Fresco

Глазированная морковь, запеченная с медом и чабрецом. Заглазировали в бульоне со сливочным маслом и медом. Подаем с кнелькой из пармезана. Аджичное масло, зеленое масло, молодой зеленый лук

Салат, в который мы добавили авокадо на гриле, бланшированную брокколи (слегка отваренная), свежие цукини, огурец и много зелени. Посыпаем кунжутом, киноа. Заправкой в этом салате выступает лимонный фреш, сливочный соус и немножко оливкового масла хо

Подушку из микса зелени поливаем тремя нашими фирменными соусами, дополняем креветками, гравлаксом из лосося, тунцом татаки, подаем с икрой лосося, выложенной на рисовые чипсы. Рекомендуем чипсы размять для придания хруста салату и все перемешать

В салат с крабом мы добавляем сочный томат, свежее авокадо, волокна мяса камчатского краба, заправка у нас на основе томатов в собственном соку и оливкового масла, все это мы посыпаем кунжутом, обжаренным в паприке, и дополняем кинзой. Подаем с ложко

Перед вами бутерброд с опаленным рибаем, выдержанным в камере сухого вызревания Dry Age с добавлением трюфельного масла, он подается на французской булочке бриошь, которая, в свою очередь, начиняется кремом на основе обожжённого ореха пекан, глазиров

Прекрасная горячая закуска, которая покорит ваше сердце. Это заварной картофель! Мы создали заварное тесто из картофеля, которое обжарили во фритюре. Сопроводили эту историю муссом из выдержанного 24 месяца пармезана и тёртой юколой из северного олен

Сочная куриная грудка приготовлена французским методом су-вид, после мы ее обжариваем на хоспере и подаем с насыщенным соусом - имбирным демигласом, дополняет это блюдо крем из заварной тыквы, сверху посыпаем семечками тыквы

Утиная грудка готовится методом су-вид, после обжаривается в коричневом масле при 140 градусах с чесноком и тимьяном, подаем с хрустящим баклажаном в темпуре и азиатской глазури с кунжутом, отдельно - кедровый крем и припущенный шпинат с сыром маскар