Fink

3 блинчика. Подаются отдельно с новозеландским, взбитым, сливочным маслом и вишнёвым гелем (плотный вишнёвый соус).

Наваристое блюдо из 3 яиц, тушённое в соусе сальса, посыпается миксом сыров (маасдам и моцарелла) и дуккой (смесь фундука, миндаля, арахиса, кунжута, кориандра, кумина и чёрного перца), украшается микро-зеленью кориандра. Подаётся с тартином.

Три сырника с лимонным курдом и сливочным крем-чизом. Посыпаются вафельной крошкой и украшаются для контрастности зелёным маслом.

Омлет из 3 яиц, завёрнутый в конверт, с нежным голландским соусом, на основе осветлённого, новозеландского, сливочного масла. Украшается проростками микро-зелени.

Сэндвич на гриле с медово-горчичным соусом, маринованными огурцами, шпинатом и сыром маасдам. Хлеб на выбор – тартин или бриошь. На фото с допом ростбиф.

Тост на бриоши с форелью, 2 яйцами 5-ти минутками, голландским соусом на основе яичных желтков. Украшается свежим шпинатом и микро-зеленью.

Сборная тарелка: классический круассан, новозеландское сливочное масло, вишнёвый гель, нарезка сыра маасдам, яйцо «всмятку» (подаётся на специальной подставочке, частично в скорлупе, со срезанной верхней частью).

Французский сэндвич с соусом морне (на основе соуса бешамель (белый соус на молоке, сливочном масле и муке) и пармезана), миксом сыров (маасдам и моцарелла) и тамбовским окороком на бриоши.

Французский сэндвич с соусом морне (на основе соуса бешамель (белый соус на молоке, сливочном масле и муке) и пармезана), миксом сыров (маасдам и моцарелла) и тамбовским окороком на бриоши. Сверху сэндвича глазунья из 1 яйца.

Большая сытная тарелка: скрембл из 2 яиц и голландского соуса, салат из помидоров черри и листьев салата латук в заправке из лимонного цитроната, сезонное сливочное масло чили-мёд с тимьяном, сдобная булочка, нарезка сыра маасдам и тамбовский окорок.

Перемолотый в пудру японский чай маття на основе молока. Готовится в горячем и холодном виде.

Шоколадный, молочный напиток с минимальным добавлением сахара. На основе французского какао или тертого какао bean to bar. Готовится в горячем и холодном виде.

Цитрусовый напиток, сваренный со специями и добавлением мёда. Готовится в горячем и холодном виде. В холодную версию напитка вместо мёда добавляется сироп топинамбура.

Напиток готовится на основе китайского чая или чайного сбора.

Напиток готовится на основе китайского чая или чайного сбора.

Шоколадный, молочный напиток с минимальным добавлением сахара. На основе французского какао или какао bean to bar.

Концентрированный напиток из тертого шоколада bean-to-bar с добавлением кокосового сахара. Двойной эспрессо в мире какао :)

2 картофельных драника с соусом ремулад ( на основе лимонного майонеза, зернистой горчицы, маринованных огурцов, каперсов и петрушки), 1 яйцо 5-ти минутка. Подаются с маринованными корнишонами.

Паста (форма ракушки) собственного производства на свежем морковном фреше с классическим соусом песто, с креветками, обжаренными в чесночном масле, и с вялеными томатами. Украшается микро-зеленью базилика и посыпается пармезаном.

Паштет из куриной печени и новозеландского сливочного масла. Подается с вишней конфи (целые вишенки в вишневом соусе), вишнёвым гелем и тартином.

Паста (форма ракушки) собственного производства на свежем морковном фреше с томатами черри, петрушкой и соусом на основе томатов, болгарского запечённого перца, лука, с пряными специями. Готовое блюдо посыпается пармезаном и украшается микро-зеленью.

Паста (форма риганети) собственного производства на свежем морковном фреше с сливочным барбекю-соусом (bbq, смешанный с соусом гляс), мраморной говядиной (ростбиф). Готовое блюдо посыпается пармезаном и украшается микро-зеленью базилика.

Салат из рукколы, ростбифа, запеченного перца и лимонно-оливковой заправки.

Молочный напиток на основе эспрессо.

Молочный напиток на основе эспрессо.

Молочный напиток на основе эспрессо. Готовится в горячем и холодном виде.

Молочный напиток на основе эспрессо.

Сет из эспрессо и маленького капучино.

Сливочный, кофейный напиток с цитрусовым сахаром собственного производства на основе цедры цитрусовых и тростникового сахара.

Фильтр-кофе с соусом на основе смородины, каштана и тимьяна.

Авторский флэт-уайт на основе арахисовой пасты, гималайской соли и карамели.

Кофе приготовленный при помощи капельной кофеварки.

Кофе приготовленный при помощи воронки Hario V60.

Крепкий черный кофе, приготовленный через эспрессо-машину на зерне под фильтр.