Покупал свиную шейку на шашлык, это просто ужас. Из куска мяса на 2.1кг, я вырезал жира грамм на 500, если не больше. Так что, если вам дорого ваше время и вы не хотите обрезать кусок от жира 20 минут, то просто сходите на рынок и купите его там. Да будет чуть дороже, но когда у вас окажется в помойке пол кило мяса станет понятно, что за чистый продукт вы заплатили одинаковые деньги, просто в тут вам пришлось с ним возиться отделяя жир, а на рынке оно сразу нормальное.