Сытный и ароматный льежский салат сочетает в себе мягкую панчетту, мини-картофель, свежесть салата айсберг и сочность стручковой фасоли. Завершающий штрих — кремовое яйцо пашот
530 ₽285 g
Оливье с копченым куриным бедром и горошком
480 ₽200 g
Салат боул с киноа, лососем, авокадо и бобами эдамамэ
Филе лосося маринуется в соусе унаги и подаётся со свежими овощами: авокадо, ромейн, капуста, морковь, бобы эдамаме. Сервируется ореховым соусом
830 ₽270 g
Салат из свежих овощей
610 ₽280 g
Салат с баварскими колбасками
480 ₽215 g
Салат с брискетом
910 ₽250 g
Салат с камчатским крабом
Нарезаем авокадо, томаты, добавляем листья шпината, сегменты грейпфрута, затем солим и заправляем оливковым маслом с цедрой апельсина. Основной ингредиент блюда — сочное крабовое мясо, которое мы прогреваем на жженом сливочном масле перед отдачей. До
1240 ₽190 g
Тартар из говядины с картофельной вафлей
790 ₽190 g
Тартар из лосося с морковной вафлей
Нежное филе лосося смешивается с маринованными огурцами кимчи и авокадо. Сервируется крем-чизом и морковной вафлей
790 ₽220 g
Теплый салат с баклажанами и печеным перцем
610 ₽255 g
Форшмак из олюторской сельди с мисо-майонезом
420 ₽195 g
Цитрусовый салат с креветками
580 ₽160 g
Закуски
Гренки с сыром чеддер и чесноком
Обжаренные тосты из ржаного хлеба. Подаём со сметанно-чесночным соусом
430 ₽165 g
Кальмары фри с соусом айоли
620 ₽130 g
Картофель фри с соусом Гольф
470 ₽190 g
Картофель фри с трюфельным соусом и пармезаном
660 ₽200 g
Креветки жареные с чесноком и эстрагоном
810 ₽160 g
Куриные крылышки
Невероятно нежная традиционная закуска. Предварительно замаринованные куриные крылья, обжаренные в кисло-сладком соусе. Подаются с кинзой
580 ₽200 g
Паштет из куриной печени
Нежный паштет из куриной печени подаётся со сливочным сыром, брусничным соусом и свежей голубикой. Сервируется ржаным хлебом
510 ₽215 g
Паштет из скумбрии
Вкусный паштет из скумбрии подаётся с тремя кусочками поджаренного ржаного хлеба
610 ₽160 g
Сырные крокеты с черносмородиновым соусом
Нежные сырные шарики из моцареллы, обжаренные в сухарях панко. Подаются со слегка пикантным соусом из черной смородины
620 ₽220 g
Сыровяленая утка
660 ₽95 g
Тигровые креветки фри
830 ₽200 g
Мясо и птица
Ассорти колбас
2860 ₽840 g
Бефстроганов с картофельным пюре
1020 ₽315 g
Бифштекс
Сочный бифштекс сервируется яйцом пашот и соусом демигляс. Подаётся с картофелем фри, пармезаном и соусом ремулад.
1050 ₽315 g
Брискет с пюре и абрикосовым демиглясом
1220 ₽280 g
Говяжий стейк с соусом Бургунь и картофельным пюре
1520 ₽300 g
Говяжья щечка с печеными овощами
Нежные томлёные говяжьи щёчки подаются с печеными овощами: картофель, корень сельдерея, морковь, лук-шалот. Сервируются соусом демиглас с добавлением абрикосового конфитюра
1220 ₽375 g
Мясное ассорти
4300 ₽1 kg
Свиные ребра в медово-горчичном соусом и салатом коул слоу
Cвинoе ребро запеченное в медово-горчичном соусе, подается с сочным салатом коул-слоу, хрустящей чиабаттой и маринованными овощами
990 ₽360 g
Свиные ребра в соусе сливовый BBQ
Cвиные ребра, маринованные в мёде и горчице, покрываются соусом BBQ из спелой сливы и коптятся на ольховой щепе, подаются с маринованным редисом, цветной капустой и с хрустящей чиабаттой
990 ₽330 g
Утиная ножка конфи
Утиная ножка маринуется в цедре апельсина с тимьяном, готовится су-вид. Глазируется в соусе на утку (крем бальзамик, сухой солод, демиглас, мёд). Гарнир на выбор
990 ₽350 g
Цыпленок с соусом из хрена и битыми огурцами
Половинка фермерского цыпленка, замаринованного в горчичном соусе, готовится в су-вид, а затем коптится на ольховой щепе. Подается с обжаренным артишоком, хрустящей чиабаттой и соусом из хрена