Салат с утиной грудкой, рукколой и копченой вишней
Нежная утиная грудка, приготовленная методом су-вид, что делает её невероятно сочной и ароматной. Блюдо дополнено свежими листьями рукколы, которые придают блюду легкость и пикантность.
1350 ₽180 g
Теплый с вырезкой мара
Тёплая обжаренная вырезка марала, нежно обрамлённая ароматным маринадом в азиатском стиле с чесноком и чили, создаёт удивительное сочетание пикантности и глубины.
1400 ₽220 g
С языком марала и жаренным ягелем
Сегменты укропа и петрушки придают блюду свежесть и зелёный акцент, в то время как хрустящий болгарский перец добавляет сладость и яркость. Нежные слайсы редиса придают хрустящую текстуру и освежают вкус.
1650 ₽230 g
Горячие закуски
Язык марала с брокколи и маринованными белыми грибами
отварной язык марала, обжаривается на сливочном масле, подается с кремом из брокколи, обожжёнными слайсами брокколи и маринованными белыми грибами.
3850 ₽170 g
Мозговая косточка с чесночными тостами и томатной сальсой
Мозговая косточка лося, запечённая до идеальной нежности и пропитанная ароматным азиатским соусом. Этот соус, созданный на основе спелых томат ов, свежей зелени, чеснока и острого чили, придаёт мясу яркий и насыщенный вкус, который пробуждает аппет...
1500 ₽600 g
Горячие блюда
Фирменный брискет из дичи на картофельной булке
Томленый олений брискет, картофельная булка (глютен – пшеница), соус на основе домашнего майонеза, горчицы, с оленого огурца, мёда и соевого соуса, лист романо, свежий помидор, свежий красный лук, луковое конфи.
2100 ₽530 g
Десерт
Черный лес
Три вида шоколадного мусса, с вишневым гелем и шоколадной крошкой
700 ₽135 g
Холодные закуски
Индигирка из муксуна с брусникой
Филе свежемороженного муксуна, нежно тающее во рту, подается с ароматным красным луком, который добавляет яркости и пикантности.
1750 ₽130 g
Updated: January 17.Source: Representative of the organization