Сыры (Пармезан, сулугуни, козий в золе, горгонзола), 170/50 гр
Все сыры произведены в России. Козий сыр в золе, раклет, камамбер, горгонзола. Сервируем гречишным медом и жареным фундуком
1050 ₽
Тартар из копченного угря, огурца и страчателлы, 185 гр
На страчателлу выкладываем тартар из копченного угря, предварительно замаринованного в соусе унаги, и тартар из огурца. Cервируем арахисом кимчи и зеленым луком
Все деликатесы произведены в России. Панчетта, шпик, парма, брезаола, чоризо
890 ₽
Краб, авокадо и чили соус, 180 гр
На хрустящий, поджаренный на гриле тост из пшеничного хлеба выкладываем нарезанный кубиками авокадо и мясо краба, заправленные соусом “Руй”. Перед подачей украшаем луком сибулет и поливаем трюфельным маслом
850 ₽
Жареные креветки с гуакомоле, 60/30/10/10/7/9 гр
Жареные (в панировке) креветки с гуакамоле
790 ₽
Тартар из говядины с красной икрой и лепешкой, 265 гр
Нарезаем мелким кубиком свежую говядину и корнишоны. Добавляем кетчуп, дижонскую и зернистую горчицу, оливковое и трюфельное масло, мелко рубленную петрушку и лук шалот, свежий куриный желток, несколько капель тобаско и ворчестера. Сервируем красн...
790 ₽
Рапаны в сливочном соусе и томатами
690 ₽
Паштет из утиной печени с тостом из сухофруктов и кленовым сиропом, 240 гр
Нежный паштет из утиной печени. Сервируем пикантным арахисом и изюмом, вымоченным в вине. Приправляем кленовым соусом на основе бальзамического крема и кленового сиропа. Подаем с тостом из фруктового хлеба
490 ₽
Битые оливки 100 гр
Маринад из листьев хрена, укропа, укропа зонтик, чеснока. Подаем в оливковом масле