Brugge

Батат обжаренный во фритюре. Подается с соусом дорблю

Обжаренные тосты из ржаного хлеба. Подаём со сметанно-чесночным соусом

Невероятно нежная традиционная закуска. Предварительно замаринованные куриные крылья, обжаренные в кисло-сладком соусе. Подаются с кинзой

Нежный паштет из куриной печени подаётся со сливочным сыром, брусничным соусом и свежей голубикой. Сервируется ржаным хлебом

Вкусный паштет из скумбрии подаётся с тремя кусочками поджаренного ржаного хлеба

Нежные сырные шарики из моцареллы, обжаренные в сухарях панко. Подаются со слегка пикантным соусом из черной смородины

Сытный и ароматный льежский салат сочетает в себе мягкую панчетту, мини-картофель, свежесть салата айсберг и сочность стручковой фасоли. Завершающий штрих — кремовое яйцо пашот

Филе лосося маринуется в соусе унаги и подаётся со свежими овощами: авокадо, ромейн, капуста, морковь, бобы эдамаме. Сервируется ореховым соусом

Нарезаем авокадо, томаты, добавляем листья шпината, сегменты грейпфрута, затем солим и заправляем оливковым маслом с цедрой апельсина. Основной ингредиент блюда — сочное крабовое мясо, которое мы прогреваем на жженом сливочном масле перед отдачей. До

Сочный бифштекс сервируется яйцом пашот и соусом демигляс. Подаётся с картофелем фри, пармезаном и соусом ремулад.

Нежные томлёные говяжьи щёчки подаются с печеными овощами: картофель, корень сельдерея, морковь, лук-шалот. Сервируются соусом демиглас с добавлением абрикосового конфитюра

Cвинoе ребро запеченное в медово-горчичном соусе, подается с сочным салатом коул-слоу, хрустящей чиабаттой и маринованными овощами

Cвиные ребра, маринованные в мёде и горчице, покрываются соусом BBQ из спелой сливы и коптятся на ольховой щепе, подаются с маринованным редисом, цветной капустой и с хрустящей чиабаттой

Утиная ножка маринуется в цедре апельсина с тимьяном, готовится су-вид. Глазируется в соусе на утку (крем бальзамик, сухой солод, демиглас, мёд). Гарнир на выбор

Половинка фермерского цыпленка, замаринованного в горчичном соусе, готовится в су-вид, а затем коптится на ольховой щепе. Подается с обжаренным артишоком, хрустящей чиабаттой и соусом из хрена

Наиболее известный стейк в мире. Нарезается из отруба говядины, толстый край с 5 по 12 ребро

Собственного приготовления