Брискет- говяжья грудинка, вырубается у бычков породы Black Angus, коптим на дубовых дровах до 16часов. Из специй используем только морскую соль и черный перец, что подчеркивает мясной вкус.
6000 ₽1 kg
Beef Ribs | Говяжьи ребра
Говяжьи ребра - здесь более ярко выраженный вкус говядины из-за другого строения волокон и из-за того, что мясо находится на кости, также здесь более мощный набор специй. Коптятся около 10-12 часов.
5000 ₽1 kg
Beef Pastrami | Пастрами из говядины
Пастрами - столетняя традиция приготовления говяжьей грудинки, родом из Нью-Йорка с ярким говяжьим вкусом в неповторимой смеси специй. Процесс копчения занимает около 14-ти часов.
6000 ₽1 kg
Pork Ribs | Свиные ребра
Свиные ребрышки - вырубаем по американской разделке со 2 по 12 ребро, поэтому рёбра у нас калиброванные, аккуратные и одного размера, в хорошем балансе мясо и жирок, классная сочность.
2500 ₽1 kg
Pulled Pork | Рваная свиная лопатка
Pulled Pork - достаточно интересный отруб. Отличный ингредиент для бургеров или сэндвичей, также очень классно просто кушать с гарниром вроде макарон или картофельного пюре. Копчение занимает 10-12 часов.
1800 ₽1 kg
Pork Belly | Свиная грудинка в соусе барбекю
Свиная грудинка - сначала мы режем ее на кубики, а затем коптим, томим и доводим до готовности непосредственно в нашем фирменном соусе барбекю. Процесс копчения занимает порядка 8-10 часов.
2500 ₽1 kg
Turkey Pastrami | Пастрами из индейки
Маринованное филе индейки в яркой смеси специй горячего копчения на дубовых дровах.
3500 ₽1 kg
Turkey Thigh | Бедро индейки
Красное мясо индейки, сочное, с ярким вкусом птицы.
3500 ₽1 kg
Turkey Sausages | Колбаски из индейки
Колбаски из индейки - сочные крафтовые колбаски полного цикла приготовления.
2500 ₽1 kg
Smoked Chicken | Копченые курочки
Пятничные курочки - отдаются каждую пятницу прямиком из смокера горячими к 18:00; бывают 2-х видов: в специях (классическая) и в нашем фирменном соусе барбекю.
800 ₽1 pcs.
Beef Sausages | Колбаски из мраморной говядины
Крафтовые колбаски из мраморной говядины.
Натуральная оболочка, мясо и специи, перемолотые перед приготовлением.
2500 ₽1 kg
Гарнир
Картофель Фри
Картофель фри полного цикла приготовления; сорт картофеля «Queen Anna».
250 ₽1 pcs.
Салат "Коулсло"
Два вида хрустящей капусты и морковь, заправленные специями и крафтовым соусом барбекю.
250 ₽1 pcs.
Маринованные овощи
Хрустящие огурчики, фиолетовый лук и халапеньо, замаринованные по нашей особой рецептуре.
250 ₽1 pcs.
Набор бобов
Обжаренная в специях кукуруза и особая фасоль, выдержанная в фирменном соусе барбекю.
250 ₽1 pcs.
Beef Jerky | Джерки из мраморной говядины
Мясные чипсы с ярким вкусом пряных специй.
375 ₽50 g
Соусы
Соус Барбекю
Наше исполнение традиционного соуса с ароматом копчения на основе томатов и специй.
100 ₽1 pcs.
Соус Сырный
Готовим на основе молока и трёх видов сыра - Cheddar, Maasdam, Pareggio.
100 ₽1 pcs.
Соус Копченая сметана
Сметану отправляем в смокер, коптим на дубе до характерного вкуса и аромата.
100 ₽1 pcs.
Напитки
Тоник Лавандовый (б/а)
Фирменный сбалансированный лимонад с легкой газацией на основе соцветий лаванды.
250 ₽1 l
Тоник Гибискус/розмарин (б/а)
Фирменный лимонад с кислинкой и легкой газацией на основе соцветий гибискуса и розмарина.
250 ₽1 l
Updated: January 19.Source: Representative of the organization