Oliva

Томатный соус и бедро цыплёнка су-вид под сыром Пармезан со свежей зеленью-латук в соусе "Песто"

Копчёный бекон,колбаса чоризо, сухая полукопчёная колбаска Тартуфо, томатный соус с сыром моцарелла и пармезан.

Классика на все времена , томатный соус, сыр моцарелла и пармезан на хрустящей, воздушной основе

На томатном соусе запечённые и пикантные колбаски Чоризо в сочетании с двумя сырами Моцарелла и Пармезан.

Классика французской кухни в нашем меню. Свежий тунец степени прожарки medium с яйцом пашот, запечёнными томатами черри и свежей заправкой на основе винного уксуса. Подаётся с чипсами из топинамбура.

Фреш-салат на воздушной подушечке из домашнего сыра страчателла. В сочетании с опаленной хурмой, подкопчёнными креветками и лепестками миндаля. Авторский салат, завоевавший признание наших гостей. Подаётся с запечёнными томатами Черри под лёгкой з...

Свежие листья салата, малосольный лосось с пикантным соусом из авокадо и печёным перцем. Подаётся с чипсами из топинамбуры и яйцом пашот.

Паста Карбонара с классическим соусом из яичного желтка, и сливочного масла на курином бульоне.

Очень вкусная новинка из подкопчённого карбонада с начинкой из нежного творожного сыра с базиликом, подаётся с зелёным оливковым маслом

Рубленная охлажденная говядина с воздушным муссом из копченого сыра, с пикантной изюминкой, в виде бабагануш -пюре из баклажана. Подаётся с домашним тыквенным хлебом.

Тар-тар из оленины в авторском исполнении с домашним сливочно-бальзамическим соусом майо. Подаётся с гелем из фейхоа и маковым хлебушком собственного производства.

Яркое сочетание подкопчённых креветок с классическим соусом "Тонато" из тунца, каперсов и мякоти апельсина.

Сочное и нежное мясо говядины флан по технологии приготовления су-вид, подаётся с грибным ризотто с шампиньонами и тёртым сыром "Пармезан".

Паста в сливочном соусе с карбонадом собственного копчения и мелко рубленными шампиньонами. Подаётся с тертым сыром "Пармезан" и свежей и микрозеленью.

Домашняя паста с соусом песто ,жаренными тигровыми креветками и мариноваными цукини.

В начинке молодой картофель и обжаренные на сливочном масле шампиньоны, равиоли подаются со сметанкой.

Нежное сочетание бедра цыплёнка со шпинатом в сливочном соусе с добавлением терияки.

Нежные равиоли с фаршем из фланк говядины и пикантным соусом из тёртых томатов.

Фарш из говядины фланк в красном соусе из тёртых томатов в собственном соку. Приправлен соус специями из прованских трав, подаётся с тёртым пармезаном.

Сочное куриное бедро по технологии приготовления су-вид с поджаренной на оливковом масле хрустящей корочкой. На гарнир потрясающе вкусное ризотто в соусе песто и вяленым томатом. Присыпано сыром "Пармезан".

Классический Бефстроганов с говядиной су-вид с воздушным картофельным пюре на гарнир и малосольными компрессионными огурцами.

Томатный сытный суп с говяжьими щёчками , малосольными огурцами, копчёным карбонадом и бурым рисом -булгур.

Домашний куриный бульон с лапшой собственного приготовления , куриными тефтелями и варёным яйцом.

Томлёные говяжьи щёки с добавлением винного соуса "Демиглас". Нежное картофельное пюре с трюфельным маслом на гарнир.

Томлёное свиное мясо без кости, маринованное в горчичном соусе. Подаётся с пряным бурым рисом -булгур и поп-корном из киноа.

Согревающий пряный супчик из печеной тыквы с овощами. Подаётся с тыквенными семечками и нитевидным сыром страчателла.

Хрустящие брускетты из нашего тыквенного хлеба в сочетании: с фермерской намазкой из творожного сыра с беконом пюре бабагануш с копчёной олениной соус гуакомоле с малосольным лососем вяленые томаты с жаренными креветками и печёным перцем

Лёгкий микс из огурчиков, томатов черри, редиса и свежей зелени.

В составе ассорти сыр чедер, моцарелла, пармезан и горгондзола. Подаётся со свежими яблоками, орехом пекан и мёдом

Классическое итальянское холодное блюдо на северный лад. Обоженная оленина с нежным,как крем, соусом из тунца. Подаётся с компрессионными огурцами и каперсами.

Крупные оливки, маринованные в пикантном оливковом масле, подаются с миндальными лепестками.

Свежие листья салата с жаренными тигровыми креветками, печёной тыквой ,пшеничной крупой киноа. Заправлен соусом "Винегрет"

На листьях салата сочное куриное бедро в технологии су-вид, с вяленными томатами черри , сухарями из тыквенного хлеба ,заправленного соусом "Цезарь" из анчоусов. Присыпан сыром Пармезан

Говядина фланк в сочетании с запечённым картофелем, маринованными цукини и воздушным, горчичным крем-соусом с добавлением лимонного фреша.

Тонкая нарезка из малосольного лосося ,подаётся с компрессионными огурцами ,редисом и майо из маракуйи

Сырные крокеты - это сырные шарики в хрустящей румяной корочке. Для их приготовления мы используем сыры Горгондзола и Моцарелла. Моцарелла дает нежный сливочный вкус, а Горгондзола добавляет остринку и нотки ореха. Дополняется это комбо сладким ,с...

Мягкий домашний хлеб с хрустящей корочкой и тыквенными семечками, подаётся со взбитым и подсоленным трюфельным маслом.