедром, рисом и восточными специями. Подается со свежими овощами или соленьями на выбор

Традиционный узбекский плов с бараниной и курдючным жиром. Подается со свежими овощами или соленьями на выбор

Обжаренные слайсы баклажана с прослойками из фарша и копченого сыра. При подаче посыпаются пармезаном. Блюдо украшается кресс-салатом и вялеными томатами

Томленая утиная ножка конфи в соусе Демиглас подается с печеным картофелем, брокколи и томатами Черри

Сочные грузинские хинкали с начинкой из баранины (1 шт.)

Сочные грузинские хинкали с начинкой из сыра сулугуни и кинзы (1 шт.)

Сочные грузинские хинкали с начинкой из телятины (1 шт.)

Сочные грузинские хинкали с начинкой из рубленой свинины и говядины (1 шт.)

Узбекские пельмени из пресного теста с бараниной. Варятся на бараньем бульоне. Подаются со сметаной

Тонкие лепешки из пресного теста с начинкой из зелени. Подаются с соусом Мацони (2 шт.)

Тонкие лепешки из пресного теста с начинкой из картофеля. Подаются с соусом Мацони (2 шт.)

Тонкие лепешки из пресного теста с начинкой из сыра. Подаются с соусом Мацони (2 шт.)

Традиционный тонкий армянский лаваш, выпеченный в тандыре

Пышный грузинский свежеиспеченный лаваш из тандыра. Подаётся с соусом Сацебели

Выпекаем лепешку в духовке, смазываем сливочным маслом, подаем с томатным соусом

Ароматный пирог с бараниной и картофелем

Тонкая самса из традиционного слоеного теста, щедро начиненная рубленой бараниной, приправленной смесью перцев и зирой, придающей мясу головокружительный аромат. Посыпана черным кунжутом и белым кунжутом (2 шт.)

Тонкая самса из традиционного слоеного теста, щедро начиненная рубленой курицей, приправленной смесью перцев и зирой, придающей мясу головокружительный аромат. Посыпана черным кунжутом и белым кунжутом

Хачапури в виде лодочки, с сыром сулугуни и куриным яйцом. Подается с кубиком сливочного масла

Круглый закрытый пирог на основе тонко раскатанного теста: имеретинский хачапури с начинкой из смеси имеретинского сыра и сулугуни

Традиционный круглый пирог с начинкой из сулугуни и имеретинского сыра, посыпан сверху сулугуни и запечен до золотистой корочки

Хачапури с карамелизированной грушей, сырами сулугуни и горгонзолой, грецким орехом, базиликом и медом

Пирог с начинкой из сыра сулугуни, сверху выкладывается слайсами копченый сыр сулугуни и запекается до золотистой корочки

Хрустящий чебурек с начинкой из сочной баранины

Тонко раскатанное тесто с начинкой из сулугуни и имеретинского сыра готовится в кипящем масле

Хрустящий чебурек с начинкой из сочной телятины

Чиабатта — это традиционный итальянский хлеб, который отличается воздушной текстурой и хрустящей корочкой. Подается с чесночным соусом

Чиабатта — это традиционный итальянский хлеб, который отличается воздушной текстурой и хрустящей корочкой. Подается с чесночным соусом

Домашняя шаверма с начинкой из сочного куриного бедра на гриле, заправляется авторским соусом

Рис, нори, майонез, авокадо, масаго, лосось, огурцы

Ролл с лососем, сливочным сыром, рисом и авокадо. Сверху выкладываются слайсы из огурца. Украшается тартаром из клубники

Рис, нори и свежий лосось

Рис, водоросли нори, огурец, кунжут (6 шт.)

Рис, водоросли Нори, тунец, васаби, икра масаго

Рис, лосось, нори, сыр творожный, авокадо свежее, икра лососевая (6 шт.)

Рис, нори, огурцы, сыр сливочный, лосось, соус унаги, соус спайси, кунжут

Рис, нори, сыр творожный, огурцы, креветки, паста табаджан, икра масаго, майонез (6 шт.)

Рис, водоросли нори, авокадо (6 шт.)

Обжаренные оладьи с вишневым вареньем готовятся с добавление корицы и нежным творожным муссом

Традиционная каша, украшается свежей клубникой

Традиционные блины на молоке с добавлением пшеничной муки и яйца. Подаются с топпингом на выбор (3 шт.)

Традиционные блины на молоке, с добавлением пшеничной муки и яйца. Подаются с красной икрой. В порции 3 штуки

Куриное филе обжаривается на гриле, подается на гречетто, со слайсами свежего кабачка и зеленым маслом. Украшается кресс-салатом

Классические оладьи из кабачков, муки, яйца, подаются с малосольным лососем и сметаной

Омлет из 3х яиц с добавлением сливок 22%, соль, перец. На омлет выкладыются обжаренные креветки и поливаются соусом биск ( морковь, лук, томаты обжарен с чесноком, все тушится с добавлением томат пасты и белого вина ). Украшается кинзой и зеленым мас

Воздушная итальянская булочка панини разрезается по центру, смазывается сыром креметто изнутри, так же внутрь добавляется руккола, авокадо и лосось с/с

Рисовая каша на кокосовом молоке с добавлением соуса из манго. Украшается грейпфрутом

Скрембл из 3х яиц с добавлением сливок 22%, соус : трюфельная паста, масло оливковое, сливки 22%, мелко нарезанные обжарен шампиньоны. Подается с лососем сл соли, панини и украшается кресс салатом

Творог, яйцо, мука, сахарная пудра, манная крупа, ванилин, масло растительное, клубника, мята, сметана

Творог, яйцо куриное, крупа манная, сахарный песок, ванилин, масло сливочное, вишня свежемороженая, сметана, ягоды свежие

Тесто ( творог, яйцо, мука пшенич, ванилин, сода, молоко, соль, сахар). Украшается кокосовым муссом ( молоко кокосовое, растит сливки, сахар пудра), и брусничным джемом, украшается голубикой и кресс салатом

Национальное блюдо из двух куриных яиц с соусом из томатов, моркови, лука, чеснока, перца чили. Украшается кинзой и красным базиликом

Воздушный десерт из хрустящего безе с нежным сливочным кремом и вишневым соусом

Згапари по-грузински означает сказка. Это изысканный десерт, состоящий из тонких шоколадных коржей, пропитанных сметанным кремом. Украшается какао и свежей малиной

Нежные медовые коржи пропитаны лёгким сметанным кремом, а сверху десерт украшен клубникой и мятой

Домашний сорбет с насыщенным натуральным вкусом. Сорбет в ассортименте: малина, лимон-лайм, клубника, черная смородина, кокос, манго

Домашний торт из слоёных коржей, пропитанных нежным кремом. Украшается свежей клубникой

Воздушный бисквит, пропитанный клубничным соусом и нежным сметанным кремом. Украшается белым шоколадом и свежими ягодами

Классический воздушный десерт Тирамису с нежным кремом из сливочного сыра маскарпоне и пропитанным крепким эспрессо и ликёром

Теплый маковый пирог с мороженым - это тонкий слоеный корж, наполненный сочным маковым начинкой, запекаемый в духовке, пирог приобретает слегка хрустящую корочку, которая прекрасно сочетается с мягким мороженым, тающим на горячем пироге

Нежный пирог с фисташковой прослойкой. Подается с ванильным шариком мороженого

Яичный белок замешиваем с сахаром, добавляем целиковые фисташки и все блендеруем, заатем выпекаем основу. Крем: сливки и сахар - взбиваем. Основа, смазанная кремом, скручивается в рулет с добавлением свежей малины. Украшаем шоколадным топпингом, вето

Тарелка для компании, в которую входят сезонные фрукты. Украшается клубникой

Воздушный шоколадный бисквит, пропитанный кофейным ликером, прослаивается фундуком и вафельной крошкой. Глазирован молочным шоколадом

Воздушный шоколадный бисквит с начинкой из теплого шоколада, подается с шариком ванильного мороженого. Украшается шоколадным соусом и мятой

Нежные заварные булочки со сливочным кремом. Подача в количестве четырех штук

Готовится наваристый говяжий бульон. Обжаривается лук, морковь, свекла на растительном масле, с добавлением томатной пасты, томатов в собственном соку. В говяжий бульон добавляется запеченная паприка, картошка, капуста белокочанная, зажарка, лавровый

Отвариваются копченые свиные ребра. В процеженном бульоне варим горох до степени пюре. Обжаренные на растительном масле лук, морковь, картофель, тимьян, чеснок добавляются в гороховую массу. При готовности добавляется морковный фреш. При подаче в суп

Отварная лапша, приготовленная по узбекским традициям: овощи (репчатый лук, паприка, зеленая стручковая фасоль, капуста китайская, стебель сельдерея, томаты, зира, бадьян, соевый соус, чеснок, анис, зира) обжариваются вместе с кусочками ягненка (мясо

Суп на легком курином бульоне с лапшой собственного приготовления, куриным мясом и свежими шампиньонами в сочетании с морковью и луком. Подается с перепелиными яйцами

Тыква очищенная, оливковое масло, тимьян, чеснок, запекаются, затем добавляются пассерованные лук и морковь, все смешивается в блендере. При подаче добавляем сливки. Украшается семечками тыквы, землей из маслин и кресс-салатом. Добавляется оливковое

Нежный рыбный суп с добавлением сливок, судака и лосося. Украшается укропом

Легкий ароматный суп на костном бульоне ягненка с отварными пельменями из тонкого пресного теста с мясом ягненка. Подается со сметаной. Посыпается укропом

Дорадо, запеченная на медленных углях с лимоном и веточками тимьяна

Сочный люля из рубленой ароматной баранины, зажаренный на углях. Подается на тонком армянском лаваше со свежими овощами и томатным соусом Сацебели

Сочный люля из рубленого куриного бедра, зажаренный на углях. Подается на тонком армянском лаваше со свежими овощами и томатным соусом Сацебели

Седло ягненка, замаринованное в томатной пасте с паприкой и обжаренное на мангале. Подается с лепешкой, острым перцем чили и соусом сацебели. Украшается кинзой, красным луком и молотым перцем. Блюдо острое

Лосось, приготовленный на гриле, подается с лимоном и соусом тартар. Украшается веточкой тимьяна

Нежирная телячья вырезка, обжаренная на мангале в смеси из крупной соли и перца. Подается с обжаренным чили-перцем, чесноком и соусом сацебели. Сверху украшается розмарином

Шашлык из сочного куриного бедра. Подается на тонком армянском лаваше со свежими овощами и томатным соусом сацебели

Шашлык из куриного филе. Подается на тонком армянском лаваше со свежими овощами и томатным соусом Сацебели

Сочный шашлык из вырезки ягненка. Подается на тонком армянском лаваше со свежими овощами, сладким красным луком и томатным соусом сацебели

Сочный шашлык из мякоти свиной шеи. Подается на тонком армянском лаваше со свежими овощами, сладким красным луком и томатным соусом сацебели

Мацони - это густая домашняя простокваша. В Грузии заменяет сметану

Соус из перетертых томатов, свежей зелени (кинза, укроп, петрушка), грузинских специй (чеснок, острый красный перец). Достаточно острый. Подается к мясным блюдам

Густая домашняя сметана

Соус из плодов дикой сливы (алыча), трав и специй (кинза, укроп, петрушка, аджика зеленая). С приятным кисловато-острым оттенком. Идеально подходит к мясу, птице и рыбе

Классический хрен

Соус на основе сметаны с добавлением укропа и чеснока

Паста феттуччине, белые грибы, обжаренные на оливковом масле, сливки, куриный бульон, соль, черный перец

Рис арборио, креветки, томатная паста, чеснок, помидоры свежие, стебель сельдерея, морковь, лук репчатый, масло сливочное, томаты в собственном соку, масло оливковое, лимоны

Картофель, нарезанный соломкой, обжаривается с сезонными грибами (по сезону, вешенки или лисички)

Сахарная кукуруза, обжаренная на гриле. Подается с солью

Подается на доске с крупной солью

Рассыпчатый беби-картофель, обжаренный на растительном масле с гранулами соли, рубленым чесноком и зеленью

Овощной микс на гриле, запеченный с оливковым маслом

Воздушное пюре из молодого картофеля с молоком и сливочным маслом

Вершина кавказской кухни, гордость хозяек - традиционная долма в маринованных молодых винoградных листьях. Внутри каждого рулетика - начинка из мяса, риса специальной отварки, свежей мяты и специй. Важная часть процесса наслаждения долмой - соус на о

Вершина кавказской кухни, гордость хозяек - традиционная долма в маринованных молодых винoградных листьях. Внутри каждого рулетика - начинка из мяса, риса специальной отварки, свежей мяты и специй. Важная часть процесса наслаждения долмой - соус на о

Слайсы сулугуни, обжаренные на сливочном масле до золотистой корочки. Подаются со свежими томатами и душистым укропом

Лобио из цельной красной фасоли, которая вываривается несколько часов, обжаривается с томатами, луком и кинзой в сопровождении букета кавказских специй. Заправляется острой красной аджикой

Узбекские жареные пельмени с сочной начинкой из баранины, готовятся со смесью перцев, луком и зирой, после чего пельмени обжариваются на огне до золотистой хрустящей корочки. Подаются со сметаной

30 см

30 см

30 см