Томленное на протяжении 12 часов говяжье ребро, смазанное соусом кальби запекаем для получения колера. Подаем с обжаренным с чесночным маслом молодым картофелем и спаржей. При подаче ребро заправляем соусом кальби, посыпаем жареным луком фри и луком
16990 ₸620 g
Дорадо с фенхелем и виноградом
Запекаем филе дорадо, слегка обжаренное с одной стороны, копченый виноград и обжаренный фенхель с добавлением сливочного масла. Подаем с соусом рыбный демиглас. Украшаем зеленым маслом, микрозеленью и землей из маслин
7990 ₸260 g
Копченая конина с печеной морковью
Конина горячего копчения с соусом из горной облепихи. Подаем с печеной морковью и кремом из батата, украшаем микрозеленью и зеленым маслом
6990 ₸360 g
Лосось гриль со сливочным шпинатом
Охлажденный лосось обжариваем с каждой стороны на сковороде для получения хрустящей корочки, после запекаем до прожарки медиум. Для гарнира обжариваем кедровые орехи, добавляем шпинат, сливки и пармезан. Подаем с соусом на основе кокосового молока, с
9990 ₸210 g
Мидии в сливочном соусе
Мидии обжариваем в соусе из сливок, рыбного бульона, сливочного масла, чеснока, белого вина и пармезана. Подаем со свежеиспеченной фокаччей
6990 ₸350 g
Мидии с белым вином и чесноком
Мидии обжариваем в соусе из рыбного бульона, сливочного масла, чеснока, белого вина и пармезана, подаем со свежеиспеченной фокаччей
6990 ₸350 g
Осьминог на гриле с картофелем
На запеченный на гриле молодой картофель, покрытый хрустящей корочкой из пармезана, выкладываем щупальца осьминога, заправляем пикантным соусом самбал и зеленым маслом, посыпаем луком шнитт
16990 ₸350 g
Сибас с пюре из шпината
Филе сибаса обжариваем на гриле, подаем с картофельным пюре с добавлением шпинатного мусса и соусом блю чиз. Украшаем зеленым маслом, перцем розе и землей из маслин
7990 ₸280 g
Соте из морепродуктов в стиле том ям
Ассорти морепродуктов: креветки, кальмары, бэби каракатицы, мидии, вонголе, гребешок, палтус обжариваем с пастой том ям и соусом биск с добавлением кокосового молока, галангала, имбиря, лемонграсса, перца чили, кунжутного масла и кинзы. Подаем со све
29990 ₸700 g
Соте из морепродуктов с вином и чесноком
Обжариваем чеснок в сливочном масле, добавляем ассорти морепродуктов: креветки, кальмары, бэби каракатицы, мидии, вонголе, гребешок, палтус, белое вино с соусом биск, пармезан, каперсы и оливки. Подаем со свежеиспеченной фокаччей
29990 ₸700 g
Цыпленок гриль с картофельным пюре и грибным рагу
Приготовленный в печи Josper цыпленок корнишон. Подаем вместе с картофельным пюре и рагу из обжаренных грибов и красного лука с добавлением сливок и трюфельной пасты. Сверху натираем черный трюфель
9990 ₸330 g
Шея ягненка с муссом из жареного картофеля
Томленную на протяжении 12 часов шею ягненка обжариваем в печи Josper. Подаем с муссом из жареного картофеля и соусом тонкацу на основе соевого соуса и соуса пульгоги
6990 ₸360 g
Паста
Гигантини с тартаром из говядины
Обжариваем красный лук вместе с каперсами, добавляем вяленые томаты, творожный сыр, страчателлу, томатную пасту и говяжий бульон, соединяем этот соус с пастой гигантини. Сверху выкладываем тартар из говядины и украшаем луком шнитт
5990 ₸240 g
Паста с вонголе
Каперсы, красный лук и чеснок обжариваем на оливковом масле, добавляем вонголе, рыбный бульон, бланшированные помидоры черри. Соединяем с фреш пастой, которую мы сами изготавливаем из итальянской муки твердого помола Семола, добавляем взбитое до сост
4590 ₸330 g
Паста с крабом
Рыбный бульон со сливочным маслом и чесночным маслом взбиваем до состояния эмульсии, соединяем с фреш пастой, которую мы изготавливаем из итальянской муки твердого помола Семола и мясом Камчатского краба. Украшаем зеленым маслом и луком шнитт
15990 ₸230 g
Паста с морепродуктами
Каперсы, красный лук и чеснок обжариваем на оливковом масле. Добавляем морепродукты: креветки, мидии, щупальца осьминога, каракатицу и бэби кальмаров, белое вино, соус биск (соус на основе панцирей креветок) и сливочное масло. Соединяем с фреш пастой
12990 ₸400 g
Updated yesterday.Source: Yango Deli
This is the delivery menu. On-site dishes and prices may differ from those indicated.