Кешбэк до 7% в ресторанах. Подробнее.
Кофейня на районе
Business hours
Open until 10:00 PM
Directions
Ulitsa Starokachalovskaya
113 m
Bulvar Dmitriya Donskogo Metro Station
94 m
Information verified by owner
46 reviews
June 26
Сервис - 4 из 5
Продажи - 3/5
Вкус американо - 2/5
По поводу кофе. Заметил, что бариста делает типичную ошибку, когда пользуется темпером. Придавила, постучала, снова придавила, снова постучала.
Лечение:
1) придавливать 1 раз и всё. Любые манипуляции далее открепляют кофе от стенок холдера, и вода туда просачивается в первую очередь, а в серединке зерно не проваривается. Получаем одновременно кислый и горький вкус.
2) готовить на весах. Хорошо когда каждый бариста умеет регулировать помол, и понимать, что меняется когда он придавливает сильно или слабо, готовит на холодном холдере, насыпает больше зерна, чем рассчитан холдер. Всё это лечится работой на весах
По поводу продаж. Есть много литературы на эту тему, но вся она сводится к 5 этапам продаж, и раскрывает их отдельные аспекты. Написал баллы в соответствии с тем, что услышал и что не услышал от бариста:
Знакомство 4/5
Выявление потребности (открытые вопросы) 2/5
Предложение (позиции из меню, которые могут помочь с пунктом 2) 1/5
Работа с возражениями (подведение итога) 0/5
Заключение сделки
Надеюсь, описанное мной поможет поанализировать и найти работающие решения 💔
1
8
October 13
Стабильный уровень, всегда получаю отличный, вкусный кофе. Одно из немногих мест, где за несколько лет ниразу не сделали плохого кофе, независимо от баристы.
January 9
Классное место, где можно удобно и быстро купить кофейка перед работой. Отдельное спасибо баристе, которая отлично знает все напитки и может грамотно описать любой напиток. Очень удобно, что все «меню» можно увидеть онлайн на карте. Особенно рекомендую попробовать тут какао, он просто волшебный!
1