Dym i myaso

Маринованный цельный сибас (внутри тимьян, долька лимона, соль, перец), запеченный в пароконвектомате, микс салата, огурец свежий, помидоры черри, сегменты апельсина, редис, понзу, долька лимона

Филе лосося на коже, обжаренное на гриле с добавлением соуса терияки

Голень ягненка обжаривается на огне, а после тушится в соусе на основе красного вина с корицей, бадьяном, гвоздикой и чесноком 4 часа. Баклажан готовится на пару с добавлением соевого соуса и кориандра, чоризо пикантная, в меру острая, испанская свин

Утиная ножка готовится в сувиде 12 часов, запекается в пароконвектомате, подаётся с картофельным пюре, маринованным цукини и вишневым соусом

Прожарка всегда сочный Well Done

Свиная шея с ньокками (паста из картофеля в форме клёцок) и слайсами маринованного яблока в соусе из яблочного сока и соуса демиглас

Утиная грудка в маринаде (апельсин фреш, цедра лайма, соевый соус, тимьян, мёд), романо, обжаренный на сливочном масле с добавлением перца чили, маринованный виноград без кожицы и помидоры черри без кожицы в маринаде из сока лимона и сахарного сиропа

Лангустины, приготовленные на гриле с добавлением белого вина, чеснока и тимьяна

Свиные ребра готовятся в су-виде 20 часов, далее смазываем соусом и тростниковым сахаром и запекаем. Подаем с картофелем беби с чесночным маслом, розмарином и крошкой из Читоса с сыром и кинзой

Свиные ребра готовятся в су-виде 20 часов, далее смазываем соусом и тростниковым сахаром и запекаем. Подаем с картофелем беби с чесночным маслом, розмарином и крошкой из Читоса с сыром и кинзой

Маринованное утиное филе, приготовленное на гриле до прожарки Medium

Свиные ребра готовятся в су-виде 20 часов, далее смазываем соусом и тростниковым сахаром и запекаем. Подаем с картофелем беби с чесночным маслом, розмарином и крошкой из Читоса с сыром и кинзой

Премиальный отруб мраморной говядины части тонкий край, по периметру стейка - прослойка жира

Отварные — варим в воде с укропом, лимоном, солью и перцем. Жареные — на сливочном масле с чесноком, тимьяном и розмарином, лавровым листом, также мирин с соевым соусом. Подаем с соусом на основе домашнего майонеза с томатами и базиликом

Бриошь, соленые огурцы, руккола, пастрами (готовится в течение 2-ух недель, маринуется в вакууме с корицей, бадьян, кориандр, гвоздика, чеснок, дижонская горчица. Дальше мы ее готовим в су-виде 48 часов при 74 градусах), соус из дижонской горчицы и с

Тапасы - традиционная испанская закуска

Микс-салат, лангустин, чилийские мидии в панцире, морской гребешок, кальмар командорский. Морепродукты обжариваются на гриле, маринуются с чесноком и тимьяном. Соус васаби - домашний майонез, сладкий чили, сгущенное молоко, соус понзу

Микс-салат (романо, мини-шпинат, руккола, лолло росса), говяжья вырезка, маринованная в мисо-пасте с соевым соусом, перцем чили и кинзой, опаленная перед отдачей горелкой, тайский соус (мисо-паста, соевый соус, рыбный соус, сладкий чили, мед, фреш из

Романо, айсберг, помидоры черри, слайсы из пшеничного багета, тигровые креветки (маринад - растительное масло, чеснок, тимьян), поджаренные на гриле, соус Цезарь, горчица зернистая, лук репчатый, чеснок, сахар, петрушка, соус Ворчестер, анчоусы, парм

Романо, айсберг, помидоры черри, слайсы из пшеничного багета, куриная грудка су-вид, поджаренная на гриле, соус Цезарь, горчица зернистая, лук репчатый, чеснок, сахар, петрушка, соус Ворчестер, анчоусы, пармезан, яйцо, растительное масло

Микс-салат, огурец свежий, бобы эдамамэ, брокколи альденте, маринованный цукини, слайсы редиса, кунжутный мусс (домашний майонез, сладкий чили, кунжутное масло, Креметте, сливки)

Микс-салат, трюфельный крем (Креметте, домашний майонез, трюфельная паста), ростбиф, обжаренный картофель беби, помидоры черри, свежий огурец, редис (декор), зеленое масло

Энергетический напиток, железная банка

Вода РуссеКвелле в стеклянной бутылке

Вода Сан Бенедетто (Италия) в стеклянной бутылке

Свежевыжатый морковный сок

Сок Rich в ассортименте

Нежный молочный мусс на Бельгийском шоколаде в орехово-шоколадной глазури на бисквите Шоколадный брауни

Картофель мини, обжаренный на гриле

Картофель, сливки, сливочное масло