Я бы посоветывал владельцу не готовить еду в прок.
Не жадничать и набрать побольше обслуживающего персонала, пому что 2 официантки в выходной день явно не справлялись с наплывом клиентов, потому и остались без чаевых...!
Нормально забронировать место в заведении невозможно. Если хочешь забронировать столик, ты должен придти на место заранее и внести определенную сумму денег за бронь. Не советую