Язык говяжий с хреном, буженина домашняя, запечённая говядина
1300 ₽330 g
Охотничий трофей ассорти из мясных деликатесов собственного приготовления
Зельц из сохатого, косуля холодного копчения, домашние колбасы из косули и лося, бастурма из изюбря, запеченный рулет из косули, холодец из трех видов дичи
4300 ₽1,000 g
Строганина из печени косули с замороженной клюквой
650 ₽150 g
Брускетты с тар-таром из сибирской рыбы
1470 ₽220 g
Чушь из иркутской речной форели
1320 ₽180 g
Брускетты с подкопчённой олениной и паштетом из дичи
Утиная грудка с малиной, тыквенным пюре и пряными апельсинами
1600 ₽270 g
Тушенка из дикого зверя со шпинатом и грибами в бородинском хлебе
1600 ₽320 g
Каре косули под брусничным соусом, подается с овощами соте
2300 ₽550 g
Стейк оленя с домашним лечо и жаренным с грибами картофелем
1570 ₽350 g
Сердце косули с луковым кремом и фундуком
1100 ₽350 g
Филе сига под соусом из свежих томатов с креветками
1470 ₽250 g
Стейк лосося с грибным кремом и булгуром
1900 ₽250 g
Стейк семги на углях с соусом из тунца и отварным картофелем
1900 ₽250 g
Радужная форель, маринованная в травах и запеченная в луковом масле, с кремом из печеного картофеля
1600 ₽250 g
Индейка в апельсиново-имбирном соусе с пюре из сельдерея
970 ₽300 g
Жаркое из ребер изюбря подается с картофельными крокетами
1150 ₽400 g
Тушенка из дикого зверя с луком приготовленная на сковороде
1070 ₽300 g
Картофель жареный с мясом и грибами
710 ₽300 g
Стейк изюбря под соусом из чернослива с запеченным яблоком и кармелизованной тыквой
1730 ₽350 g
Стейк изюбря с кремом из сельдерея и соусом брусничный демигляс
1690 ₽400 g
Медальоны из оленины с перечным соусом
1300 ₽320 g
Стейк лося с хрустом из кедрового ореха, медово-горчичным соусом и мармеладом из брусники
Подается с запечёнными овощами
1950 ₽350 g
Салаты
Салат с перепелкой и виноградом
Микс листа салата, сыр пармезан, перепелка обжаренная с прованскими травами, жареный виноград, медово-горчичная заправка
670 ₽210 g
Салат «Звезда»
Свежие овощи (огурец, помидор) с семгой шеф-посола, жареными креветками и жареным луком заправка из соуса «Нежный»
1100 ₽210 g
Теплый салат старого охотника
Ростбиф из мяса оленя на подушке из листьев салата и зеленого базилика с помидорами черри, жареными вешенками, перепелиным яйцом, под соусом из куриной печени и деревенских сливок
1070 ₽270 g
Салат с рукколой кедровым орехом и печенью косули, обжаренной в гранатовом соусе
1170 ₽220 g
Папоротник тушеный подтаёжному с ростбифом из говядины
Папоротник обжаренный с небольшим количеством чеснока, обжаренный лук и морковь, маринованные опята
770 ₽220 g
Салат с крабом и соусом Понзу
1120 ₽250 g
Салат с индейкой и томленой грушей под брусничным сорбетом
Микс листа салата, индейка томленая в брусничном соке
730 ₽200 g
Теплый Салат с сердцем дичи
Папоротником и печеным перцем, черри томленые с медом, моченая клюква, соус сливочный с аджикой
670 ₽210 g
Салат «Закуска Егеря»
Жареные баклажаны с чесноком и свежие помидоры с сыром, заправленные соусом «Майонез», под шапкой из листьев Салата с кедровым орехом; подается с горлодером из домашних томатов
480 ₽220 g
Цезарь с курицей
Лист салата, помидор черри, куринная грудка томленая в деревенских сливках, обжаренный бекон, сухарики, пармезан, соус из тунца
620 ₽200 g
Цезарь с семгой
870 ₽200 g
Салат «Греческий»
Свежие овощи (огурец, помидор, лист салата, болгарский перец) с сырными шариками (фета и дор-блю в кунжуте) под фирменным соусом из деревенской сметаны, дижонской горчицы и меда
450 ₽200 g
Ростбиф из изюбрятины с овощами
Овощные рулетики из огурца, дайкона и листа салата в соево-бальзамической заправке
580 ₽210 g
Салат теплый с кальмарами
Обжаренные кальмары, свежие огурцы, помидоры черри, листья салата, картофель пай, соус «Деревенский» на основе меда и дижонской
520 ₽220 g
Салат с печеной свеклой, медовой тыквой и домашним сыром Каччота, голубикой, рукколой, заправка
Крапивные вареники с картофелем, грибами и папоротником
600 ₽320 g
Шашлык из свинины
810 ₽370 g
Шея свиная на углях
770 ₽340 g
Бифштекс из оленины с грибами, копченым салом и печеным картофелем
750 ₽320 g
Горячие закуски
Мозговые косточки с аджикой и хрустящим хлебом
860 ₽
Жульен из мяса косули
Филе косули, бешамель на деревенских сливках
570 ₽110 g
Грибочки в сметане запеченные
460 ₽120 g
Драники по-деревенски со сметаной
480 ₽200 g
Драники фирменные с мясом дичи и соусом из белых грибов
720 ₽220 g
Блюда на компанию
Рыбное изобилие
5100 ₽1,100 g
Федя, дичь!
Ассорти из стейков дичи: стейк косули под брусничным соусом, стейк лося под медово-горчичным соусом с ягодным мармеладом и хрустом из кедрового ореха, изюбрь под соусом из чернослива, и олень под домашним лечо, подается с жареным с грибами картофе...
5700 ₽1,700 g
Ассорти из шашлыков и колбас
4500 ₽
Updated: October 16.Source: Representative of the organization