Gurmanin

Говяжьи щечки — настоящая альтернатива стейкам из говядины, они способны удивить любого, как гурмана, так и заядлого мясоеда! Щечки относятся к диетическим продуктам, в котором содержится большое количество белка, витаминов, минералов, макро- и ми...

Этот сочный стейк из покромочной части говяжьей туши вызывает в памяти удивительный Мачете, но за счет полного отсутствия жира является более постным. Уникальный, ароматный вырез, развязывающий руки мяснику-экспериментатору: нарежьте, или пожарьте...

Брискет находится внизу плеча и соединяется с грудинкой. Эта часть активно используется быком при повседневных физических нагрузках. Из-за этого говядина тут жестче, чем, например, в области «толстого края». Именно поэтому важно подойти к процессу...

Рибай — это Достоевский в мире стейков, неоспоримая классика, с которой так или иначе знаком каждый, кто интересуется мясной культурой. На языке мясников «рибай» обозначает «край на ребре», самый мясистый отруб из передней части туши. Стейк состои...

Тибон сухого вызревания (Dry Age / Prime) — большой, сочный и невероятно вкусный стейк на косточке, который по праву называется «королевским». Состоит из двух видов отрубов мяса: объединяет в себе уникальный вкус и аромат Стриплойна и необычайную ...

Также называют "вырезка" или просто "филе" (именно из нее делается знаменитый Филе-Миньон). Является самым дорогим и ценным стейком, с невероятным ароматом и нежностью. Отруб получают из центральной части говяжьей вырезки, которая не задействован...

Как и вся продукция, этот отруб торговой марки «Brutal Butcher» производится эксклюзивно для компании «Гурманин». Мышечные ткани бычков породы Black Angus предрасположены к появлению тончайших жировых прослоек, которые являются залогом прекрасного...

Денвер относится к альтернативным отрубам. По более демократичной цене, такие части туши бычка, при правильном приготовлении, могут стать основой для абсолютно любого мясного блюда. Денвер без труда можно приготовить и на собственной кухне. Ниже м...

Сочное и нежное мясо по своим характеристикам ничем не уступает премиальным частям туши и высоко ценится из-за своего нежного вкуса. Одна из особенностей отруба — тонкая полоска хряща, которая проходит вдоль. При правильной прожарке она смягчается...

Пиканья стейк отличается более насыщенным вкусом говядины, но имеет большую сочность и требует минимальное время для приготовления. Достаточно обжарки одной стороны в течение 2 -3 минут и мясо готово. Не рекомендуется лить масло на сковороду, стей...