Gerberg

Обжаренные драники из картофеля с муссом из ветчины и сыра

Особым образом уложенное филе слабосолёной сельди под фирменной Булгаковской заправкой, холодный картофель, солёные и свежие огурчики, отварная свёкла и зелень

Наш вкуснейший форшмак приготовлен по классическому рецепту. Он подаётся на тёплом ржаном оладушке с половинкой маринованного перепелиного яйца и зеленью

Капуста квашеная, огурчики солёные хрустящие, помидорки солёные красные, чеснок маринованный

Приготовлен по классическому рецепту из говяжьих ножек и мяса

Сало солёное фермерское, грудинка копчёная домашняя, смалец (сало, протёртое с чесночком и приправами) на ломте ржаного хлебушка

Мясные деликатесы от подмосковных фермеров: свиная колбаса с мускатным орехом, колбаса полукопчёная со специями и прованскими травами, краковская колбаса по традиционному рецепту, грудинка копчёная на ольховой щепе по деревенскому рецепту

Лосось слабой соли, рыба царская подкопчённая, сельдь слабой соли, скумбрия копчёная

Мороженое клубничное, пломбир ванильный и шоколадное

Необычный запоминающийся десерт из мороженой лесной брусники, сгущённых сливок и поджаренных кедровых орешков. В старинные времена этот десерт в сибирских ресторанах подавали со взбитыми сливками, но мы немного изменили традиционный состав, чтобы дес

В нашем торте обрели друг друга сочная бисквитное тесто, морковка, апельсин, творожный крем и пряности (имбирь и корица). Подается с апельсиновой розочкой и шоколадным соусом

Теплый классический штудель с грушей из слоеного бездрожевого теста

Старинный рецепт, пришедший к нам из Малороссии. Необычные сытные треугольные вареники по старинному рецепту (ни разу не пельмени!)

Царь-блюдо русской кухни, бывавшее на столе и дворян, и простых людей. Часто включалось в меню трактиров и провинциальных ресторанов. Жарёху готовили с разными грибами - наша приготовлена с подмосковными лисичками и фермерской грудинкой

Обжаренная отборная свиная вырезка с соусом, приготовленным из выдержанного красного вина и вяленой вишни

Гастрономический восторг, достойный званого обеда у губернатора: пельмени с начинкой из фермерской индейки, заправленные копчёной сметаной, обжаренными грибами и лососевой икрой

Запеченное филе окского судака под нежным сметанно-сырным соусом - эх, как его любили коломенские купцы! Подаётся с гарниром из картофельных чипсов и болгарского перца

Молоко

Пельмешки из индейки в курином бульоне

Микс салатных листьев со свежими сезонными овощами

Бульон куриный, лапша и яйцо

Ржаная булочка с солодом

Хлебушек заварной пряный

Микс салатных листьев со свежими помидорами, огурцами и болгарским перцем

Пикантный и сытный салат из фермерской отварной говядины с маринованным красным луком, сыром твёрдых сортов и зелёным яблочком

Пюре картофельное с молочком и сливочным маслицем

Классическая сборная солянка с мясом и фермерскими копченостями нескольких видов (говядина, бекон, язык, буженина, ветчина). На финальной стадии приготовления наша солянка томится в печи. Состав: говядина, синой бекон, говяжий язык, буженина свиная,