Морские гребешки с кремом из жареной капусты и фундуком
650 ₽
Рубленая сельдь со свекольным кремом на чёрной редьке
400 ₽
Пшенные шарики с крабовой начинкой
Аналог аранчини, только из пшенки.
Сдабриваем кашу тимьяном, пармезаном и сливочным маслом, внутрь закладываем начинку из камчатского краба и подаём на ароматном соусе биск.
730 ₽
Устрица, запечённая на соли
Для тех, кто пока не готов пробовать сырые моллюски!
Запекаем устрицу в дровяной печи с добавлением пряного сливочного масла, сверху посыпаем хрустящей пангритатой.
450 ₽
Запечённый камамбер с северными ягодами
Сливочный пикантный сыр запекаем в дровяной печи, оттеняем вкус северными ягодами - брусникой и морошкой.
780 ₽
Салаты
Салат с индейкой и соусом из печени трески
500 ₽
Мимоза с крабом, горбушей, морковью конфи и морошкой
650 ₽
Овощной салат с мягким сыром и оливковым тапенадом
600 ₽
Салат с маринованной свёклой и сливочной нугой
450 ₽
Оливье «по-домашнему» с колбасой из оленины
500 ₽
Десерты
Картошка с грибами
Пирожное картошка с грибным мороженым, соленой карамелью и взорванной гречкой.
380 ₽
Северные ягоды с чаем и поморской козулей
Три вида домашнего варенья: черника, морошка, мочёная брусника подаются с чайником ароматного чая с чабрецом.
В подарок вы получаете уникальный сувенир, сделанный вручную - поморскую козулю.
780 ₽
Панна-котта с северными ягодами и фундуком
Нежная сливочная панна-котта с кислинкой от клюквы и морошки и хрусткостью обжаренного фундука.
Понравится тем, кто не любит приторно-сладкие десерты
420 ₽
Чизкейк из халвы
Десерт для истинных сладкоежек: халвичный чизкейк, солёная карамель, тёртый фундук.
520 ₽
Мясо
Фланк стейк с соусом из белого перца и кремом из грибов
1100 ₽
Фрикадельки из оленины с мятым картофелем и брусничным соусом
650 ₽
Индейка су-вид с зелёной гречкой
600 ₽
Томленые говяжьи щеки с подкопчённым пюре и ягодным взваром
700 ₽
Улов
Шницель из морского окуня с соусом равигот
600 ₽
Запеченная камбала с томатами и соусом из копченого картофеля
600 ₽
Котлеты из щуки с картофельным пюре
500 ₽
Зубатка с кремом из фасоли и соусом чоризо
650 ₽
Пельмени и паста
Черёмуховые пельмени с олениной и копчёной сметаной
550 ₽
Пельмени с копчёной треской и горбушей
500 ₽
Паста с лососем и брокколи
750 ₽
Ассорти
Мясное
Пастрами из индейки, пастрами из оленины, говяжий язык, паштет из оленины с моченой брусникой, домашняя грибная икра, печеный картофель, бородинский хлеб, маринованный огурчик и зернистая горчица.
1480 ₽
Рыбное
Лосось гравлакс, зубатка из нашей коптильни, печень трески, палтус из нашей коптильни, икра палтуса, риет из копченой скумбрии с маринованной морковью, печеный бейби-картофель, бородинский хлеб, сено из лука-порея и домашний соус тартар
1480 ₽
Updated yesterday.Source: Representative of the organization