Dym i myaso

Прожарка всегда сочный Well Done

Маринованный цельный сибас (внутри тимьян, долька лимона, соль, перец), запеченный в пароконвектомате, микс салата, огурец свежий, помидоры черри, сегменты апельсина, редис, понзу, долька лимона

Свиная шея с ньокками (паста из картофеля в форме клёцок) и слайсами маринованного яблока в соусе из яблочного сока и соуса демиглас

Филе лосося на коже, обжаренное на гриле с добавлением соуса терияки

Голень ягненка обжаривается на огне, а после тушится в соусе на основе красного вина с корицей, бадьяном, гвоздикой и чесноком 4 часа. Баклажан готовится на пару с добавлением соевого соуса и кориандра, чоризо пикантная, в меру острая, испанская свин

Утиная грудка в маринаде (апельсин фреш, цедра лайма, соевый соус, тимьян, мёд), романо, обжаренный на сливочном масле с добавлением перца чили, маринованный виноград без кожицы и помидоры черри без кожицы в маринаде из сока лимона и сахарного сиропа

Утиная ножка готовится в сувиде 12 часов, запекается в пароконвектомате, подаётся с картофельным пюре, маринованным цукини и вишневым соусом

Лангустины, приготовленные на гриле с добавлением белого вина, чеснока и тимьяна

Свиные ребра готовятся в су-виде 20 часов, далее смазываем соусом и тростниковым сахаром и запекаем. Подаем с картофелем беби с чесночным маслом, розмарином и крошкой из Читоса с сыром и кинзой

Мраморная говядина, картофельное пюре (картофель, сливки), соус демиглас (говяжий бульон, красное вино, овощи), лук-сибулет

Свиные ребра готовятся в су-виде 20 часов, далее смазываем соусом и тростниковым сахаром и запекаем. Подаем с картофелем беби с чесночным маслом, розмарином и крошкой из Читоса с сыром и кинзой

Свиные ребра готовятся в су-виде 20 часов, далее смазываем соусом и тростниковым сахаром и запекаем. Подаем с картофелем беби с чесночным маслом, розмарином и крошкой из Читоса с сыром и кинзой

Премиальный отруб мраморной говядины части тонкий край, по периметру стейка - прослойка жира

Маринованное утиное филе, приготовленное на гриле до прожарки Medium

Отварные — варим в воде с укропом, лимоном, солью и перцем. Жареные — на сливочном масле с чесноком, тимьяном и розмарином, лавровым листом, также мирин с соевым соусом. Подаем с соусом на основе домашнего майонеза с томатами и базиликом

Жамбон собственного приготовления (ветчина собственного производства из свиной шеи, готовится 48 часов), прошутто, хамон (сыровяленая свиная нога), салями (каталонская сыровяленая колбаса из свинины)

Бриошь, соленые огурцы, руккола, пастрами (готовится в течение 2-ух недель, маринуется в вакууме с корицей, бадьян, кориандр, гвоздика, чеснок, дижонская горчица. Дальше мы ее готовим в су-виде 48 часов при 74 градусах), соус из дижонской горчицы и с

Тапасы - традиционная испанская закуска

Энергетический напиток, железная банка

Вода РуссеКвелле в стеклянной бутылке

Вода Сан Бенедетто (Италия) в стеклянной бутылке

Освежающий и ароматный напиток, который подарит вам ощущение прохлады и бодрости. Приятная острота имбиря в сочетании с кислым лимоном создаёт неповторимый вкусовой баланс, а содовая делает напиток лёгким и игристым. Собственного приготовления

Освежающий и бодрящий напиток, который сочетает в себе лёгкую кислинку и приятную травянистую нотку. Идеально подходит для жаркого дня. Напиток собственного приготовления

Сок Rich в ассортименте

Свежевыжатый сок яблока

Романо, айсберг, помидоры черри, слайсы из пшеничного багета, куриная грудка су-вид, поджаренная на гриле, соус Цезарь, горчица зернистая, лук репчатый, чеснок, сахар, петрушка, соус Ворчестер, анчоусы, пармезан, яйцо, растительное масло

Микс салата, авокадо, кунжут, бобы эдамамэ, свежий огурец, помидоры черри, маринованный цукини (лимонный сок и сахарный сироп), тыквенные семечки, сок лимона, соевый соус, оливковое масло

Микс-салат, огурец свежий, бобы эдамамэ, брокколи альденте, маринованный цукини, слайсы редиса, кунжутный мусс (домашний майонез, сладкий чили, кунжутное масло, Креметте, сливки)

Микс-салат, лангустин, чилийские мидии в панцире, морской гребешок, кальмар командорский. Морепродукты обжариваются на гриле, маринуются с чесноком и тимьяном. Соус васаби - домашний майонез, сладкий чили, сгущенное молоко, соус понзу

Микс-салат, трюфельный крем (Креметте, домашний майонез, трюфельная паста), ростбиф, обжаренный картофель беби, помидоры черри, свежий огурец, редис (декор), зеленое масло

Микс-салат (романо, мини-шпинат, руккола, лолло росса), говяжья вырезка, маринованная в мисо-пасте с соевым соусом, перцем чили и кинзой, опаленная перед отдачей горелкой, тайский соус (мисо-паста, соевый соус, рыбный соус, сладкий чили, мед, фреш из

В отдельной тарелке - рис

Подаём со сметаной, зеленым маслом и укропом с петрушкой

Картофель, сливки, сливочное масло