Mela

Подаётся с листьями салата руккола и медленными томатами.

Тонкие слайсы телятины с маринованным перцем рамиро, подаются под соусом вителло тоннато. Вителло тоннато - соус на основе тунца, анчоусов, куриного яйца и каперсов.

Мелконарубленная говяжья вырезка, заправленная классическим соусом тар-тар, дополненная соусом из зелёного горошка

С сыром фета, петрушкой и оливковым маслом.

Запеченные улитки в сливочно-чесночном соусе. Подается с запеченным багетом.

Обжаренные в кляре морепродукты - креветка, кальмар, мини осьминог. Подаётся с соусом айоли с добавлением ферментированного чили и чеснока.

Кусочки хрустящего сладкого арбуза в соусе на основе понзу юдзу. Подаётся с сыром фета и красным луком.

Филе сладких креветок карабинерос, заправленные соусом персиковый шисо в сочетании с маринованными персиками, листочком японской крапивы шисо и черной икрой. Рекомендация шефа: тартар пробовать вместе с персиком, соусом и небольшим кусочком листа...

Заправленное нежным кокосово-трюфельным соусом подается на тонких слайсах авокадо с томатно-персиковым понзу

Слайсы фарерского лосося, заправленные соусом томатный понзу с добавлением спелого тайского манго, сладкого красного лука, вяленных томатов и маринованных каперсов.

Слайсы филе барабульки, заправленные цитрусовым соусом с добавлением маринованного лука, вяленых томатов, каперсов и ароматного масла

Хрустящие слайсы цукини с филе морского гребешка под кокосово-трюфельным соусом

Филе дикого сибаса в сочетании со сладкими томатами, авокадо хасс, красным луком, кинзой, заправленные соусом Taiger milk

Обжаренное филе палтуса на подушке из припущенного шпината, гарнируется птитимом

Обжаренный осьминог подается на подушке из томатной сальсы и припущенного шпината. Гарнируется битым мини картофелем

Запеченное филе лосося до состояния medium. Подаётся с припущенным шпинатом, медленными томатами и соусом шампань

Утиная ножка конфи с гарниром из кукурузного пюре. Дополняется блюдо припущенным шпинатом и соусом трюфельный демиглас. Посыпается тертым трюфелем.

Обжаренная до золотистой корочки половина цыпленка на подушке из припущенного шпината в сопровождении соуса трюфельный демиглас. Дополняется обжареными грибами вешенками и тертым трюфелем.

Мезе на основе греческого йогурта с добавлением огурца, укропа, чесночного масла, оливкового масла, соли и перца.

Мезе на основе запеченных болгарских перцев, грецких орехов и миндаля

Мезе на основе греческого йогурта с добавлением сыра фета, чесночного масла, оливкового масла и фреша лайма. Подается с вяленой свеклой.

Мезе на основе тунца и творожного сыра с добавлением фреша лайма, чесночного масла, айоли, соли и перца

Листья шпината, мини щавель, базилик, авокадо, сезонная груша, сыр горгонзола. Дополняется голубикой и карамелизированным орехом пекан.

Салат из огурцов, узбекских томатов, перца рамиро, каперсов, оливок, красного лука. Заправляется соусом винегрет, подается с тартином и сыром фета.

Салат из мяса краба с узбекскими томатами, авокадо, сельдереем. Заправляется соусом персиковый понзу с оливковым маслом.

Салат из телятины, рукколы, мини шпината, мини романо, базилика, вяленых томатов и стебля сельдерея. Дополняется каперсами и вареным куриным яйцом. Заправляется имбирным соусом и зеленым маслом.

Домашняя паста спагетти в соусе на основе куриного бульона, сыра пекорино, сыра пармезан с добавлением сливочного, оливкового масла и обильного количества чёрного свежемолотого перца. Дополняется чесноком и тимьяном.

Домашняя паста тальятелле в соусе альфредо. Подаётся с трюфелем и пармезаном. Соус альфредо - куриный бульон, пармезан, сливки 33%, трюфельная паста.

Паста орзо в соусе биск, с добавлением куриного бульона, шафрана, соуса бермонте и сливочного масло. Подаётся с фаршированным кальмаром

Хрустящая меренга с начинкой из малинового сорбета и крема маскарпоне. Дополняется десерт ягодами голубики и малины.

Нежное тесто из цельнозерновой муки с добавлением сливочного масла и сахара. Томленая слива с лимонным соком придаёт фруктовую сладость. Галета наполняется франжипаном и сливами, подаётся с ванильным мороженым и посыпается сахарной пудрой.

Насыщенный томатный суп с морепродуктами.