Frime

Три вида хлеба собственной выпечки. Масло подаётся с Беломорской Флёр-де-Сель. На одну или две персоны.

Битые оливки, замаринованные с коктейлем из специй

Порционные закуски на ваш выбор

Паштет из птицы с томлёной смородиной

Микс салата, заправленный соусом из петрушки и эстрагона, дополняем топпингом из маринованной кольраби. Подаём с хумусом

Картофель конфи, обжаренный с маринованными грибами и говяжьим языком. Заправляем песто из укропа и мусса копчёного сулугуни

Сыры фермеров Ленинградской области и северо-запада

Паста из нута с печёным перцем и маринованным цукини

Нутовая паста с креветками, спелыми томатами, печёным перцем и фисташками

Обжаренный картофельный гратен подаём с муссом из копчёного сыра

Обжаренный картофельный гратен подаём с муссом из копчёного сыра

Паста на основе бульона с обжаренным черным перцем

Филе-миньон в су-виде, с прожаркой не меньше Medium Подаётся с гарниром на выбор

Маринованные сердца со стейком из цукини. Украшаем шнит-луком и черносливом.

Форель запекаем и обжигаем при подаче. Соус из укропного песто, биска, утиного бульона. Украшаем битыми оливками и кислицей

Классическое ризотто, с ароматным трюфельным маслом

Сочная котлета с картофельным пюре, с добавлением пармезана и соусом из боровиков с трюфельным маслом

Пельмени в ажурном тесте с креветкой и форелью По желанию добавим бульон на укропе 60 руб.

Классическое блюдо, дополненное пеканом и битым огурцом

Паста с вешенками, шампиньонами, белыми грибами и чёрным трюфелем на пармезане. По желанию сделаем вегетарианской

Ароматный суп из смеси сухих подосиновиков и белых грибов. Дополняем тостом северного хлеба с копчёной сметаной и шнитт-луком

Нежный бульон из свиных и куриных косточек в сочетании с хрустящими ломтиками курицы. Яйцо, нори и пшеничная лапша сливаются с ароматными соевыми и корейскими приправами воедино, а хрустящая курица и бархатистый бульон создают неповторимый контрас...

Сытный рамен на бульоне из свиных косточек с нотками имбиря и овощей. Тонкие ломтики тушеной свинины, яйцо, нори и пшеничная лапша создают идеальное сочетание вкусов, а капуста кимчи и соевая заправка придают лёгкую пикантность.

Пряный и насыщенный тайский суп на основе куриного бульона с кокосовым молоком, лаймом и лемонграссом. Креветки, кальмары и шиитаке в составе придают блюду морскую свежесть, а чили приятную остроту. Подаётся с рассыпчатым рисом, ароматным кунжутом...