Карпаччо из говядины с трюфельной пастой и пармезаном
Нежная говяжья вырезка прекрасно сочетается с пряной рукколой, а пармезан добавляет блюду насыщенность. Бальзамический крем привносит сладкие нотки, а лимон – приятную кислинку, которая оттеняет остальные ингредиенты
30 Br150 g
Тартар из говядины с трюфельным айоли
32 Br280 g
Гребешок с баклажаном и сливочным соусом
29 Br180 g
Запеченный камамбер с вишневым гелем и бриошью
Нежный и сливочный камамбер гармонично сочетается с душистым мёдом, а орехи добавляют хрустящие нотки. Бриошь отвечает за мягкую и воздушную текстуру, а вишнёвый гель привносит освежающую кислинку