Gaston

Цукини, оливки, сливочная эмульсия

Малосольный огурец, горчичный демигляс

Лечо из болгарского перца, соус демиглас, кинза

Вешенки, биарнез, шпинат

Свежий салат, биск

Жареные вешенки, демигляс

Картофельное пюре, салатный микс, лук севок

Предварительно отварная щупальца осьминога подается вместе с обжаренным молодым картофелем и запеченным перцем ромиро, сверху выкладывается томатная сальса (мякоть томатов, соленый лимон, оливковое масло, кинза, бальзамический уксус), украшается м...

Фарш из говядины заворачивается в листья пекинской капусты. Голубцы предварительно обжариваются и дале тушатся в курином бульоне с добавлением томатного соуса. Подаются под тертым сыром пармезан и сервируется сметаной

Пюре из сельдерея, пряный чернослив, шпинат

Яичная эмульсия, молодой картофель

Гуакамоле, вяленые томаты, артишок

Томаты, огурец, редис, ялтинский лук, сметана

Соус цезарь, пармезан

Картофель конфи, печеный перец, зеленый дрессинг

Тигровая креветка, Командорский кальмар, Мурманский гребешок, соус пинчес

Филе слабосоленой Мурманской форели подается вместе с миксом салатных листьев, слайсами огурца и лимонным мармеладом. Заправляется оливковым маслом и цитронетом.

Соус цезарь, пармезан

Соус спайси

Соус беарнез

Томаты конкассе, пшеничная лепешка

Грушевый чатни, пшеничный ляпун

Пшеничный ляпун

Узбекские томаты, понзу, петрушка

Кимчи, гуакамоле

Испанский сыр с трюфелем Тартуфо, картофель фри

Цитронет, сметана, панко

Цукини, кукуруза

Бланшированное в овощном бульоне соцветие брокколи обжигается на углях и подается под соусом домашний чилли (sweet-chilli, кинза, оливковое масло, соевый соус, цитронет) Эта позиция может рассматриваться как отдельное блюдо так и как гарнир к поз...

Сливки, сливочное масло

Пармезан

Цедра лайма

Пармезан, чеснок

Маскарпоне, сморчки, демиглас, романо

Козий сыр, базилик

Пармезан, базилик

Вешенки, Испанский сыр с трюфелем Тартуфо

Петрушка, Испанский сыр с трюфелем Тартуфо

Каламата, каперсы

Правильно приготовленный рис с белым вином, подаётся с сыром горгондзола, ризотто приобретает ненасыщенный оттенок этого яркого сыра. Сбалансированный. Ризотто посыпается шафраном.

Тигровая креветка, Мурманский гребешок, Командорский кальмар

Заварной крем, сметанное мороженое, свежемороженая черника

Сливочный крем, малина

Соус Англе

Франжипан, ванильный крем

Ваниль, Шоколад, Фисташка, Мандарин, Черная смородина

Хрен, укроп

Итальянское прошутто Котто и салями Милано

Соус гремолата

Сметана, укроп, Ялтинский лук

Форель собственного посола, Мурманский палтус холодного копчения

Белые грибы, томленые говядина, сметана

Лапша

Чернослив, кешью

Камбала, брускетта с томатами, хреном и чесноком

Зеленый крем суп из картофеля, горошка, зеленого лука, шпината, кинзы и мяты. По вкусовым ощущениям ярко выраженный вкус жареного картофеля и в самом конце приятное тонкое мятное послевкусие

В ассортименте

Лимон, понзу