Сочная щупальца марокканского осьминога на гриле в томатном соусе с картофельным гратеном.
2500 ₽280 g
Утка конфи, полента
Нежная утка приготовленная, методом конфи, подаётся с печеной репой в сливках со всежим шпинатом. Поливается соусом демиглас и зеленым маслом.
1630 ₽260 g
Перечный филе миньон, масло кольбер
2510 ₽170 g
Запечённый ягненок, картофель, микс зелени
1490 ₽220 g
Лосось, шпинат, лимон
1690 ₽
Бифштекс, картофельное пюре, демигляс
1490 ₽
Сибас на гриле, спаржа, берблан
2100 ₽
Бургер L'Atelier
1700 ₽
Лимонный цыпленок
1240 ₽
Говяжья щека, картофельное пюре, песто
1700 ₽
Холодные закуски
Севиче из лосося
Тонко нарезанное филе лосося с томатный понзу. При подаче блюдо украшается греческими оливками «Каламата».
1350 ₽135 g
Парижский тартар
Рубленная вырезка с каперсами, луком шалот, корнишонами, с соусом Ворчестер и соусом Голландез (желток, топленое масло, белый винный уксус, оливковое масло).
1460 ₽120 g
Севиче из гребешка
Тонко нарезанный сахалинский гребешок с трюфельным понзу
1350 ₽105 g
Карпаччо из говядины, пармезан
Тонкие слайсы говядины с оливковым маслом и сыром пармезан 18 месячной выдержки.
1350 ₽95 g
Карпаччо из артишока, пекорино, трюфель
Тонко нарезанные слайсы свежего бретонского артишока с сыром пекорино и свежим трюфелем.
1400 ₽70 g
Печень трески, щучья икра
Нежный мусс из печени трески с яйцом, луком сибулет и щучьей икрой. Подается с тартином на гриле.
1090 ₽150 g
Винная доска
Ассорти сыров (Reblochon, Camamber Taleggio), колбас (Lomo, Cecina), оливки (Nocellara и Kalamato) и джем из томатов.
2400 ₽220 g
Пьемонтский тартар
1210 ₽
Десерты
Павлова, клубника, юдзу, лайм
Французская меренга с соусом манго и кремью юдзу.
870 ₽122 g
Вишневый пирог, ванильный крем
Безглютеновый пирог на миндальной муке с вишней. Подается с ванильным кремом.
830 ₽140 g
Ассорти трюфелей
Белый шоколад, лемонграсс, питахайя. Амаро, горький шоколад. Финик, грецкий орех, молочный шоколад, цедра красного апельсина.
270 ₽36 g
Шоколадный тарт, ванильное мороженое
840 ₽
Крем-брюле
750 ₽
Мильфей, заварной крем, солёная карамель
1090 ₽
Сливовый татен, миндальный крем
960 ₽
Предложение дня
Сезонное потофё
1420 ₽550 g
Салат Нисуаз
2690 ₽305 g
Костный мозг, багет, рваная говядина
1210 ₽195 g
Тирамису, копченый шоколад
920 ₽155 g
Тартар тунец, ботарга
2590 ₽150 g
Салаты
Салат с артишоком, пекорино, трюфель
Микс салатных листьев, свежий артишок и листья мяты. Заправляется соусом из оливкового масла и посыпается сыром пекорино.
1400 ₽95 g
Краб, страчателла, манго
Микс салатных листье, узбекские томаты, авокадо, манго, краб и сыр страчателла. Заправляется соусом "сладкий чили".
1740 ₽180 g
Мини романо, пармезан
1120 ₽
Овощной салат
980 ₽
Томаты, оливки
1210 ₽
Гарниры
Картофельный гратен
Тонкие слайсы картофеля запекаются с сыром пармезан и сливками.
600 ₽140 g
Картофель фри, пармезан, трюфель
Картофель фри, пармезан, трюфель, соль
750 ₽160 g
Рататуй по-деревенски
1020 ₽
Романо, порей, пармезан
750 ₽
Паста
Спагетти вонголе
Спагетти с вонголе в сливочно-винном соусе. Подается с петрушкой, чили перцем и боттаргой.
1590 ₽290 g
Казаречче краб, базилик
2400 ₽
Спагетти трюфель, пармезан
1590 ₽
Казаречче, говяжья щека
1700 ₽
Raw
Морской еж
Свежий Мурманский еж.
550 ₽
Устрица Джоли
Устрица из Намибии с молочно-соленоватым вкусом. Прекрасно подойдут для людей, которые только начинают знакомится с устрицами.
860 ₽
Устрица Муроцу
860 ₽
Горячие закуски
Эскарго
Улитки с тремя видами начинок, состоящих из сливочно масла и чеснока, сливочного масла, базилика и грецкого ореха, а также сливочного масла, пармезана и красного перца. Подаются с обжаренным на гриле хлебом.
1700 ₽80 g
Пирог лесничего
Слоеный пирог с белыми грибами, вешанками, мясом ножки утки Confit, фуа-гра, а также луком шалот и чесноком. Подается с луковым соусом.
1620 ₽265 g
Эскалоп из фуа-гра
Обжаренный на гриле эскалоп из фуа-гра, подается с брусничным соусом и соусом демиглас.
1620 ₽110 g
Супы
Марсельская уха
Французский суп из морепродуктов (кальмары, мидии, угольная треска, вонголе, лангустины). Подается с теплым багетом и соусом Руи (картофель, перец, перец чили, миндаль).
1810 ₽410 g
Луковый суп
Классический французский суп из карамелизированного белого лука. Суп посыпается швейцарским сыром грюйер и запекаются с багетом.
990 ₽260 g
Елисейский суп
1250 ₽
Updated: November 21, 2024.Source: Representative of the organization