By Simple

Слайсы слабосолёной форели с Аперолью, зеленью укропа и цедрой апельсина. Подаётся с гриссини (традиционная итальянская выпечка в виде хлебных палочек на пшеничной муке).

Слайсы ростбифа, дополненные слайсами перца чили, копченым послевкусием соуса унаги и ароматной зеленью кинзы

Креветки в кляре, обжаренные во фритюре, подаются с сальсой из манго и муссом васаби

Швейцарский горячий соус (закуска на компанию) представляет собой растопленный сыр в вине (в процессе приготовления алкоголь выпаривается). Подаётся с хрустящим багетом с травами

Обжаренный на сливочном масле пшеничный багет с рубленым ферментированным ананасом в соусе кимчи, свежим огурцом и копчёной куриной грудкой собственного приготовления

Обжаренный на сливочном масле пшеничный багет с слайсами ростбифа, горчичным соусом, запечёнными вешенками, вялеными томатами, карамелизированным кумкватом и посыпанный хрустящим луком

Обжаренный на сливочном масле пшеничный багет подаётся с соусом гуакамоле, крабовым майонезом, слайсами свежего авокадо, подкопчёным лососем и отварным всмятку перепелиным яйцом

Обжаренный во фритюре фри из батата подаётся с эспумой из Пармезана

Мелко рубленая говядина и хрустящие корнишоны, заправленные соусом на основе оливкового масла и соуса Ворчестер (вустершерский — английский соус на основе уксуса, рыбы и сахара), дополненные маринованными каперсами, вялеными томатами и эспумой из ...

Маринованные оливки в смеси трав с чесноком.

Сыр Грана Падано (итальянский твёрдый сыр, выдержанный 16 месяцев), сыр Камамбер (Германия), сыр Дор Блю (Германия), сыр Гудбрандсдалер (Нидерланды, десертный сыр), сыр Маасдам (Голландия), соус на основе масла, мёда и горчицы, украшенный фигурным...

Нарезка из капоколло (сыровяленая свиная шея), пикантная колбаска чоризо, сыровяленая говядина и колбаса фуэт (готовится из нежирной свинины, в процессе приготовления на оболочке из кишки образуется благородная белая плесень).

Нарезанные тонкими слайсами корнеплоды, обжаренные во фритюре. Подаются с крабовым соусом

Фаршированные финики сыром, обёрнутые в бекон и обжаренные во фритюре

Запечённая утиная ножка с апельсином, яблоком, тимьяном, мёдом и специями. Подаётся с ньоками (блюдо альпийской кухни, представляющее собой небольшие клёцки) из тыквы в сливочном соусе и эспумой из пармезана

Томлёные говяжьи щеки готовятся при низких температурах до состояния тушенки, обжаренный репчатый лук с грибами соединяем с отварными ризони. Подаём со слайсами пармезана

Запечённый стейк из форели на подушке из свежего шпината со сливками, дополненный свежими томатами черри и маринованными слайсами кабачка

Запечённая половинка цыплёнка со специями (паприка, соль, сушёный перец болгарский, сушёные томаты) подаётся с обжаренным картофелем в специях и соусом на основе свежерубленной зелени, перца чили, чеснока и оливкового масла

Запечённое филе сибаса с соусом песто на картофельном гратене. Подаётся с томатным соусом

Классический строганов из вырезки телятины в сливочном соусе с грибами, дополненный маринованным бамбуком и запеченными грибами, создаёт насыщенный вкус и текстурное разнообразие в блюде

Свиные ребра су-вид, томленые в томатном маринаде в течение 10 часов. Подаются с обжаренным фри из свежего батата

Приближённый к классическому рецепту салата с берегов Ниццы. Перемешанный микс салата, свежие томаты, обжаренный картофель, красный лук в соусе на основе оливкового масла с лимоном и мёдом. Дополнен отварным всмятку перепелиным яйцом и слегка обжа...

обжаренные креветки в темпуре и панировачных сухарях с салатом из маринованных кабачков, свежих томатов и микса салата заправленные цитрусовым соусом

Микс салата, заправленный соусом на основе домашнего майонеза с добавлением крабового соуса, каперсов, Пармезана и анчоусов. Подаётся с отварным перепелиным яйцом, свежими томатами черри, слайсами подкопчёного филе цыплёнка и сыром Пармезан

Нарезанные кубиком отварные овощи, свежий и маринованный огурец, свежий горошек и отварные перепелиные яйца, заправленные майонезом собственного приготовления, подаются с ростбифом собственного приготовления

Нарезанные кубиком отварные овощи, свежий и маринованный огурец, свежий горошек и отварные перепелиные яйца, заправленные майонезом собственного приготовления, подаются с подкопчёной семгой

Томленая груша в красном в вине с корицей и бадьяном, фаршированная классическим заварным кремом с розой, обсыпанная песочным тестом и полита сироп из розы. Украшается блюдо пищевым золотом

Классический фондан на основе натурального бельгийского шоколада 54 %. Подается с пломбиром и сублимированной питахайя

Спагетти собственного приготовления с кусочками панчетты, смешанные с соусом из яиц, сыра Пекорино Романо и сливок. Этот соус достигает полной готовности от тепла только что сваренной пасты, дополненный ароматом свежемолотого черного перца

Кисло-острый суп на кокосовом молоке с морепродуктами, грибами, томатами и луком-пореем. Подаётся с отварным рисом, перцем чили и зеленью кинзы