MamaLyga

Блины подаются со сметаной, украшаются клубникой (3 шт.) Тесто: молоко, яйца, соль, сахар, мука, масло растительное.

Подаются со сметаной (3 шт.)

3 шт.

Классический борщ с говядиной подается со сметаной

Отварная греча со сливочным маслом

Макароны с сыром чеддер на сливочном масле. Сверху посыпаются сыром чеддер

Перетертая морковь с яблоком с добавлением обжаренного изюма. Заправляется маслом или сметаной. Подается со сливочным соусом, украшается марципаном и виноградом

Овощные палочки из перца болгарского, огурца, сельдерея, яблока и моркови

Картофель фри с солью

Картофельное пюре с молоком и сливочным маслом

Гречневая каша на коровьем молоке со сливочным маслом. Возможно приготовление на воде или альтернативном молоке: соевом, безлактозном, кокосовом

Овсяная каша на коровьем молоке с добавлением кусочков яблока и сливочного масла. Возможно приготовление на воде или альтернативном молоке: соевом, безлактозном, кокосовом

Пшенная каша на молоке с добавлением ягод (клубника, голубика). Возможно приготовление на воде или альтернативном молоке: соевом, безлактозном, кокосовом

Рисовая каша на молоке с малиновым джемом и с добавлением спелых ягод (клубника, голубика). Возможно приготовление на воде или альтернативном молоке: соевом, безлактозном, кокосовом

Сосиски (3 шт.) в кляре обжариваются во фритюре. Подаются с картофелем фри и кетчупом

Нежные котлетки из индейки (2 шт.) Соус на выбор. Подаются без гарнира

Котлеты из куриного бедра обжариваются на растительном масле или готовятся на пару, соус на выбор. Подаются без гарнира (2 шт.)

Куриные наггетсы панируются в сухарях, обжариваются на растительном масле. Подаются с сырным соусом

Куриный бульон с домашней лапшой, репчатым луком, морковью и перепелиным яйцом. Украшается укропом

Мини-хачапури с перепелиным яйцом и сыром сулугуни .

Макароны со сливочным маслом

Бургер из домашнего белого хлеба с куриной котлетой, томатами, сыром Чеддер, маринованными огурчиками и салатом Айсберг. Подается с кетчупом и картофелем фри

Овощи, приготовленные на пару

Салат из свежих огурцов и томатов заправляется сметаной

Салат из отварной куриной грудки, картофеля, моркови, огурцов маринованных, горошка консервированного заправляется майонезом. Украшается перепелиным яйцом

Орешки с вареной сгущенкой. Украшается виноградом, грецким орехом, клубникой и свежей мятой. Подается с ягодным соусом (5 шт.)

Пельмешки с куриным фаршем, луком и укропом. Подаются со сметаной

Отварной рис Басмати со сливочным маслом

Рыбные котлеты, обжаренные на растительном масле или приготовленные на пару. Подаются без гарнира (2 шт.)

Наггетсы из филе трески панируются и обжариваются в масле. Подаются с сырным соусом

Кукуруза, перец, огурцы и рис заправляются майонезом, добавляется треска в панировке из яйца. Украшается марципаном

15 см

Вафельная трубочка с начинкой на выбор. Украшается клубникой

Легкий суп на основе куриного бульона с добавлением овощей (моркови, картофеля, помидоров) и кнелей из индейки. Украшается петрушкой

Нежные сырники подаются со сметаной (3 шт.)

Мини-хачапури с начинкой из яичного белка и сыра сулугуни

Салат из сезонных фруктов с заправкой на выбор

Бифштекс обжаривается на гриле, подается с соусом сливочным демиглас и гарниром из запеченного мини-картофеля, красного лука и корнишон, и яйцом пашот. По умолчанию подаем степень прожарки medium well

Приготовленная на гриле в специях. Подается с долькой лимона

Камбала обжаривается в муке на растительном масле с солью, перцем. Подаётся с томатной сальсой (мелко нарезанная мякоть томата без кожуры и косточек, масло оливковое, кинза, каперсы), мятым печёным мини-картофелем и солёным лимоном.

Нежная вырезка телятины, обжаренная с картофелем, спелыми томатами, зеленым горошком, вешенками и луком.

Корюшка солится и обваливается в муке, обжаривается на растительном масле. Подаётся с лимоном, соусом ткемали, зелёным луком и беби-картофелем, обжаренным с солью, чесноком и укропом

Нежные домашние котлеты (фарш из свинины и говядины, лук, чеснок, морковь, масло растительное, специи, кинза) с картофельным пюре. Подаются с малосольными огурцами.

Котлетки из грудки и бедра индейки (индейка, лук, хлеб, сливки, петрушка) выкладываются на подушку из шпинатного соуса (шпинат, сливки, белое вино, чеснок, лимонный фреш, оливковое масло, соль) и гарнируются овощами на гриле: кабачки, красный лук, пе

Фарш из филе лосося, филе трески, филе судака, майонеза, перца, белого хлеба, желтка яйца, соли, лука. Подается с картофельным пюре из молока и молодого картофеля

Куриное филе маринуется в гриль масле, обжаривается на гриле, подается на гречетто, со слайсами свежего кабачка и зеленым маслом. Украшается кресс-салатом

Говяжьи потроха - сердце, легкое, рубец. Сердце и легкое отвариваются, рубец замачивается в уксусе, а затем варится с лимоном. Нарезается кубиком, замешивается с красной аджикой. Лук, жарится с красной аджикой и томатной пастой, добавляются куч-мачи

Лосось, приготовленный на гриле, подается с лимоном и соусом тартар, в состав которого входят огурцы малосольные, майонез, укроп

Круто заваренная каша из кукурузной крупы. Подается с сыром сулугуни, имеретинским сыром, копченым сулугуни и зеленой аджикой

Говяжья вырезка подается с шампиньонами, обжаренными с репчатым луком, чесноком, трюфельной пастой, томатной пастой и сливками. При подаче украшается микрозеленью и поливается оливковым маслом

Сочная свинина, обжаренная до золотистой корочки на мангале с помидорами свежими, паприкой, аджикой, чесноком, луком и молодым картофелем в ароматном растительном масле. Оджахури традиционная зимняя домашняя еда Грузии, особенно любимая в регионах

Печень куриная, лук репчатый, специи абхазские, кинза, шереули, сванская соль. Украшается зёрнами граната.

Традиционный узбекский плов с бараньей вырезкой, курдючным жиром, особый аромат и тонкий вкус которому придают ягоды барбариса и зерна зиры. Подается с блюдом свежих овощей (огурцы, помидоры)

Филе судака на коже готовится на пару. Подается с картофельным пюре и польским соусом

Обжаренное филе судака на коже подается с картофельным пюре, жареным луком и салатом из огурцов, помидоров, сметаны и укропа

Телячьи щечки обжариваются с морковью, луком, чесноком, специями и томатами. Подается с картофельным пюре и соусом демиглас, медом, горчицей зерновой. Украшается горошком

Филе трески запекается под ореховым соусом (масло растительное, копченый сыр, яйцо, кинза, горчица, винный уксус, сванская соль) и подается на пасте птитим в сливках с пармезаном и кресс-салатом

Обжаренная форель, сальса из томатов (помидор, базилик, сванская соль, чеснок, оливковое масло), соус (лук-порей, сливки, сванская соль, соль, специи). Украшается кресс-салатом

Харчо (говядина, лук репчатый, аджика, паста томатная, масло растительное, чеснок, фундук) подается с гоми, оформляется кинзой

Хинкали из теста в составе которого мука, молоко, яйцо, вода, маргарин с начинкой из баранины, лука зеленого, чеснока, кинзы и бульона (1 шт.)

Хинкали из теста в составе которого мука, молоко, яйцо, вода, маргарин с начинкой из свежих шампиньонов, обжаренного лука с добавлением красного перца, соли, кинзы и кондари (1 шт.)

1 шт.

1 шт.

Секрет Цицилы по-гальски, или Цицилы тапака - в ее хрустящей корочке. Это старинный рецепт, поколениями передаваемый от хозяйки к хозяйке: цельный цыпленок маринуется в красной остро-сладкой аджике и запекается в ароматных травах и специях. Подается

Баранья мякоть, тушенная с баклажанами, картофелем, паприкой, помидором, луком, зеленым перцем, чесноком, зеленью (кинза, петрушка) и абхазскими специями (шереули добавляется в бульон), базилик. Украшается кинзой

Костный мозг готовится методом су-вид, выкладываются телячьи щечки, томат, печеный картофель, репчатый лук с чесноком, кинзой и аджикой. Запекается под слоеным тестом

Нежные кусочки курицы, обжаренные с луком, свежими томатами и грузинскими специями

Аппетитные кусочки говядины, тушенные с красной паприкой, томатами в собственном соку, луком, абхазскими специями (шериули, соль). Блюдо украшается петрушкой

Запеченный ароматный цыпленок под сметанно-чесночным соусом с добавлением красной аджики

Отбивная из филе индейки в панировке обжаривается на растительном масле, сверху добавляется томатный соус, посыпается сыр Моцарелла и запекается. Подается с салатом из зелени (укроп, кинза, петрушка), долькой лимона и поливается соусом наршараб

Из региона Самегрело - традиционная грузинская каша из дробленой кукурузной крупы с большим количеством сыра сулугуни с соусом из мацони. Идеальное дополнение для острых блюд

Оливки, маслины, сыровяленая колбаса, вяленые томаты, базилик

Пхали из шпината (шпинат, зеленая аджика, красная аджика, грецкий орех, соль, кинза, абхазские специи шереули), из фасоли (фасоль, зеленая аджика, красная аджика, грецкий орех, соль, кинза, абхазские специи шереули), из свеклы (отварная капуста, отва

Баклажаны, паприка, репчатый лук, томаты и чеснок нарезаются и обжариваются на сковороде, тушатся 1,5 часа и пропускаются через мясорубку. При подаче икра украшается кресс-салатом, подается с пряной лепешкой

Рулетики из баклажанов с начинкой из творога, сыра надуги и шпината. Соус (мацони, кинза, чеснок). Сверху ореховое масло, микрозелень

Брускетта с томатами и страчателлой. Украшается кресс-салатом

Свекла предварительно запекается в духовке, после чего посыпается сахарной пудрой. Заправляется свекольным соусом на основе свекольного фреша, зернистой горчицы, меда, оливкового масла, бальзамического уксуса, соли. Сверху украшается овечьим сыром, с

Имеретинский сыр растапливается, раскатывается и натирается мятной аджикой, сворачивается в рулет и делится на 3 части. Поливается соусом мацони с мятной, зеленой аджикой и кинзой. Украшается ореховым и зеленым маслами, землей из маслин и свежей мято

Гуакамоле (авокадо, оливковое масло, перец чили, кинза, лайм, соль), вяленые томаты, оливковое масло и фисташки подаются с пряной лепешкой (маргарин, молоко, яйцо, вода, дрожжи, специи, масло растительное, пшеничная мука) и кресс-салатом

Ассорти грузинских закусок: сациви, аджапсандал, хумус, сладкая цицака с надуги, маринованный сладкий перец, пхали из шпината, пхали из свёклы, сыр сулугуни, пряная лепешка

Грузинская национальная закуска, биточки из отварной капусты, свеклы, кинзы, красной и зеленой аджики, грецкого ореха, шереули, соли. Украшаются зернами граната, кресс-салатом. В порции 3 штуки

Грузинская национальная закуска. Биточки из фасоли, пропущенные через мясорубку, из зеленой аджики, красной аджики, грецкого ореха, соли, кинзы, с абхазскими специями шереули. Украшаются зернами граната и кинзой (3 шт.)

Грузинская национальная закуска, биточки из шпината с добавлением зеленой аджики, красной аджики, грецкого ореха, соли, кинзы и шереули. Украшаются зернами граната и кресс-салатом. В порции 3 штуки

Грузинская национальная закуска: небольшие кусочки отварного куриного бедра под ореховым соусом Бажа из куриного бульона, перемолотых грецких орехов, аджики красной, шереули, воды, соли, зубчика чеснока. Сверху поливается небольшим количеством острог

Вкусное и оригинальное блюдо по старинному рецепту из вареной свеклы, томатного соуса и грецкого ореха. Отличный гарнир к любому блюду. Подается с пряной лепешкой

Томаты розовые, огурцы, редис, зелень (тархун, кинза, петрушка, укроп, зеленый лук, острый стручковый перец, эстрагон, базилик). Подается с морской йодированной солью

Филе сельди слабой соли, подается с маринованным красным луком (маринуется в уксусе с солью, сахаром и укропом) и обжаренным мини-картофелем. Сверху при подаче посыпаем зеленым луком, веточками укропа

Маринованные бурые томаты, острый стручковый перец, чеснок, черемша, джонджоли, капуста красная грузинская, огурцы малосольные, грузинские томаты красные – маринад из укропа, кинзы, чеснока, петрушки, листьев сельдерея, стручкового перца, соли, уксус

Говяжья вырезка нарезается кубиком, добавляются красный лук, каперсы, заправляется оливковым маслом, соусом табаско, ворчестер, соль, перец. Подается с кусочком вишневого тартина и муссом из пармезана (сливки, пармезан)

Свежий лосось маринуется оливковым маслом, солью, перцем, авокадо, белым луком и каперсами, подается с черной чиабаттой

Лосось горячего копчения, филе сельди, отварное куриное яйцо, яблоко зеленое. Заправка на основе сметаны, майонеза, соли и перца. Украшается икрой, кресс-салатом. Подается с клюквенным тартином

Виноградные листья, утиное бедро, говяжий жир, жареный репчатый лук, мята, рис, кинза. Подается с соусом из мацони, кинзы, укропа, базилика и шпината. Гарнируется карамелизованными яблоками (яблоко, масло сливочное, сахар, лимонный фреш) и вялеными т

Мини-шампиньоны, свежий шпинат, сыр моцарелла и сулугуни, аджика и свежий чеснок. Запекается в кеце под сырной шапкой. Подается с вялеными томатами

На тонкие слайсы сыра сулугуни выкладываются томаты и запечённый болгарский перец, всё смазывается творожной начинкой. Сверху добавляется нарезанный красный базилик, после чего блюдо закрывается тонкими слайсами сулугуни, смазывается острым маслом и

Тигровые креветки (11-12 штук, зависит от размера креветок), обжаренные на оливковом масле с чесноком и зеленью, с добавлением рыбного бульона и сливочного масла, сванской соли, шереули, подается с кусочком белой чиабатты. Украшается сверху кинзой

Лепешки из пресного теста (мука, вода, соль) с начинкой из бараньего фарша. Подаются с мацони (2 шт.)

С начинкой из 6 видов зелени (кинза, петрушка, укроп, зеленый лук, шпинат, щавель). Подается с мацони ( 2 шт.)

Кутабы из тонкого пресного теста, щедро начиненные толченым картофелем (2 шт.). Подаются с нежным соусом из мацони

Кутабы из тонкого пресного теста, щедро начиненные сыром сулугуни (2 шт.). Подаются с нежным соусом из мацони

Цельная красная фасоль обжаривается с луком, специями, аджикой и кинзой. Подается с лавашом и малосольным огурцом

Тушеная протертая красная фасоль с ароматными специями и зеленью. Подается с капустой по-гурийски и мчади, в составе которого кукурузная крупа и вода

Мчади – жареные кукурузные лепешки (мука, молоко, сливочное масло, соль), подаются с имеретинским сыром и соусом сацебели, украшается веточкой тархуна (4 шт.)

Оладьи из цукини, соли, яйца, муки, перца и чеснока жарим на растительном масле. Выкладываем крем-чиз на лосось слабой соли. Украшаем кресс-салатом и зеленым маслом

Оладьи из цукини, пшеничной муки и куриного яйца, обжаренные на растительном масле. Подаются со сметаной

Мини-хинкали с индейкой подаются в соусе сациви и украшаются кинзой и ореховым маслом (5 шт.)

Мини-хинкали с креветками и судаком. Подаются с соусом том ям и украшаются красной икрой и кресс-салатом (5 шт.)

Фарш из свинины и говядины тушится с томатами в собственном соку, укладывается между слоями жареного баклажана и запекается с копчёным сулугуни. Подаётся с руколой, пармезаном и вялеными томатами

Закрытый бургер (мука пшеничная, дрожжи, маргарин, соль, вода) с котлетой из говядины, малосольным огурцом, томатом, кресс-салатом и сыром сулугуни. Подается с картофелем фри и соусом сацебели

Большой и зажаренный до хрустящей золотистой корочки чебурек с начинкой из ароматной баранины, рубленого репчатого лука, грузинских специй и свежей кинзы

Пресное хрустящее тесто начиняется фаршем из телятины с луком, специями и кинзой

Большой и зажаренный до хрустящей золотистой корочки чебурек с начинкой из молочного сыра сулугуни

Завернутые в лаваш (вода, мука пшеничная) ингредиенты: куриное бедро, свежий огурец и болгарский перец с салатом айсберг, соевым соусом и майонезом

Сыр буррата с салатом из запеченной паприки и свежих розовых томатов, заправляется соусом песто, в составе которого: оливковое масло, зеленый базилик, кедровый орех и фреш лайма

Салат из картофеля, моркови, свеклы, огурцов маринованных, квашеной капусты, лука зеленого, каперсов, гороха, майонеза, яйца перепелиного, кильки. Украшается красной икрой и укропом

Овощи, обжаренные на гриле: кабачок, баклажан, болгарский перец. Бедро индейки запекается. Все нарезается соломкой. Добавляем копченый чечил. Заправляется оливковым маслом и кинзой

Микс из салатов (ромейн, айсберг и руккола), сырые кабачки, припущенные брокколи, зеленый горошек. Заправляется оливковым маслом, посыпается брынзой и кресс-салатом

Салат из крупно нарезанных томатов и огурцов, с добавлением мелко рубленной зелени (кинза, петрушка, базилик), красного лука и острого стручкового перца. Салат заправляется только солью. Добавляются измельченный грецкий орех и винный белый уксус

Салат из крупно нарезанных томатов и огурцов, с добавлением мелко рубленной зелени (кинза, петрушка, базилик), красного лука и остр. стручкового перца. Салат заправляется только солью

Отварная куриная грудка, свежие огурцы, помидоры, куриное яйцо, с добавлением чеснока, укропа и петрушки, заправляется майонезом, бальзамическим уксусом и солью

Салат с имеретинским сыром, двумя видами томатов, кинзой, базиликом, заправляется оливковым маслом

Салат из отварной говядины, паприки красной, красной консервированной фасоли, лука красного, чеснока, кинзы, уксуса винного, масла душистого, специй абхазских

Из тонко нарезанного разварного говяжьего языка, рубленых маринованных огурчиков и лука фри. Заправляется особым соусом на основе домашнего майонеза и свежего хрена. Классика узбекской кухни - сытный и вкусный салат

Огурцы, помидоры, отварное киноа, авокадо, рукола, заправляются оливковым маслом и солью, сверху выкладывается яйцо пашот, украшаются долькой лайма

Руккола, айсберг с добавлением свежей редиски, красного лука, томатов черри, оливок каламата, каперсов, ростбиф. Всё заправляется соусом цезарь, украшается тёртым пармезаном и гренками из французского багета

Томат, лук красный, зелёная и мятная аджика, оливковое масло, кинза, сулугуни

Свежие помидоры, кинза, базилик, мята, лук зеленый, кунжут черный и белый заправляются сладким соусом чили и смешиваются с баклажанами, обжаренными в панировке из кукурузного крахмала. Подаются со сливочным сыром, украшаются семенами подсолнуха

Жареные баклажаны панируются в кукурузном крахмале. Креветки, свежие томаты с добавлением соуса сладкий чили, все перемешивается и украшается кусочками манго и сыром страчателла

Салат из рукколы, розовых томатов, оливкового масла, соли и перца, а сверху выкладывается страчателла

Микс салатов (айсберг, лоло россо, руккола), помидоры черри, филе лосося, обжаренное на оливковом масле с добавлением цитрусового соуса. По готовности добавляется соевый соус, сыр сулугуни, заправляется цитрусовым соусом (душистый горошек варится в а

Листья айсберга в сочетании с обжаренным филе из куриного бедра, розовыми томатами и копченым сыром сулугуни, гренки из тостового хлеба. Заправляется соусом на основе оливкового масла

Куриная печень обжаривается с бэби-картофелем в соусе (майонез, соевый соус, масло кунжутное, имбирь, сахар), микс-салат (рукола, лолло-росса, айсберг), розовые томаты. Подаётся с перепелиными яйцами с жидким желтком

Легкий салат с отварной говядиной, свежими овощами (паприка, томат, огурцы, стручковый перец), нарезанными тонкой соломкой с душистой зеленью. Заправляется соевым соусом

Премиальная минеральная гастрономическая вода с уникальным уровнем рН – 7,4. Содержит селен, гуминовые кислоты, кальций, магний, кремний и еще 50+ полезных микроэлементов

Премиальная минеральная гастрономическая вода с уникальным уровнем рН – 7,4. Содержит селен, гуминовые кислоты, кальций, магний, кремний и еще 50+ полезных микроэлементов

Свежевыжатый ананасовый сок.

Свежевыжатый апельсиновый сок

Свежевыжатый грейпфрутовый сок

Свежевыжатый сок лайма

Грузинский безалкогольный среднегазированный напиток со вкусом винограда сорта Саперави

Свежевыжатый лимонный сок

Свежевыжатый морковный сок

Морс домашнего приготовления

Морс домашнего приготовления

Грузинский безалкогольный средне-газированный напиток со вкусом ароматной груши

Грузинский безалкогольный среднегазированный напиток с приятным сливочным вкусом

Грузинский безалкогольный среднегазированный напиток с пряным вкусом эстрагона

Свежевыжатый сельдереевый сок

Свежевыжатый томатный сок.

Свежевыжатый яблочный сок

Оригинальный безалкогольный пивной напиток с пшеничным вкусом и нотками освежающего цитруса и пряного кориандра

Домашнее безе с нежным сливочным кремом, свежей клубникой. Подается с ягодным соусом

Легендарный грузинский десерт Згапари - нежный, тающий во рту. Бисквитные шоколадно-медовые коржи (какао-порошок, мука, яйцо куриное, мёд, сода пищевая), промазанные легким сметанным кремом (сметана и сливки 35 %). Украшается шоколадным топпингом, св

Панна котта посыпается землей из коржа, кориандра, грецкого ореха. Украшается свежей малиной, голубикой, мятой, тархуном и зернами граната

Грузинский густой пудинг из виноградного сока, грецкого ореха и кукурузной муки. Сверху украшается виноградом и дробленым грецким орехом

Классический бисквит со стевией. Мармелад в основе которого: малина, стевия и крахмал. Перед подачей бисквит пропитывается апельсиновым соусом с добавлением сливочно-сырного крема. Сверху десерт обсыпается вафельной крошкой. Украшается свежей малиной

Вкус на выбор

Домашний торт из слоеных коржей, пропитанных нежным заварным кремом

Бисквитное тесто, пропитанное клубничным сиропом с тархуном, прослаивается свежей клубникой и сметанным кремом (сметана, сливки 35 %). Украшается воздушным белым шоколадом, свежей клубникой, голубикой, малиной и тархуном

Безе с добавлением грецких орехов, вафельной крошки и сливочным крем-чизом. Украшается грецким орехом и карамельными слайсами

Мусс на основе сливок, желатина, пюре из манго, молока, ванили, куриного яйца, сахара, творожного сыра и лимонного фреша с начинкой из сливок, белого шоколада, сливочного масла и лимонного фреша. Подается на крамбл-земле. Украшается попкорном и свежи

Воздушный фисташковый рулет с начинкой из свежей малины и сочного крема на основе сливок. Украшается шоколадным топпингом и дробленой фисташкой

Сыр творожный, мука, сахар, яйцо, сливки, ванилин. Подаётся с клубничным вареньем (клубника, сахар, яблочный пектин)

Грузинское национальное лакомство. Виноградный вываренный сок (как на пеламуши, только варится дольше) с цельными орехами (грецкий или фундук). Орехи нанизывают на нить и макают в вываренный виноградный сок, который загустевает в подвешенном состояни

Подается на луковом хлебе, смазывается майонезом, выкладываются жареные шампиньоны с добавлением рукколы и бекона, яйцом пашот и поливаем соусом голландез (желток куриный, сок лимонный, сливочное масло, соль)

Подается на луковом хлебе, смазывается майонезом с добавлением рукколы и лосося. Сверху выкладывается яйцо пашот и поливается соусом голландез (желток куриный, сок лимонный, сливочное масло, соль)

Картошка, яйцо, соль, перец. Обжариваются на растительном масле и запекаются в духовке, подаются с обжаренным беконом, розовыми томатами и сметанным соусом (сметана с добавлением майонеза, томатного фреша, укропа, петрушки, соли и перца). Украшается

Плотный завтрак из обжаренных яиц, бекона, маринованных корнишонов, свежего укропа, петрушки, кинзы и базилика с хрустящей бриошью

Зеленая греча, обжаренная на растительном масле с добавлением сливок и пармезана. Сверху выкладывается начинка из шампиньонов, вешенок. Украшается яйцом пашот и поливается муссом из пармезана

Домашняя простокваша с медом и грецкими орехами

Овсяные хлопья варятся на коровьем молоке с добавлением соли и сахара. Украшаются молотым грецким орехом, медом и микрозеленью

На омлет из двух яиц выкладывается соус из авокадо, сверху лосось слабой соли, украшается микрозеленью

Ростбиф, перемешанный с руколой, выкладывается на омлет (яйцо куриное, молоко). Украшается вялеными томатами и поливается соусом чимичурри (бальзамический соус, чеснок, перец чили, паприка красная, лук красный, оливковое масло, петрушка, укроп, кинза

3 шт.

Рис варится на коровьем и кокосовом молоке с добавлением пюре из манго, соли и сахара, украшается сегментами грейпфрута

Куриные яйца, обжаренные на растительном масле. Подается с мини-салатом из черри, авокадо и кинзы

Сырники подаются со сметаной и ягодами голубики (3 шт.)

Ароматная шакшука на основе томатов в собственном соку и чили-перца. При подаче добавляют белок из трех яиц. Украшается базиликом и кинзой, подается с кусочком чиабатты

Сванский пирог с рубленым мясом, острым перцем и луком

25 см

Слоёное тесто, яйцо, сливки, сыр для хачапури (в сыр добавляется сырой белок, замешивается и запекается).

Сдобное тесто, сверху выкладывается масса из сыра сулугуни, сырого яйца, сливочного масла. Очень сытный и сочный, с большим количеством сыра и небольшим количеством теста (28 см)

Открытый, как большое грузинское сердце, хачапури лодочка с большим количеством начинки из имеретинского сыра и тертого сулугуни. Запекается до золотой корочки со сливочным маслом и куриным яйцом. Тесто: маргарин, молоко, яйцо, вода, дрожжи, соль, са

Традиционный круглый пирог с сыром Сулугуни внутри и запеченной золотистой корочкой (28 см)

Тесто на хачапури, сыр сулугуни, сыр горгонзола, карамелизированная груша (обжаривается в большом количестве сливочного масла с сахаром, медом и лимонным фрешем), запекается, украшается грецким орехом и базиликом (15x15 см)

Пирог с начинкой из домашнего сыра и копченого сыра Сулугуни, запеченного до хрустящей корочки.

Суп из грибов, лука, моркови и перловой крупы. Подается со сметаной

Нежный крем-суп из тыквы на пару, обжаренного лука и моркови с добавлением сливок

Крем-суп на основе кукурузы, репчатого лука и сливок. Подается с кресс-салатом и зернами свежей кукурузы

Домашний суп-лапша, как в детстве, прозрачный бульон с лапшой ручной работы, кусочками куриного филе и мякоти бедра, шампиньонами и пассерованными овощами (морковь, лук, зелень). Украшается вареными перепелиными яйцами

В рыбный бульон добавляется жареный репчатый лук, картофель, томаты черри, филе лосося, филе судака и тархун. Украшается укропом

Суп на основе рыбного бульона, сливок, лосося, судака, картофеля, помидоров черри, моркови и укропа

Подается со сметаной

Суп на основе рыбного бульона (кинза, укроп, петрушка, лук, морковь, томаты, рыбные кости) с шампиньонами свежими, креветками, мясом мидий, кальмаром, грибами шиитаке, помидорами черри, красным чили, листьями лайма, лемонграссом, корнем галангала. В

Острый, густой и сытный грузинский суп из телятины, риса, томатов в собственном соку и мелко рубленной кинзы. Особый аромат и острый вкус блюду придает богатый букет грузинских специй

В суп добавляется баранина на кости и мякоть барана, свежий картофель, болгарский перец, репчатый лук, чеснок, абхазские специи, тархун, укроп, петрушка, в конце перед подачей добавляются розовые томаты. Украшается кинзой

Чихиртма - густой мясной суп на основе куриного бульона, чеснока, кинзы, соли, столового уксуса, муки, сливочного масла, яйца. Квари на основе обычного пресного теста и фарша из индейки. Суп украшается кинзой

Обжаренный картофель. Посыпается укропом

Картофель, приготовленный во фритюре и посыпанный солью

Картофель, обжаренный с вешенками. Украшается укропом

Толченый молодой картофель с добавлением молока, сливочного масла и соли. Украшается кресс-салатом

Баклажан, красный лук, желтый и красный перцы, кабачок и брокколи готовятся с оливковым маслом на гриле или на пару

Сахарная кукуруза, обжаренная на гриле или приготовленная на пару- по желанию гостя. Подается с солью

На оливковом масле обжариваются брокколи, цветная капуста, фасоль белая консервированная, шампиньоны, лук репчатый, чеснок, перец болгарский, шпинат, петрушка, соль, соль сванская, цукини, перец чили красный, булгур и добавляется соус шериули

Отварной рис басмати с маслом

Одно из самых популярных блюд кавказской, балканской и среднеазиатской кухни - сочный люля из мелкорубленой ароматной баранины, зажаренной на углях. Подается на тонком армянском лаваше со свежими овощами (помидоры, огурцы, красный лук) и соусом Сацеб

Сочный люля из мелкорубленого куриного бедра, зажаренный на углях. Подается на тонком армянском лаваше со свежими овощами (помидоры, огурцы, красный лук) и соусом сацебели (чеснок, укроп, петрушка, кинза, вода, соль, красный перец, шериули). Одно из

Маринованные свиные ребра с горчицей и специями запекаются и покрываются глазурью из кетчупа, соуса барбекю, меда, пасты кимчи, соуса шрирачи. Подается с картофелем Айдахо

Мякоть баранья, смазанная красной аджикой, подается на пряной лепешке с маринованным красным луком, веточкой укропа и петрушки, а также соусом сацебели

Куриный люля запекается в тесте с добавлением свежего и копченого сулугуни в форме лодочки, подается с сацебели, сванской солью, кинзой и копченым сулугуни

Шашлык из куриного бедра, маринованного в минеральной воде с томатами и перцем. Подается с тонким армянским лавашом, свежим огурцом, помидором и красным луком и соусом сацибели

Мякоть ягненка, маринованная с луком, черным перцем, солью, минеральной водой, красным вином и кориандром. Подается с тонким армянским лавашом (вода, мука пшеничная), свежим огурцом, помидором, красным луком и соусом сацебели. Степень прожарки: Mediu

Шея свиная, маринованная в белом сухом вине, минеральной воде с черным перцем, солью и тимьяном. Подается с тонким армянским лавашом, свежим огурцом, помидором, красным луком и соусом сацебели

Внутри каждого рулетика вкусная начинка из баранины, риса специальной отварки, свежей мяты и специй. Важная часть процесса наслаждения долмой - соус на основе мацони, рубленого чеснока и укропа. Вершина кавказской кухни, гордость хозяек - традиционна

Куриный рулет, буженина, отварной говяжий язык, кресс-салат, говядина. Подаётся с горчицей и хреном

Грузинская национальная закуска: обжаренные слайсы баклажана на растительном масле с ореховой пастой (красная и зеленая аджика в сочетании с перемолотым грецким орехом с добавлением абхазской специи шкмерули). Украшается зернами граната и кинзой

Салат из свеклы, картофеля, моркови, майонеза, сельди слабосоленой и зеленого лука. Украшается тёртым куриным яйцом и кресс-салатом

Густой гранатовый соус. Рекомендуется для рыбных блюд

Соус из перетертых томатов, свежей зелени, грузинских специй: хмели-сунели и сванской соли

Соус на основе майонеза, джонджоли, свежих огурцов, чеснока и укропа. Классический соус к рыбным блюдам

Соус из плодов дикой сливы, кинзы, петрушки и специи хмели-сунели

Сметанный соус с добавлением укропа и давленого чеснока

Соус на основе хрена

Салат, суп, горячее блюдо на выбор и напиток собственного приготовления

Салат, суп на выбор и напиток собственного приготовления

Суп, горячее блюдо на выбор и напиток собственного приготовления

Пышный грузинский свежеиспеченный лаваш из тандыра. Подаётся с соусом сацебели

Картофельный хлеб, клюквенный хлеб, лаваш, чиабатта белая и черная

Горячая чиабатта из ржаного или пшеничного теста. Подается со сливочным маслом

Говяжье филе готовится при низкой температуре (50 градусов) с тимьяном и специями. Подается с картофелем Айдахо