Cheshuya

Тунец с чёрным картофелем и перечным соусом

Краб с тартаром из огурца и манго

Копчёный угорь c соусом унаги и spice cheese

Устрица (ОАЭ, Франция, Япония)

на льду спайси, перечный, гуакомоле

Тартар из лосося с гуакамоле и дюжонской горчицей

Тартар из тунца с авокадо и перечным соусом понзу

Тартар из енисейского хариуса с зелёным шисо и красной икрой

Тартар из морского гребешка с манго, малиной и лёгким соусом понзу

Ремесленный хлеб с икорным маслом

Тарамасалата из икры трески и свежими овощами

Пате из копчёного лосося с фисташками и гренками

Икра осетровая с фермерской сметаной, зелёным луком и картофельными вафлями

Три икры с фермерской сметаной, зелёным луком и картофельными вафлями

Форшмак из байкальского омуля с икрой и сливочным маслом

Лосось гравлакс с маринованным огурцом и мягким сыром

Тёплый хрустящий баклажан с тартаром из копчёного угря

Карпаччо из гребешка с маринованным яблоком и трюфельным понзу

Трюфельная страчателла с разными томатами

Севиче из щёчек чилийского сибаса

Строганина из нерки с красным луком, малосольным огурцом и специями

Индигирка из нельмы с красным луком и солёным лимоном

Муксун с ялтинским луком и сванской солью

Средиземноморские оливки с артишоками и вялеными томатами

Пармезан / тет-де-муан / мондор грано / камамбер / качотта с трюфелем

Пармская ветчина / коппа / брезаола / сальчичон

Салат с марокканским осьминогом с миксом зелени и овощами

Тигровые креветки с манго и авокадо

Зелёный салат с авокадо, киви и ореховым соусом

Салат в стиле ЧЕШУЯ с дайконом и пряным кремовым понзу

Командорский кальмар с помело и авокадо

Винегрет с тугунком, икрой омуля и ароматным маслом

Мимоза с неркой и муссом из копчёного лосося

Салат сугрём, авокадо и хрустящей темпурой

Салат с камчатским крабом, чёрной тобико и понзу майо

Салат романо с лососем гравлакс и малосольными огурцами

Оливье с опалённой форелью в соусе унаги

Салат с копчёным енисейским хариусом, картофелем и малосольными огурцами

Буррата с камчатским крабом и клубнично-томатным соусом

Осидзуси с лососем и соусом терияки-юдзу

Осидзуси с тунцом и спайси майо

Осидзуси с гребешком и соусом понзу майо

Осидзуси с копчёным угрём и перечным унаги

Наваристая шурпа с тунцом

Кокосовый том ям с морепродуктами и белой рыбой

Тыквенный крем с креветками и муссом из пармезана

Тройная рыбная солянка

Борщ с белой фасолью и крабовым пирожком

Норвежский сливочный суп с лососем и палтусом

Сибирская уха с муксуном, стерлядью и бородинским копчёным хлебом

Кутабы с крабом, фермерской сметаной и икрой

Пирог с томлёной капустой и соусом из грибов

Молодой обжаренный картофель с розмарином и грибами

Пирог с налимом, щукой и муссом из жареного картофеля

Фиш энд чипс из судака

Долма с осетриной, томатами и соусом халапеньо

Пьяная стерлядь с соусом Шампань и шафраном

Северная нельма с соусом баригуль и обожжёнными томатами

Крыло ската с ньокки и бешамелем из петрушки

Жареный хвост палтуса с соусом из мидий и соте из шпината

Фарерская скумбрия с овощным табуле и пастой DE MARRE

Судак в пергаменте с картофельным кремом и шалфеем

Палтус в соусе унаги с картофельным пюре и перечным соусом

Котлета из щуки с припущенным шпинатом в соусе бер блан

Северный муксун со шпинатом и кремом из печёного яблока

Запечённые щёки мурманского лосося с чесночным ромеско

Стейк тунца с салатом романо и цитрусовым дрессингом

Опаленный марлин с салатом романо и сальсой из манго

Запечённый мурманский лосось в соусе терияки с зелёным луком

Стейк палтуса с яблочным унаги

Сибас / дорадо

Осьмидог на булочке бриошь с соусами чимичурри и ромеско

Запечённые мидии в сухарном чесночном масле и красной икрой

Камчатский краб с картофельным кремом, сморчками и соусом морель

Запечённый гребешок под трюфельным соусом морне

Крабовые котлеты с трюфельным картофелем и соусом жу

Жареный марокканский осьминог с мятым картофелем и томатами

Кальмар с жареным салатом айсберг и соусом чили

Креветки темпура с соусами сладкий васаби и кайсен

Карбонара с беконом и морским гребешком

Лингвини с тигровыми креветками и кальмарами в соусе биск

Лингвини с камчатским крабом и муссом из пармезана

Зелёный ризотто с тигровыми креветками и спаржей

Равиоли с камчатским крабом, томатами и муссом пармезан

Филе миньон с креветками и картофельным кремом с соусом из бекона

Куриное бедро с соусом жу и картофельным кремом

Томлёное плечо хакасского барашка с молодым картофелем и соусом демигласс

Печёные овощи в соусе BBQ

Печёный баклажан с крабом, кацуобуси и устричным соусом

Печёная цветная капуста с фисташками и миндальным соусом

Черёмуховый брауни с ванильным мороженым и шоколадным соусом

Наполеон с тартаром из клубники и ванильным кремом

Медовик с кремом из варёной сгущёнки

Чизкейк Сан-Себастьян со свежими ягодами

Банановый пирог с кокосовым сорбетом

Пирожное малина-ваниль с кокосовым крустилантом