Барашек

Бедро цыпленка, руккола, попкорн из киноа, цитрусовая заправка, маринованные груши

Огурцы, чеснок, перец чили, зелень. Соус: уксус, соевый овощной, кристаллики, кунжутное масло, рафинированное масло

Шпинат, щавель, томаты, огурцы, сыр брынза, тыквенные семечки. Заправляется с соусом песто из тыквенных семечек

Обжаренные кусочки баклажана до хрустящей корочки, томаты черри, кинза, жаренный арахис. Заправляется в кисло-сладком соусе

Курица по-сычуаньски в кляре, перец чили, кунжут, кунжутное и растительное масла, шпинат, щавель, орех, чеснок, болгарский перец, лук, шрирача

Отварной говяжий язык, сладкий перец, томаты, огурцы, лук репчатый. Заправляется соевым соусом с добавлением красного перца и кристаликов

Гречневая лапша, сладкий перец, лук, кинза, кунжут, два вида соевого соуса

Свекла в стиле кураги, смородиновая заправка, сыр буратта, карамелизированный грецкий орех с нотками грейпфрута

Подаются с соусом дзадзыки

Подается со свежими огурцами и соусом демиглас

Подается со свежими огурцами и соусом демиглас

Подается со свежими огурцами и соусом демиглас

Подаются с соусом дзадзыки

Маринованные ребра в пряных травах, приготовленные в печи хоспер. Подаётся с соусом демиглас и свежими огурцами

Медальоны приготовленные в печи хоспер. Подаются со сливочным пюре и соусом демиглас

Маринованный целый цыпленок готовится на пароконвертомате, подается с молодым картофелем, заправленным соусом песто из тыквенных семечек

Маринованные ребра в хоспере подаются с карамелизированной морковью и соусом из маракуйи

Маринованная филейная часть семги готовится на пароконвектомате. Подается с обжаренной стручковой фасолью, молодым картофелем, брюссельской капустой, лососевой икрой и свежим щавелем

Пастрами из телятины, говяжий язык, копченый куриный рулет, конина копченая, ростбиф, томаты, маринованный лук. Подается с соусом пад тай

Традиционная закуска

Свежие фермерские овощи, такие как два вида томата, огурцы, редис, сельдерей, полугорький перец, чеснок, репчатый лук, букет зелени. Подается с соусом дзадзыки на основе сыра рикотта

Кабачки с сыром Фета, рулет из баклажанов, огурцы, редис, перец чили, томаты черри, маслины, оливки, сыр брынза, гранат, капуста красная маринованная, букет зелени. Подается с соусом дзадзыки и хумусом из нута

Пастрами из тунца, форель гравлакс, копченая семга, эсколар, микс зелени, оливки, два вида цитруса. Подается с соусом демиглас

5 разновидностей сыров собственного производства: рикотта, бурата, жареный халуми, пармезан, брынза. Подается с сезонными ягодами и трюфельным медом

Обжаренные тигровые креветки, подаются на подушке из шпината, заправленные растительным маслом, оливковым маслом и орегано

Универсальное блюдо, приготовленное из толченого картофеля. Обладает нежной кремообразной текстурой и богатым сливочным вкусом

Полезное блюдо, которое может быть использовано как самостоятельно, так и в качестве гарнира. Прекрасно гармонирует с рыбой и мясом

Полезное блюдо, которое может быть использовано самостоятельно или как гарнир. Прекрасно гармонирует с рыбой и мясом

Универсальный гарнир

Универсальный гарнир с легким ароматом и нейтральным вкусом

Наваристый красный бульон с добавлением разновидностей горохов

Бульон на основе форели и семги, лук, помидор, морковь, картофель

Бульон из говядины с морковью, зеленью и картофелем на бараньих ребрах

Бульон из говядины, морковь, зелень, картофель, говяжье филе

Говяжье бон-филе, люля с баклажаном, наполеон, куринные сердечки, ребра по-азиатски. на гарнир : картофель, карамелизированная морковь, томаты, фаршированные сыром фета с добавлением чеснока и зелени

Говяжьи ребра в соусе демиглас, стейк рибай (medium well), бон-филе, ребра бараньи. Гарнир: картофель по-деревенски, баклажаны, цукини и болгарский перец на гриле

Цельная форель, запеченная семга, спринг роллы с сыром фета с зеленью, обжаренные креветки на подушке из шпината, фаршированые грибы с сыром, фаршированые мидии с овощами

Изделие из теста во фритюре