Goose

Пельмени ручной работы с мясом гуся под соусом из сливок и томатов конкассе в сопровождении укропного масла и микрозелени

Бургер подается с кунжутной булочкой собственного приготовления, с рваным мясом телёнка, свежими томатами, маринованными огурцами, жареным луком и сыром Чеддер

Куллама - это национальное татарское блюдо на основе пасты ручной работы с пассерованными овощами и говядиной, готовится с добавлением татарского соуса и украшается луком-порем и зеленью

Орзо — это разновидность мелкой пасты, по внешнему виду напоминающая зёрна крупного риса. Подаётся с битым гусём, сморчками и соусом из белых грибов. Украшается слайсами пармезана и микрозеленью

Томлёная более 12 часов конина на косточке подаётся с кашей из полбы с добавлением пикантного сыра Пармезан

Локальный продукт - камский судак на подушке из птитима в сливочном соусе с ароматным укропным маслом и красной икрой

Голубцы из гуся и каши из полбы в нежных листьях салата романо с соусом из топленого молока. Украшаются жареным луком и подаются с деревенской сметаной Каймак

Угольная треска и кабачки, обжаренные на гриле, в сопровождении сливочного соуса с томатами конкасе, украшенные фенхелем и укропным маслом

Запечённая утиная ножка подаётся с кремом из батата и ягодным соусом, украшается микрозеленью

Томлённый со сливочным соусом и овощами говяжий язык, подаётся с тремя мини-кыстыбыями

Битый, запеченный и разобранный на филе, гусь с рагу из кабачка, баклажана и болгарского перца. Запекается с картофельными клёцками и томатами черри под соусом бешамель. Украшается сыром пармезан и свежей зеленью

Нежные голубцы с телятиной и рисом запекаются с морковью и томатами в дровяной печи, украшаются зеленью и подаются со сметаной

Домашняя лапша, запеченная с соусом из овощей (морковью, сельдереем, болгарским перцем и луком), с филе ягнёнка и горохом нутом подаётся в сопровождении острого перца халапеньо, красного лука и свежей зелени

Казы - традиционная конская колбаса ручной работы в натуральной оболочке, которая подается с картофельными клёцками, луком-пореем и каймаком

Ароматный и нежный кебаб из молодого ягненка, запеченный в дровяной печи с овощами и сыром халуми, подаётся с томатным соусом и острым перцем халапеньо, украшается микрозеленью

Коймак – это оладьи, приготовленные по старинному татарскому рецепту. Мы, как и 100 лет назад, готовим коймак в дровяной печи и подаём с каймаком

Томлёная телятина с фермерским картофелем, морковью и луком, украшенная луком-пореем и зеленью

Татарская бездрожжевая лепешка, приготовленная в дровяной печи

Прозрачный и легкий бульон с насыщенным вкусом и цветом, который достигается благодаря запеченным луку и моркови с нашим фирменными эчпочмаком с телятиной

Прозрачный и легкий бульон с насыщенным вкусом и цветом, который достигается благодаря запеченным луку и моркови с нашим фирменными эчпочмаком с мясом утки

Прозрачный и легкий бульон с насыщенным вкусом и цветом, который достигается благодаря запеченным луку и моркови

Кияу пельмэне - мини пельмени из говядины, подаются с бульоном, зеленью и сметаной. Пельмени для татар - это целая культура. Мы предлагаем традиционные кияу пельмэне или пельмени для жениха - маленькие пельмени, приготовленные специально для жениха.

Классический борщ на мясокостном бульоне с зеленью и сметаной, подается с конской гривой на бородинском хлебе, украшается зеленым луком

Солянка — сытный ароматный суп с обилием мяса и колбасных изделий халяль с небольшой кислинкой от малосольных огурцов и лимона, подается вместе со сметаной и мини-кыстыбыем

Токмач — традиционная татарская лапша с курицей. Блюдо - давно ставшее флагманом татарской национальной кухни. Лапша нарезается исключительно вручную. Насыщенный вкус и цвет достигается за счет того, что лук и морковь для бульона предварительно запек

Шурпа — густой, насыщенный ароматами специй и трав суп на мясо-костном суточном бульоне, томлённом в дровяной печи, с мясом ягнёнка, большим количеством крупно нарезанных овощей и нутом. Украшается зеленью

Салат из запеченных овощей - свёкла, морковь, картофель подаются в сочетании с маринованными огурцами, квашеной капустой, зеленым горошком и груздями домашнего посола

Овощной салат из свежих огурцов, томатов черри и болгарского перца подается с домашним сыром, красным луком и оливками, а заправляется соусом Винегрет с добавлением душицы

Салат оливье с запеченными овощами, копчёным гусём, мочёными яблоками, маринованными огурчиками и яйцом. Каперсы добавляют новое звучание традиционному салату. Салат заправляется майонезом и украшается бородинскими гренками

Микс-салат из руккола и романо подается с необычным сочетанием филе копченного гуся, мягкого сыра и клубники. Салат дополняется соусом на основе облепихи и украшается тыквенными семечками

Салат с необычным сочетанием копченого гусиного мяса, салата руккола, сочной груши и клубники, в сопровождении медово-горчичной заправки, украшенный кедровыми орешками

Классический салат Цезарь с листьями салата романо, обжаренной на гриле куриной грудкой и томатами черри, который украшается тертым сыром пармезан, кусочками багета и заправляется соусом Цезарь

Легкий и нежный салат с запечённой свёклой, розовыми томатами и мягким сливочным сыром, который дополняется рукколой и медово-горчичной заправкой. Украшается кунжутом

Грузди домашнего посола с красным луком, чесноком и укропным маслом, подаются со сметаной, способствующей раскрытию вкуса солёных груздей, украшается микрозеленью

Казылык - вяленая конская колбаса рубинового цвета со свежей зеленью и луком-порей

Нежный паштет из мяса и печени гуся с трюфельным маслом, подаётся с томлёной вишней и ремесленным хлебом, украшен кедровыми орешками и микрозеленью

Нарезанное тонкими ломтиками филе слабосолёной атлантической сельди с горячим картофелем, красным луком, зеленью и лимоном

Легкая нарезка из свежих овощей - огурцов, моркови, сельдерея, томатов черри в сопровождении сметанно-чесночного соуса, украшенная зеленью

Нарезанное тонкими ломтиками филе фермерского копченого гуся, подается с миксом зелени, мочёной ягодой, под медово-горчичным соусом. Это утончённый деликатес для дорогих гостей

Нарезка сыровяленого гуся в сопровождении томатов черри и листьев салата под соусом винегрет. Гусь сыровяленый - традиционное блюдо татар. В сезон забоя, наши бабушки засаливали гусей целиком, после чего вывешивали их на чердак, где они хранились и п

Идеальный гарнир для любого блюда - подрумяненный на открытом огне беби картофель с зеленью

Бифштекс из конины, приготовленный на открытом огне, подается с запеченным беби картофелем, малосольными огурцами, томатами черри, украшается миксом из зелени, подаётся со сметанно-чесночным соусом

Котлета из нежной телятины, приготовленная на открытом огне, с добавлением пикантного сыра чеддер, подаётся с запеченным картофелем беби на подушке из рукколы с томатами, маринованными огурцами и репчатым луком. Украшается соусом барбекю

Мозговые косточки, запечённые на открытом огне, подаются с соусом из пряной зелени и ремесленным хлебом

Нежная утиная грудка, приготовленная на открытом огне, подаётся с вишнёвым конфи и тыквенным кремом, украшается тыквенными семечками

Болгарский перец, цукини, баклажаны и кукуруза, приготовленные на открытом огне

Традиционный татарский десерт - закрытый круглый многослойный пирог, состоящий из теста, риса, изюма, яиц и кырта (уваренный в топленном молоке творог со сливочным маслом и сахаром)

Нежные коржи на основе мёда, пропитанные заварным кремом, украшены карамельным кремом и кыртом - жареным творогом с сахаром

Талкыш-калеве - это одно из сложнейших блюд татарской кухни, имеющее вид пирамидок небольшого размера из тончайших нитей мёда, по вкусу напоминающих сладкую вату и халву

Татарский национальный десерт — рулет из фруктово-ягодной пастилы, сливочного крема с грецкими орехами, курагой и черносливом

Татарская национальная сладость — печенье из обжаренных во фритюре кусочков теста, перемешанных с медовым сиропом

Сладкая и нежная восточная сладость - кусочки сливочно-шоколадной помадки с орехами, сухофруктами и шоколадным печеньем

Элеш – классическое блюдо татарской кухни, представляет из себя сочный пирожок с начинкой из курицы, картофеля и лука. В переводе элеш означает порция, так как мясо раскладывают порционно

Главный символ национальной кухни - аппетитные треугольники из теста с начинкой из картофеля и гусиного мяса

Главный символ национальной кухни - аппетитные треугольники из теста с начинкой из картофеля и телятины

Главный символ национальной кухни - аппетитные треугольники из теста с начинкой из картофеля и утиного мяса

Обжаренные в растительном масле хлебные ломтики с добавлением чеснока и соли

Кыстыбый - традиционное татарское блюдо, представляющее собой пресную лепeшку, обильно смазанную сливочным маслом, с начинкой из картофельного пюре

Грудинка теленка в татарской лепешке с соусом винегрет в сопровождении свежей зелени и сметанно-чесночного соуса