I Like Wine 2.0

Брускетта с трюфельным кремом, брускетта с овечьим крем-чизом и ростбифом, брускетта с бри и сливой, брускетта со страчателлой

Салат руккола, крем овечий, сыр пармезан, соус горчичный, ростбиф, помидоры узбекские, чиабатта, масло оливковое

Баклажан запеченный, сыр креметте с трюфелем. Сыр пармезан, чиабатта

Две брускетты: одна с паштетом из гусиной печени, другая с паштетом из курицы (обе на подсушенной чиабатте), мясное: пармская ветчина, мортаделла, чоризо, сыры: стилтон, камамбер, грюей, таледжио, сыр с пажитником, мед, винoград сицилийские оливки, о

На соус из квашеных томатов, в который входит: шпинат, петрушка, укроп, квашеные томаты, тобаско и ароматное масло, выкладываем гребешок, сальсу из томатов конкассе, копченую домашнюю сметану, маринованный дайкон, украшаем цветками василька и настурц

Нарезанное филе дорадо выкладываем на тарелку, поливаем оливковым маслом и фрешем лимона. Посыпаем солью флер, черным перцем и цедрой лайма. Выкладываем молодой зеленый горошек в масле из черной смородины, бланш томаты, цветы василька, цуккини и спар

Палтус, зеленый горошек, редис и брокколи обжариваем с тимьяном и чесноком. Выкладываем гарнир и палтус конфи. Сверху поливаем пеной из молочной сыворотки и маслом бернуазет

Ризотто готовим с добавлением белого вина, лука-шалота, тимьяна, чеснока, трюфельной пасты, сливок, белых грибов, перца черного, грибного бульона и сыра пармезан. Затем добавляем обжаренные белые грибы и трюфельное масло. Сверху затираем сыром пармез

Томленная лопатка бычка с перловкой и белыми грибами, подается со сливочной перлотто с белыми грибами. Украшается дегедрированной свеклой, сливочно-чесночным кремом, картофелем пай и посыпается пудрой из белых грибов

На подушку из припущенного на сливочном масле шпината и обжаренных сморчков выкладываем утиную грудку прожарки медиум. Сверху поливаем лаймовым демигласом и сливочно-перечным соусом. Рядом выкладываем картофельное пюре (сливки, картофель) с трюфельны

Выкладываем на тарелку томленый шпинат, поверх выкладываем филе сибаса, приготовленного на гриле с соусом из лемонграсса, кориандра, лайма, сливок. Этот соус насыщаем кислородом, что делает его слегка воздушным

Тесто для пиццы, соус для пиццы, сыр и соус барбекю (30 см)

На выбор острая, неострая и средней остроты (30 см)

30 см

30 см

На раскатанное тесто добавляем сливочно-трюфельный соус, сыр моцарелла и ставим запекать, сверху мортаделла, поливаем трюфельным маслом, посыпаем зеленым луком, затираем сверху сыр пармезан, отдельно подаем соус барбекю (30 см)

Хрустящая итальянская лепешка с пармезаном

Хрустящая итальянская лепешка с чесноком и травами

Хрустящая итальянская лепешка с трюфельным маслом

Буррата с томатами и соусом из ферментированного чили: на подушку из соуса ферментированного чили выкладываем буррату и крупно нарезанные томаты, украшаем цветками василька и листьями молодого базилика, поливаем оливковым маслом и посыпаем солью флер

Щавелевый суп, приготовленный на курином бульоне с белым луком, молодой капустой и зеленым щавелем, с щечками теленка, подаем с фермерской сметаной, на сметану посыпаем зелёный лук и черную соль, в суп входят низкотемпературные перепелиные яйца

Суп из щавеля на основе куриного бульона, молодой капусты и щавеля, лук репчатый, шпинат, кинза, петрушка, куриное яйцо, щеки теленка и низкотемпературное куриное яйцо, украшаем зеленым луком, молодым щавелем, отдельно подаем фермерскую сметану с зел

Два вида цветной капусты, нарезанной слайсами, заправляем оливковым маслом, лимонным фрешом и трюфельным маслом. Добавляем соль флер и черный молотый перец. Выкладываем на подушку из крема пармезан. Сверху затираем пармезаном

Помидоры с красным луком

Насыщенный грибной суп с пшеницей, картофелем, луком-шалот, морковью, белыми грибами с добавлением ароматного масла, а так же трюфельного масла и листиками свежего укропа. Подаётся со сметаной и зелёным луком