Chayka ZaZa

Традиционные уральские мясные пирожки с фаршем из телятины и свинины, запечённые в пресной муке, подаются с пряным соусом с грузинскими акцентами

Ветчина из индейки, поркетта из свинины, пастрами из утки, бастурма, дорблю, козий, пармезан, черри и мед

Спринг ролл со свежим лососем, снежным крабом, сливочным сыром и хрустящим огурцом.

Тартар из лосося с авокадо и икрой из маракуйи - изысканная закуска из филе сёмги, спелого авокадо и оригинальной икры из маракуйи. Подаётся с редькой и заправкой из манго и чиа. Нежный вкус и приятная текстура тартара прекрасно гармонируют с оливков

Аргентинские креветки, обжаренные в кляре. Подаются с воздушным кремом на основе сладкого васаби

Легкая закуска для ценителей сырого мяса, кусочки рубленной фермерской телятины в сочетании с нежными каперсами нонпарель и крема на основе пармезана и сливок. Яркий акцент этому блюду придает соус унаги и стружка бонито

Хрустящий микс салата под соусом цезарь на азиатский манер, тысячелетним перепелиным яйцом маринованым в соевом соусе, черри кимчи и чипсы из рисовой бумаги и нори, орехи кешью и обжаренный цыплёнок на гриле

Яркий, пёстрый, освежающий салат на основе разной зелени, спелого авокадо, водорослей и компрессионных огурцов. Изюминка этого салата заключается в его азиатском соусе на основе арахисовой и кунжутных паст и айоли

4 ролла с сливочным сыром и авокадо на подушке из листьев салата, спелый авокадо, хрустящий огурец и свежий лосось, все под соусом на основе манго

Сочные баклажаны, обжаренные до хрустящей корочки, в сочетании со спелыми томатами и кинзой, сам салат заправляется соусом свит чили

Пестрый нежный салат на основе разной зелени, сашими из свежего лосося, пряной тыквы, спелого манго. Салат заправлен тропическим соусом и дополнен джусс боллами из маракуйи

Отбивная телячья вырезка, припущенная на огне, с пряной рукколой, пармезаном и двумя видами томатов под нежным ароматным соусом песто

Припущенные в хоспере овощи посыпаются сванской солью

Томаты, перец, кукуруза, редис, зелень, приправленные оливковым маслом

Батат фри с трюфельным айоли и пармезаном – идеальный гарнир к любому блюду. Ароматный батат, нежный соус айоли с трюфелем и сыр пармезан создают неповторимое сочетание вкусов, которое порадует изысканных гурманов

Нежные щеки, приготовленные путем долгого томления с соусом на основе белых грибов, печенные овощи и картофельное пюре

Утиная ножка, приготовленная методом конфи в коптильне, с пюре из батата, брокколи, вяленой свеклой, черной смородиной и соусом ленотр

Утка, колерованная медом и маринованная с корнем имбиря, приготовленная в коптильне, поливается соусом хойсин

Свиной бок по-азиатски - это горячее блюдо для сытного обеда или ужина. Нежные свиные рёбра подаются с японским рисом, миксом салата и овощами. Дополняют блюдо несколько видов соусов: атари, хойсин и сладкий чили

Средиземноморский сибас, запеченный целиком в хоспере, с добавлением лимона. При подаче выкладываем сибас на подушку из соцветий брокколи, шпината и имбирного соуса

Нежное филе судака, с картофельным гратеном, жаренными вешенками и классическим французким соусом на основе белого игристого вина

Рис обжаривается вместе с курицей, луком, чесноком, специальным соусом, морковью, горошком. Посыпается кунжутом

Удон с морепродуктами - это сытное и вкусное блюдо из пшеничной лапши с овощами, грибами и авторским соусом. Попробуйте это блюдо категории Рис и Лапша из свежих ингредиентов

Лапша обжаривается вместе с курицей, луком, чесноком, специальным соусом, морковью, болгарским перцем и посыпается кунжутом

Удон с уткой - это сытное и ароматное блюдо. Пшеничная лапша удон, приготовленная с сочной мякотью утки, шампиньонами и овощами, такими как морковь, лук, болгарский перец и белокочанная капуста, в сочетании с соевым соусом, соусом мейрин, соусом хойс

Сочный и ароматный стейк из свиной вырезки, приготовленный на мангале, станет настоящим украшением вашего стола. Подаётся с пикантным гарниром из квашеной и краснокочанной капусты с ароматной кинзой на свежем лаваше

Сочный куриный стейк, приготовленный на мангале, подаётся с пряной кинзой, квашеной и краснокочанной капустой, а также нежным лавашем

Сыровяленая колбаса, поркетта из свинины, сыровяленая говядина, пармезан, дорблю, камамбер, мед, оливки, орехи

Вяленая телятина, креветки в хрустящем тесте, кешью, чипсы из лаваша

Классический ролл с авокадо, сливочным сыром и норвежским лососем

Этот ролл обладает ярким вкусом и нежной текстурой. Он состоит из тёплого и мягкого угря, авокадо и креметте, а также риса - не слишком мягкого и не слишком жёсткого. В ролле также чувствуется редька, а ореховый соус придаёт вкусу насыщенность и пика

Наваристый бульон с фермерскими сливками, киноа и томатами черри, вакаме, лососем и палтусом. Отдельно подаем рийет из лосося и лука-шалота, тосты бородино