Panorama

Водоросли нори, японский рис, свежий огурец, соевый соус, корень имбиря, васаби

Водоросли нори, японский рис, угорь, соевый соус, корень имбиря, васаби

Водоросли чука, ореховый соус, нори, семена кунжута и долька лайма

Филе тунца, подается с соусами понзу и соевым соусом, пастой вассаби и корнем имбиря

Микс оливок и маслин с костью в сочетании с пряными каперсами и маслянистыми вялеными томатами

Мы подобрали сочетание европейских сыров, которое идеально подходит как самостоятельная закуска, так и дополнение к бокалу вина

Пшеничная чиабатта, творожный сыр в сочетании с пикантной томатной сальсой, свежей пряной рукколой и классической Пармской ветчиной, с тертым пармезаном и трюфельным маслом

Пшеничная чиабатта, творожный сыр со свежим укропом, филе красной рыбы слабой соли с добавлением цитрусовых, свежесть от пикантной огуречной сальсы из сезонных грунтовых огурцов и приятная пряность рукколы

Пшеничная хрустящая чиабатта с миксом творожного сыра и пикантной томатной сальсой из фермерских томатов, запеченного ростбифа из мраморной говядины

Пшеничная чиабатта, рассольный сыр (Брынза) в сочетании с печеными сладкими перцами с небольшим добавлением сока от самого перца и свежей зелени

Тонкие слайсы мраморной говядины на охлажденной тарелке с пряным маринадом, тертым сыром пармезан, пикантными каперсами и свежей рукколой. Взяв за основу классическое блюдо и придав ему авторские нотки, не оставят равнодушным любителей мяса

Необычное на первый взгляд для нашего менталитета блюдо. Но сочетание сладкой креветки с пряными яблоками и брусничным соусом — идеальная закуска перед началом еды и к бокалу белого вина

Идеальное блюдо, как самостоятельное, так и для начала основного приёма пищи. Сочетание куриной печени и нежного утиного филе с обжаренными корнеплодами, добавлением сливочного масла. Сливочный вкус паштета, идеально дополнить пикантная огуречная сал

Филе свежей красной рыбы, маслянистость лосося, свежесть огурца идеально подходят для того, чтобы их объединить именно в тартаре. Лучшие морепродукты — это свежие и слегка подмаринованные морепродукты

Многие из нас, уже давно привыкли к данному блюду и в каждом заведении можно найти его в основном меню. Необычное сочетание трюфеля и свежей говядины. Но в правильно подобранной пропорции, данное блюдо заиграет в новых вкусовых нотах

Собственного приготовления

Клюква, вода, сахар

Облепиха, вода, сахар

Безалкогольное, фильтрованное, пастеризованное, светлое

Безалкогольное светлое, непастеризованное, нефильтрованное, неосветленное

Безалкогольное вино белое из винограда Рислинг. Германия

Классические ньокки из картофельного теста, тигровая креветка с добавлением томатов конкассе, рубленой петрушки и сливочного соуса

Филе индейки, обжаренное на сливочном масле с добавлением тимьяна и чеснока, сливочный соус, маринованный репчатый лук и пармезан

Филе индейки, обжаренное на сливочном масле с добавлением тимьяна и чеснока, сливочный соус, маринованный репчатый лук и пармезан

Филе красной рыбы с добавлением тигровой креветки в сливочном соусе с сыром пармезан и зелёным маслом

Творожный сыр, шпинат, соус на основе сливочного масла, сыр пармезан

Рис арборио, обжаренный белый гриб, сливочное масло, пармезан, мускатный орех, трюфельная паста, чипсы из вешенок, свежая зелень

Рис арборио, тигровая креветка, кальмар, красная рыба, мясо мидий, сливочное масло, мускатный орех, белое вино, свежая зелень, пармезан

Соус на основе черной смородины с вишней, чили перцем, тимьяном с добавлением небольшого количества сахарного песка

Классический средиземноморский соус, на основе термостатного йогурта с добавлением свежего огурца, листьев мяты, чеснока, зелени и лимонного сока

Основа: сливочное масло, базилик, укроп, сушеный чеснок, горчица с небольшим количеством сливок

Сметана, свежий чеснок, зелень, специи

Соус из перетертых томатов, моцарелла буффало, куриная грудка, бекон, ананас консервированный (30 см)

Соус из перетертых томатов, моцарелла Буффало, пепперони, халапеньо, базилик. Классическая Итальянская пицца, в которой сочетается пикантная острота от пепперони и перца халапеньо, на насыщенном соусе из перетертых томатов

Сливочный соус, итальянский сыр горгонзола, пармезан, чеддер, моцарелла буффало, камамбер сыр с белой плесенью, свежий базилик (30 см)

Соус из перетертых томатов с добавлением специй, базилика, чеснока, моцареллы буффало, пармезана. Именно по этой пицце в Италии определяют качество пиццерии и работу пиццайола (30 см)

Соус из перетертых томатов, моцарелла буффало, пикантная колбаса салями, соленый огурец, шампиньон, пармезан, базилик, тесто (30 см)

Сливочный соус, моцарелла буффало, горгонзола, груша, руккола, кедровый орех, мед, тесто. Фруктовая сладость груши уравновешивает бурную остроту выдержанного сыра. В Италии есть поговорка: Крестьянину, насколько вкусен сыр с грушами (30 см)

Соус из перетертых томатов, моцарелла баффало, маринованная куриная грудка, шампиньоны, томаты конкассе, оливковое масло и свежий базилик (30 см)

Кто сказал, что нельзя совместить яблочное пюре с морепродуктами? Мы вам докажем обратное. Необычное на первый взгляд сочетание морепродуктов в сладко-остром соусе с кисло-сладким яблочным пюре. Но именно это сочетание придаёт нежность и в то же врем

Подается с соусом на основе сметаны, с добавлением чеснока, зелени и паприки

Утиное филе прожарки медиум, тимьян, чеснок, соль, специи. Подается с пряной морковью, тыквенным пюре, и ягодным конфи

Подается на лаваше, с маринованным виноградом, луком и томатным соусом

В состав блюда входят лаваш, маринованный виноград, лук, кинза и томатный соус

С томатным соусом, маринованным виноградом. Подается на лаваше с луком

Картофельное пюре почти в классическом понимании, но с авторским почерком в виде сыра пармезан, который мы добавляем в горячее картофельное пюре и размешиваем венчиком до растворения сыра, что придает дополнительную сливочность пюре

Классическое сочетание овощей, приготовленных на огне, слегка подмаринованных в смеси подсолнечного масла, соли и специй. При подаче поливаем зеленым маслом

Предварительно бланшированная свежая цветная капуста обжаривается в хоспере и после слегка протушиваем в кокосовом молоке. Подаем с лепестками миндаля и зеленым маслом

Медальоны из говядины с равиоли из шпината со сливочно-шпинатным соусом

Черноморская камбала, маринованная в смеси специй и оливкового масла, запекается с пармезаном. Камбала единственная рыба, которая имеет два филе (верхнее и нижнее)

Наш авторский взгляд на классическое блюдо средиземноморской кухни, нежное филе дорадо в пикантном соусе из перетертых томатов с нежной крупой булгура. Нежность белой рыбы, приятная кислота от оливок и сладость соуса

Большинство из нас привыкли к тому, что рыба идет с рисом. И мы обязаны развенчать этот стереотип. Сочетание морской форели со сладковатым морковным пюре и пикантной огуречной сальсой с соусом цитронет

Филе скумбрии славится своим мягким, жирным и сочным мясом. Чтобы оставить правильный вкус и нежность рыбного филе, мы обжариваем её на смеси сливочного и подсолнечного масел, а так как рыба довольно жирная и сочная, на гарнир мы подаем лёгкий салат

Классическое прочтение. Сочетание коржей из слоёного теста с заварным кремом

Пирожное на сливочном бисквите с двумя видами мусса: мяты и малины. В черном велюре

Идеальное сочетание фермерского козьего и творожного сыра. Подаётся с топленым молочным шоколадом

Кофейно-муссовое пирожное, сырный трюфель, трюфель из черной смородины, 1 макарон с карамелью и арахисом

Бульон на куриной тушке с добавлением корнеплодов и стебля сельдерея, подается с отварной куриной грудкой, куриным яйцом, крутонами и рубленой зеленью

Данный суп популярен на побережье Средиземного моря. Многие могут его спутать с супом марсельских рыбаков буйабес, но итальянцы всегда ревностно к этому относятся. Обжаренные морепродукты в сочетании с травами, зеленью и специями в соусе из перетёрты

Тыквенное пюре с добавлением кокосового молока, подается с фермерским мягким сливочным сыром, обжаренными семенами тыквы, пикантной томатной сальсой и зелёным маслом. Страчателла придаёт дополнительную сливочность данному супу

Тыква запекается с чили-перцем, медом и тимьяном, после чего пробивается в блендере до состояния пюре

Паназиатская кухня плотно вошла во многие кухни мира, и средиземноморское побережье не исключение. В данном блюде наш взгляд на средиземноморское блюдо. Заменив средиземноморскую креветку на привычную для нас тигровую