Fresco

Josper
Горячее
На сладкое
Овощи
С вином и без
Салаты
Супы
Сырое и авторское
Хлеб
Сырое и авторское
Тартар из оленины с медовыми печеньями
399 ₽70 g
Тартар из тунца с персиками и красным соусом
489 ₽110 g
Тартар из хакасского ягнёнка с тремя соусами и картофельными чипсами
489 ₽
Тартар из говядины с костным мозгом
599 ₽
Тартар из говядины с икрой хариуса
649 ₽70 g
Тартар из лосося с гелем из земляники
749 ₽110 g
Гребешки с малиной и икрой
649 ₽70 g
Муксун с сывороткой и черным чесноком
579 ₽110 g
Устрица классическая
689 ₽1 pcs.
Устрица с винным уксусом и луком шалот
*Возможность холодного копчения — для истинных ценителей устриц
749 ₽1 pcs.
Муксун с маринованной черемшой и тарталеткой из пива
539 ₽100 g
Говядина DRY AGE с песто из минусинских томатов и соусом из морошки
779 ₽80 g
Josper
Говядина с тремя видами кремов и капустным пончиком
989 ₽280 g
Клаб стейк
1089 ₽
Портерхаус
1459 ₽
Рибай
1479 ₽
Сердце оленя с гратеном из свёклы и свекольным жу
719 ₽
Каре хакасского ягнёнка dry aged с перечным демиглассом
889 ₽
Мурманский лосось с кремом из картофеля и соусом из сыворотки
1289 ₽
Филе оленя с квашеной капустой и соусом из копчёной вишни
1349 ₽
Клешни камчатского краба на углях с соусом из жжёного белка
1589 ₽
Денвер
1149 ₽
Горячее
Хакасский ягнёнок в перце с муссом из пармезана
689 ₽180 g
Куриная грудка с кремом из тыквы и имбирным демигласом
689 ₽190 g
Утиная грудка с баклажанами и глазурью из пантов марала
899 ₽220 g
Говяжий язык со свекольным нуазеттом и горным луком
979 ₽
Вырезка ягнёнка с ризотто из корня сельдерея под диким соусом
989 ₽
Филе енисейского хариуса с картофельным кремом и копчёным соусом
679 ₽180 g
Говяжье ребро с зелёным перцем на углях и глазурью на рисовом вине
819 ₽
Муксун с кремом из брокколи и копчёным соусом
1189 ₽
Гребешки с ванильным соусом и тутовником
1389 ₽
На сладкое
Конфеты ассорти
Фисташковая, шоколадная, кокос | макадамия
389 ₽60 g
Ганаш из жжёного шоколада с чёрной смородиной и сорбе из берёзового сока и жимолости
389 ₽110 g
Льняные чипсы с кедровым пралине и брусничной халвой
459 ₽110 g
Сорбе из манго с миндальной хурмой и щавелевой водой
459 ₽100 g
Маковые пончики с мороженым из абрикосовой косточки
459 ₽130 g
Сметанник с томлёными ягодами и кремом из солёной карамели
529 ₽160 g
Кокос
559 ₽
Медовик с крем-брюле и маком
489 ₽
С вином и без
Пончики с чёрным чесноком и вяленой уткой
379 ₽90 g
Паштет из печени с глазированным луком и чипсами
389 ₽
Заварной картофель с вяленым оленем и пармезаном
389 ₽110 g
Улитки
639 ₽5 pcs.
Бутерброд с выдержанной говядиной и чёрным чесноком
759 ₽110 g
Бутерброд с крабом, манго и кукурузным кремом
799 ₽120 g
Сыры модернизация 2.0
789 ₽
Салаты
Тунец с томатом и соусом из копчёной вишни
589 ₽170 g
Зелёные овощи с авокадо и киноа
589 ₽200 g
Морепродукты с белым вином и травами
1189 ₽160 g
Зелёный салат с маринованными томатами
649 ₽200 g
Салат с ростбифом, языком, куриным филе, инжиром
869 ₽190 g
Салат с крабом, томатами и муссом из пармезана
989 ₽200 g
Овощи
Морковь в глазури с кремом из пармезана
389 ₽
Брокколи с тремя видами соусов и семечками
469 ₽170 g
Баклажан с глазурью из трав
569 ₽140 g
Тыква на углях с винным маслом
369 ₽170 g
Супы
Суп из заварной тыквы с креветками
689 ₽
Луковый суп с камчатским крабом
799 ₽
Хлеб
Чиабатта с копчёным маслом
239 ₽120 g
Томатный хлеб с арахисовым маслом
289 ₽120 g
Updated: January 10. Source: Representative of the organization