Riso

Сироп манго и мандарин, сок лимона, чай саган дайля, кардамон. Доставляем без кипятка. Чай хватит на чайник объема 500-600мл

Вишня, чай ассам, пихтовая вода, сироп и сок японская вишня. Доставляем без кипятка. Чай хватит на чайник объема 500-600мл

Относится к одним из самых необычных видов чая. В производстве используют исключительно зеленые сорта. На его изготовление идёт сырьё из префектуры Сидзуока. В основе данного напитка - зеленые чайные сорта бантя или сэнтя. Вкус чая зависит от риса, к

Относится к частично ферментированному чайному листу, по степени ферментативного окисления. На сбор идут только молодые побеги, состоящие из зрелых, мясистых листьев, без чайной почки, которые скручивают в маленький комочек, полусферической формы. В

Относится к частично ферментированному чайному листу, по степени ферментативного окисления. На сбор идут только молодые побеги, состоящие из зрелых, мясистых листьев, без чайной почки, которые скручивают в маленький комочек, полусферической формы. В

Производится из светлых зерен татарской гречихи. Это растение распространено в горных районах Китая. Зерна гречихи после сбора подвергаются прожарке для усиления вкуса и аромата. Листьев чая в составе не имеет. Доставляем без кипятка

Мыс целебных трав-В составе используются только натуральные ингредиенты, без добавления чайных листьев. Каждый компонент собирается в определенное для этого время, когда каждое растение достигает своей силы. Процесс ферментации и сушки происходит в т

Шиповник королевский- Напиток производят по уникальной технологии обжарки дробленой цедры шиповника с косточками. Его можно добавлять к черному или зеленому чаю, либо заваривать как самостоятельный напиток. Доставляем без кипятка

Относится к полностью ферментированному чайному листу, по степени ферментативного окисления. За счет чего у него выражена танинная терпкость во вкусе. Отличается повышенным содержанием чайных почек и крупных неповрежденных молодых листьев в своем сос

Относится к полностью ферментированному чайному листу, по степени ферментативного окисления. За счет чего у него выражена танинная терпкость во вкусе. В совокупности с оттенком бергамота дает сбалансированную чашку готового напитка с точки зрения вку

Относится к полностью ферментированному чайному листу, по степени ферментативного окисления. За счет чего у него выражена танинная терпкость во вкусе. Баланс вкуса достигается натуральным добавлением чабреца. Доставляем без кипятка. Чай хватит на чай

Подаем все кушияки с салатом пак чой, маринованым редисом и корейскими огурцами. Кушияки - японские шашлычки, приготовленные на фирменном гриле робата

Подаем все кушияки с салатом пак чой, маринованым редисом и корейскими огурцами. Кушияки - японские шашлычки, приготовленные на фирменном гриле робата

Подаем все кушияки с салатом пак чой, маринованым редисом и корейскими огурцами. Кушияки - японские шашлычки, приготовленные на фирменном гриле робата

Лосось, глазированный в соусе тарэ ( что дает ему пикантную сладость и колер) подаем с легким гарниром пак чой и сальсы из манго

Премиальный стейк из отруба Тонкий край ( состоит из единственной мышцы поясничного отдела) с перечным соусом и грибами шиитаки

Насыщенный мясной по вкусу альтернативный стейк из части туши, расположенной между ребрами и бедром, с перечным унаги и грибами шиитаки

Цукунэ - традиционные японское блюдо, предлолагающее насаживание фарша на шпажку. Мы готовим из говядины. Подаем все цукунэ с салатом пак чой, маринованым редисом и корейскими огурцами

Цукунэ - традиционные японское блюдо Мы готовим цукунэ из премиальной японской рыбы, подаем все цукунэ с салатом пак чой, маринованым редисом и корейскими огурцами

Подаются в сладковатом соусе. Бобы эдамаме подаются в стручках и до них нужно будет добираться руками

Муэр - это китайский древесный гриб с хрящеватой текстурой. Его заранее отмачивают, отваривают и поливают соусом Муэр. Прелесть закуски - это его приятная грибная хрустящая текстура и баланс остроты, кислинки и легкой сладости

Редис маринуется в рисовом уксусе и японских водорослях - в блюде хруст редиса и морские, кунжутные ноты водорослей дол гим

Огурцы готовят в азиатском стиле - хрустящие, слегка пряные, с легкой остротой в конце

Томаты черри бланшируют, чтобы они могли впитать и сохранить весь вкус маринада, затем поливают соусом - вы почествуете остроту кимчи, цитрусовую кислинку, сладость мандарина и в завершении - умамность соевого соуса

Карпачо из молодого желтохвоста с васаби дрессингом на основе мяты

Яркий цитрусовый вкус соуса юдзу с трюфелем хорошо сочетаются с лососем и немного пряным кизами васаби

Тартар соусом никири и шрирача, дабавляем трюфель и подаем тартар на теплых рисовых Кейках

Татаки - это способ приготовления блюда, когда его быстро обжаривают. Вырезка готовится на гриле робата. Подается с трюфельным соусом на основе мясного соуса демигляс и трюфельной пасты, рядом обоженный пак-чой и сладкий батат

Овощной ролл с японской сливой умэ. Слива умэ - это японский фрукт с ярким умамным вкусом - насыщенной кислинкой и насыщенным вкусом соли. Огурец балансирует этот вкус и добавляет свежести. Подаются роллы с белым маринованным имбирем и натертым японс

Ролл с 3-мя видами рыбы, каждый ролл смазывается соусом никикри перед подачей. Подаются роллы с белым маринованным имбирем и натертым японским корнем васаби

Сытная порция ролла с темпурной креветкой внутри, завернутого в слайс лосося с легкой остринкой соуса спайси. Подаются роллы с белым маринованным имбирем и натертым японским корнем васаби

В дальневосточный гребешок заворачивается рис сушидзу и мясо камчатского краба, заправленный островатым соусом спайси. Сладость гребешка подчеркивает трюфельный айоли. Подаются роллы с белым маринованным имбирем и натертым японским корнем васаби

Японские пельмени димсамы с креветкой, подаем с насыщенным соусом тарэ, маслом чили и кинзы

Японский рис обжаривается с овощами, яйцом, креветками, кальмаром и осьминогом. Яркость блюду добавляет соус тарэ и кунжутное масло. Украшаем ярким корнем лотоса

Упругая лапша с большим количеством овощей, грибами, стручковым горошком, говядиной и яркой специей фурикакэ

Это лепешки или колобки из особого сорта риса мотигомэ, который при обработке приобретает сладкий вкус. Текстура таких пирожных уникальна и ни на что не похожа - вязкая, эластичная, мягкая и упругая

Это лепешки или колобки из особого сорта риса мотигомэ, который при обработке приобретает сладкий вкус. Текстура таких пирожных уникальна и ни на что не похожа - вязкая, эластичная, мягкая и упругая

Это лепешки или колобки из особого сорта риса мотигомэ, который при обработке приобретает сладкий вкус. Текстура таких пирожных уникальна и ни на что не похожа - вязкая, эластичная, мягкая и упругая

Лосось выдерживают 12 часов в японских водорослях комбу. Комбу имеет выразительный вкус умами, солености, немного сладости - и всей этой палитрой делится с лососем. Так же сверху перед подачей шефы смазывают лосось соуом никири. Подаются суши с белым

Чу-торо - брюшко тунца блюфин, менее жирная часть чем о-торо, но мраморнее чем аками. Чу-торо это сочетание яркого вкуса тунца и нежной текстуры с умеренной мраморностью. Подаются суши с белым маринованным имбирем и натертым японским корнем васаби

Хамачи - это японское название для молодого желтохвоста. Хамачи - это деликатес в восточной культуре, его мясо - нежное, с вкраплением красных мышц и с богатым вкусом. Подаются суши с белым маринованным имбирем и натертым японским корнем васаби

Микс салата, креветка, авокадо, дайкон, бобы эдамаме. Также Шефы всегда стараются внедрять сезонные продукты в блюда и здесь таким продуктом является хурма. Заправляется салат соусом на основе мяты, соевого соуса, растительного масла и лимонного сока

Краб в салате будет теплым, т. к. для большего раскрытия вкуса перед подачей его прогревают в сливочным масле Заправляется соусом на основе кинзы, домашнего майонеза, понзу и сладкого чили. Заправка делает салат легким, свежим, с остринкой Текстуру и

На листья салата романо выкладывают бедро цыпленка, приготовленного на гриле робата, перед подачей цыпленок смазывают сладковатым соусом тарэ (якитори). Заправка салата выполнена в азиатском стиле на базе соуса цезарь. Сверху салат посыпают итальянск

Лосось выдерживают 12 часов в японских водорослях комбу. Комбу имеет выразительный вкус умами, солености, немного сладости - и всей этой палитрой делится с лососем. Подается сашими с белым маринованным имбирем и натертым японским корнем васаби

Брюшко тунца блю фин, средняя по жирности часть, обладающая маслянистой текстурой и сливочным вкусом. Подается сашими с белым маринованным имбирем и натертым японским корнем васаби

Хамачи - это японское название для молодого желтохвоста. Мясо хамачи - нежное, с богатым белковым вкусом. Подается сашими с белым маринованным имбирем и натертым японским корнем васаби

На тонкой лепешке роти мы выложили начинку из соуса гуакамоле и острого спайси, тигровой креветки и умамной специи фурикаке

На тонкой лепешке роти мы выложили начинку из соуса гуакамоле и островатого спайси, копченого угря и умамной специи фурикаке

Сезонные овощи на гриле со сладким ананасом и соусом тарэ

Гриб еренги на гриле с насыщенным соусом тарэ

Нигири - это комочек японского риса окито камачи, заправленный соусом сушидзу со свежим ломтиком продукта. Японская мраморная говядина вагю и три части премиальной рыбы тунца блюфин: Аками - самая насыщенная по вкусу и постная часть, о- торо- самая н

Сет из трех фирменных роллов и порции нигири с выдержанным лососем и опаленой мраморной говядиной. Фирменный ролл из тунца, креветки и лосося, без риса, с добавлением рисовой бумаги

Рамен - японский суп на крепком бульоне, который отваривают 12 часов. Добавляют яичную лапшу, вырезку из мраморной говядины, капусту пак чой Суп сытный, насыщенный вкусами и ароматом умамных грибов еноки и шиитаки

Тайский суп с морепродуктами с характерной кислинкой лайма, лемонграсса и остротой имбиря и перца чили Подается с рисом сушидзу и долькой лайма

Классический ошидсузи с гуакамоле и шариками грибной икры, подчеркивающие вкус тунца. Ленивые суши. Готовятся в специальной форме из кипариса - ошибако. Рис и свежая рыба под легким прессом. Рекомендуем есть руками

На подушку из риса окито камачи мы выложили островатый лосось. Ничего лишнего

Японский сладковато сливочных мягкий хлеб