Твёрдая, троечка. Ассортимент расширить и доступность. График работы нормализовать. Не понятно когда обед. Одна в одно время другая в другое и продолжительность обеда разное. Учитывать мнение населения. Делать опросы. Завести тест журнал, возможно анонимный, что хотели бы видеть на прилавках покупатели.