Munch

Сочная котлета с расплавленным чеддером, луковым мармеладом и запеченным перцем в булочке бриошь.

Нежная полба, томлёная в говяжьем бульоне с пармезаном и сливочным маслом, подается с тушеными говяжьими щеками в соусе кальби.

нежные томленые говяжьи щеки в соусе кальби, подаются с трюфельным пюре и грибным соусом с белыми грибами конфи.

Сочная говядина в хрустящем тесте, запечённая до совершенства. Пикантный соус кальби подается отдельно, подчеркивая вкус говядины.

Нежная томлёная шея ягнёнка конфи, подаётся с кремом из баклажанов и запечёнными баклажанами.

Сочный стейк, обжаренный в хоспере, подается с кремом из зеленого лука, обжаренным шпинатом и брокколи.

Изысканное сочетание обжаренной говяжьей вырезки с нежным фуа-гра, дополненное гарниром из томлёной полбы с пармезаном и обжаренными вешенками.

Утиная грудка с грушевым кремом: сочная утка с хрустящей корочкой в сочетании со сладким грушевым кремом и пикантным соусом кальби.

Изысканное сочетание обжаренных гребешков, нежнейшей поленты, ароматного грибного соуса с конфи из белых грибов.

Нежная обжаренная треска с дымным ароматом, подаётся с шелковистым луковым пюре, хрустящей брокколи, сливочной пеной.

Сочное филе, обжаренное в хоспере с дымком, дополнено пряным ромеско. Гарнир из обжаренного перца, оливок и кейла.

Томленое ребро конфи с кремовым хумусом, жареными вешенками, пикантным соусом кальби, хрустящим луком фри и шнитт-луком.

Хрустящие крокеты с тамбовским окороком, трюфельным соусом, грибной пудрой и шнит-луком.

Изысканные картофельные чипсы с трюфельным маслом, свежим черным трюфелем и ароматным соусом.

Костный мозг: обжаренный в хоспере костный мозг с соусом кальби, хрустящим гречишным хлебом.

Нежное говяжье филе с кремом из пармезана и хрустящим картофелем фри.

Нежное филе оленя с кремом из зелёного лука, бланшированной брокколи и ароматным луковым маслом.

Нежные креветки с пикантной икрой, хрустящим редисом и копчёной сметаной.

Свежий гребешок с копченым перцем: нежный гребешок с соусом чипотле, запеченным перцем рамиро, чили-маслом и шнитт-луком.

Сочные азербайджанские помидоры, хрустящие огурцы, сладкий перец рамиро и пикантные таджасские оливки с греческим соусом, романо и хрустящей пангритатой.

Нежная телятина татаки с соусом чипотле, азербайджанскими помидорами, рукколой, маринованным красным луком и запеченным перцем рамиро.

Сочный копченый тунец в слайсах с соусом вителло тонато, романо, азербайджанскими помидорами, бланшированной брокколи и сушеными маслинами.

Домашний гречишный хлеб с копченой сметаной

Нежный картофель в сливочном соусе с трюфельным соусом и свежим черным трюфелем.

Нежное ягненок с кремом ромеско, запеченным перцем рамиро, хрустящими кешью, сушеными маслинами, шнитт-луком и луковым маслом.

Нежный рийет с кремовой страчателлой, пикантным соусом из сливочного хрена, луковым маслом и шнитт-луком.

Насыщенный суп биск с морепродуктами, копченой сметаной, нежными северными креветками и пикантным маслом чили.

Наваристый говяжий бульон с томлёными бычьими хвостами, вешенками и лапшой сомен, с кунжутным маслом и кинзой.

Френч-тост — гастрономическое приключение: воздушная бриошь, обжаренная до хруста, покрыта карамельной глазурью. Сверху нежный мусс из маскарпоне, сочное ягодное конфи и деликатный молочный шоколад.