Moloko

Наши пельмени ручной работы, по-домашнему отвариваются и подаются со сметаной и сливочным маслом. Фарш куриный с беконом.

Наши вареники приготовлены вручную с начинкой из картофеля, шампиньонов и луком, подаются со сметаной и сливочным маслом.

Котлеты делаются из куриного бедра с добавлением сливок и специй. Подаются с маринованными огурчиками.

Обжаренные тигровые креветки со спагетти из цукини

Филе утки прожарки Medium,подается с запеченной морковью в медовой глазировке с соусом пьяная вишня

Фермерский брискет подается с запеченным в травах картофелем стоун, маринованным луком и поливается соусом на основе демиглас, барбекю, воде, зернистой и дижонской горчице. Украшается кинзой

Томленые свиные ребра в большом количестве специй и соусов, подаются под соусом ДжекДениэлс (соус на основе ананасового сока с карамелизированным луком, унаги, соевый соус и виски) Подаются с кукурузой гриль, картофелем стоун(запеченный в травах).

Тушка нерки обжаривается на сковороде с растительным маслом, солью и перцем и запекается. Подается с жареным шпинатом с томатами черри, чесноком и кукурузой.

Филе палтуса обильно обливается устричным соусом, запекается в духовке. Подается с лже кус кусом и подаем с соусом из груши. Украшаем кресс шпинатом и слайсом из цветной капусты

На раскаленной сковороде обжариваем форель, добавляем лук попей с чесноком, обжариваем до золотистой корочки, солим и перчим, добавляем сливки и пасту фетучини. Готовую пасту выкладываем в тарелку, посыпаем пармезаном и луком шнит.

Равиоли— итальянские макаронные изделия из теста с различной начинкой. Фирменные равиоли из нашей форели черного цвета собственного приготовления. Подаются с луковым муссом и посыпаются луком фри.

Фермерская говяжья вырезка, нарезанная соломкой, обжаривается и тушится в сливках с шампиньонами и луком. Подается с картофельным пюре и маринованным огурчиком

На пюре из сельдерея выкладывается телячьи щеки(су вид)сверху поливается соусом на основе демиглас и сливок, с добавлением чили перца. Украшается карамелизированной свеклой и подается с муссом из лука фри

Настоящий фермерский бургер. Булочка бриошь, брискет из нашего бычка с сыром , листья салата,соус ягодный барбекю,хрустящие соленые огурчики, красный лук, бакинские томаты, халапеньо. Подается с картофелем фри

Настоящий фермерский бургер. Булочка бриошь, котлета из мраморного мяса нашего бычка с плавленым сыром , листья салата,бекон,хрустящие соленые огурчики, красный лук, бакинские томаты, медово-горчичный соус и соус барбекю.

Говяжий язык приготовленной технологией су-вид, режется слайсами и выкладывается на тарелку, рядом печеной баклажан и болгарский перец, с шпинатом мини. Поливается соусом из вяленых томатов и украшается зеленым луком.

Обжаренный на гриле стейк солим и перчим, дозапекаем в духовке до прожарки мед раре, режется на пополам и выкладывается на луковый крем. Подается с картофелем стоун и обжаренной цветной капустой и украшается муссом из пармезана

Стейк Рибай обжаривается на гриле с добавлением перца и соли, дозапекается в пароконвектомат и подается с соусом Нью Йорк. По умолчанию подается прожарка Медиум

Наши вареники приготовлены вручную с начинкой изягод вишки без косточек и сахара. Подается с ванильным муссом (кур желток и сливки)

Итальянская паста паппарделле в соусе демигляс, с томленым мясом нашего бычка, жареными шампиньонами и луком. Посыпается тертым пармезаном.

Наши пельмени ручной работы с домашним фаршем из говядины, отвариваются и подаются со сметаной и сливочным маслом.

Классическая карбонара, на основе кур желтков, перца, белого вина, куриного бульона, живой пасты и бекона обжаривается на сковороде и украшается сыром пармезан.

Фермерская говядина, взрывные каперсы, вяленые томаты, зеленый лук. Подаем на черном домашнем хлебе

Фермерская вырезка, соус из тунца, зеленое масло

тонко нарезаная соленая свиная грудинка(сало),при подаче смазывается чесночным маслом(подсолнечное масло и чеснок ) ,подается с мелко рубленым кубиком маринованого огурца заправленого зеленым маслом и резаным зеленым луком

Холодец приготовлен по домашнему рецепту из говядины со специями, чесноком и морковью. Подается с муссом из свеклы и хрена и пожаренным кусочком хлеба.

На подушку из нарезанного авокадо и томатов конкасе выкладывается замес из кубиком нарезанной форели, каперсов, красного лука, соуса унаги, сока лимона и соли. Украшается зернистой горчицей и зеленым луком

Брискет томленый не менее 12 часов при низкой температуре в техасском смокере с добавлением крупной морской соли и черного перца,подается с красным маринованым луком(уксус,соль,сахар,подсолнечное масло ) и печенным на гриле ремесленым хлебом .укр...

чищеная балтийская килька ,подается с капонатой ,украшается зеленым маслом и соцветиями укропа

Слайсами нарезанный говяжий язык, буженина и ростбиф. Подается с веткой розмарина, горчицей и хреном

Черемша, маринованный чеснок, маринованные огурцы с фрешем из свеклы, маринованная капуста, томаты с чесноком и зеленью

Томаты азербайджанские , огурцы, редиска, болгарский перец, укроп, петрушка, зеленый лук, сметана.

Итальянский молодой сыр из коровьего молока(в оригинале молоко и сливки буйволицы) ,наполняется,с помощью шприца, соусом песто,подается с печеным и подмаринованным перцем Рамиро,украшается зеленым маслом

Пицца на тонком тесте с томатным соусом и сыром моцарелла. Украшаются свежими помидорами.

Пицца на тонком тесте с томатным соусом и сыром моцарелла - в основе, колбасками пепперони.

Фермерская пицца. Пицца на тонком тесте, со сливочным соусом и моцареллой в основе. Запекается с беконом, острым фаршем и кусочками стейка, а также черри и болгарского перца. Украшается шпинатом и барбекю

Пицца на тонком тесте со сливочным соусом и сыром моцарелла - в основе, сыром чеддер, пармезаном, дор-блю и оливковым маслом.

Пицца на тонком тесте со сливочным соусом и сыром моцарелла, в основе, выкладывается копченая форель и запекается. Украшается руколой сверху

Томатная основа, Брискет, халапеньо, моцарелла, барбекю.

Пицца на тонком тесте со сливочным соусом и сыром моцарелла - в основе, с копченой форелью и оливковым маслом. Украшается руколой сверху

Салат состоящий из свежего микса салатов,свежих огурцов ,сладких томатов с добавлением кинзы,зеленого и красного сладкого лука ,томленого брискета ,заправляется пряным соусом,при подаче посыпается кунжутом ким чи

Баклажаны панируются и жарятся во фритюре, смешиваются с резаными розовыми томатами, добавляется зелень и заправляется соусом сладкий чили с добавлением кунжутного масла ,в готовый салат отсаживается творожный сыр ,при подаче посыпается кунжутом

Обжаренное куриное филе, предварительно замаринованное с чесноком и специями. Не совсем классический цезарь, вместо ромейна и айсберга - наш микс салата, с помидорами черри, пармезаном, перепелиным яйцом, гренками из тостового хлеба и соусом Цезарь

Обжаренные тигровые креветки, предварительно замаринованные с чесноком и специями. Не совсем классический цезарь, вместо ромейна и айсберга - наш микс салата, с черри, пармезаном, перепелиным яйцом, гренками из тостового хлеба и соусом Цезарь

Основой данного салата является половина мягкого авокадо, наполненного трюфельной заправкой. Так же салат состоит из яблока, цукини, огурца и бобов эдамаме на салатном миксе.

Классический оливье, но с запеченной куриной грудкой, свежим горошком и свекольным кремом, который подается отдельно. Украшается зеленым горошком и перепелиным яйцом

салат состоящий из свежих огурцов ,сладких томатов ,красного лука ,свежей зелени ,заправляется столовым уксусом,молотым грецким орехом,солью и сахаром ,сверху украшается кольцами чили перца .

Густой крем суп из тыквы со сливками и мёдом. Подается с яйцом пашот, креветкой-фри и зелёным маслом.

Плотный рыбный бульон ,крупными кусками рыба(форель и треска ) ,крупно резаный картофель, лук порей и репчатый лук и водка 5 гр

Насыщенный бульон с индейкой су-вид, подается с домашней лапшой, чесноком и зеленью.

Насыщенный бульон с кусочками курицы, подается с домашней лапшой, переп. яйцами, шампиньонами и зеленью.

Оладьи из кабачков, обжаренные на подсолнечном масле и доготовленные в печи ,подаются с риетом из копченой форели и творожным сыром ,украшается микрозеленью

картофельный драник обжаривается на подсолнечном масле и доготавливается в печи ,подается с грибной икрой и зеленой сметаной