Salone pasta&bar

Изысканная закуска, которая сочетает в себе насыщенный вкус мяса с нежным сливочным соусом и тонкими оттенками чёрного трюфеля. Тартар из фермерской говядины со сливочно-трюфельным соусом, слайсами чёрного трюфеля и пармезаном

Запечённый баклажан с соусом на основе неаполитанских томатов черри, с добавлением фермерской страчателлы, чёрного перца и базилика

Ароматная закуска с ярким вкусом. Хрустящий хлеб, нежный сыр и пряный соус песто из вяленых томатов и кешью создают гармоничное сочетание. Небольшие брускетты с прошутто котто и соусом песто из вяленых томатов и кешью (2 шт.)

Нежный кремовый вкус бурраты с лёгкой солоноватостью в сочетании с трюфелем и трюфельным маслом создают изысканный аромат и оригинальный вкус. Фермерская буррата с черным трюфелем и трюфельным маслом

Сливочность бурраты дополнена спелыми томатами, которые придают лёгкую кислинку и сладость. Оливковое масло добавляет свежие травяные оттенки и делает вкус блюда более глубоким и изысканным, а базилик и орегано добавляют особую пряность. Фермерская б

Филе говядины и мусс вителло обладают нежным, сливочным вкусом, который хорошо сочетается с лёгкой сладостью лука конфи и пикантностью каперсов и зернистой горчицы. Листья пак-чой добавляют свежие травяные нотки и придают многогранность текстур

Изысканная закуска с деликатным, но выразительным вкусом. Нежное мясо моллюска в сочетании с тонким ароматом трюфеля и лёгкой кислинкой соуса создают неповторимые вкусовые ощущения. Свежий гребешок, дополненный чёрным трюфелем и соусом из оливкового

Густой мексиканский соус из мятого авокадо с соком лайма, чили-перцем и кинзой. Подается с кукурузными чипсами начос, томатной сальсой и свежей кинзой

Изысканная закуска, которая сочетает в себе сладость запечённого перца с насыщенным вкусом сыра горгонзола и пармезана. Домашняя фокачча с хрустящей корочкой прекрасно дополняет блюдо и создает контраст текстур. Запеченный перец рамиро с кремом из го

Сыровяленая ветчина из свинины пород Large White, Landrance и Duroc

Сыровяленная колбаса из смеси свинины и говядины, с добавлением специй и красного вина

Свиная сыровяленая колбаса с добавлением жира мелкого помола

Сочетание сочной дорадо в пряном соусе с пикантными каперсами и сладкими томатами создает яркий и освежающий вкус

У фермерской страчателлы мягкий кремовый вкус с лёгкой солоноватостью. Прошутто придаёт блюду тонкие нотки копчения, а оливковое масло добавляет свежие травяные оттенки и особую изысканность

Тартар из фермерской говядины имеет сочный и мясной вкус, который дополняется богатым и ароматным сливочно-трюфельным соусом. Слайсы чёрного трюфеля добавляют глубокий и насыщенный вкус, а пармезан придаёт блюду соленый и кремовый оттенок

Сыровяленое мясо черных свиней иберийской породы с черными копытами

Лепешка из пшеничной муки обжаривается на оливковом масле, а сверху выкладывается охлажденная начинка из фермерской страчателлы, прошутто, томатов, базилика, рукколы и оливкового масла (16 см)

Лепешка из пшеничной муки обжаривается на оливковом масле, а сверху выкладывается охлажденная начинка из фермерской страчателлы, сладких томатов и свежего краба (16 см)

Лепешка из пшеничной муки обжаривается на оливковом масле, а сверху выкладывается охлажденная начинка из свежих томатов, сладкого и зелёного лука, укропа, сметаны и оливкового масла (16 см)

Классическая римская пицца с моцареллой, сливочно-трюфельным соусом и свежим черным трюфелем. Для римской пиццы мы используем дрожжевое тесто. Оно тонкое, воздушное и хрустящее (24 см)

Классическая римская пицца с моцареллой, томатным соусом наполи, страчателлой, прошутто и рукколой. Для римской пиццы мы используем дрожжевое тесто, оно тонкое, воздушное и хрустящее (21 см)

Классическая римская пицца с мортаделлой и фисташками. Для римской пиццы мы используем дрожжевое тесто. Оно тонкое, воздушное и хрустящее (21 см)

Классическая римская пицца с моцареллой, томатным соусом наполи, трюфельной салями, свежей рукколой и трюфельным маслом. Для римской пиццы мы используем дрожжевое тесто. Оно тонкое, воздушное и хрустящее (21 см)

Классическая римская пицца с четырьмя сырами: моцареллой, горгонзолой, пармезаном и эмменталь, со свежей рукколой и слайсами миндаля. Для римской пиццы мы используем дрожжевое тесто. Оно тонкое, воздушное и хрустящее (21 см)

Бри и горгондзола отличаются пикантностью, пекорино сардо и пармиджано реджано - более мягким, сливочным вкусом. Пекорино с трюфелем имеет уникальный вкус с вкраплениями ароматного чёрного трюфеля. Мостарда, медовые соты и гриссини служат отличным до

Итальянская варёная колбаса обладает нежным, в меру солёным вкусом со сливочными нотками, а вкрапления фисташек придают оригинальный изысканный оттенок

Зелёные оливки обладают насыщенным вкусом с характерной горчинкой. Они сочные и плотные, их вкус хорошо сбалансирован. Оливки, собранные вручную на Сицилии, отличаются высоким качеством

Итальянский твёрдый сыр. Вкус пармезана - это чистый умами, в нем есть кислинка, сладость, солоноватость и легкая горчинка

Маринованные калабрийские перчики обладают насыщенным островатым вкусом с характерной для этого сорта пикантностью. Начинка из рикотты и шпината уравновешивает остроту, создавая гармоничное сочетание вкусов и текстур

Маринованные калабрийские перчики обладают насыщенным островатым вкусом с характерной для этого сорта пикантностью. Начинка из тунца уравновешивает остроту, а добавление артишока придаёт вкусу блюда особую изысканность. В целом, вкус получается ярким

Прошутто обладает мягким нежным вкусом с тонкими нотками дыма и специй. Мясо буквально тает во рту, оставляя приятное послевкусие. Прошутто San Daniele делается в городе Сан-Даниэле в провинции Удине, регионе Фриули-Венеция-Джулия

Салями обладает насыщенным вкусом с характерными солоноватыми оттенками и тонкими вкраплениями ароматного чёрного трюфеля. Пикантность копчения уравновешивается сладостью мяса, в результате чего получается уникальный и запоминающийся вкус

Пикантная сыровяленая салями родом из Каталонии. Перец чили и паприка придают ей остроту и красноватый цвет

Карамелли со сливочным сыром маскарпоне внутри в соусе аль-бурро и со рваным крабом. Украшается каплями зелёного масла. Камчатский краб хорошо сочетается со сливочностью итальянского маскарпоне

Тесто лазаньи тонкое и хрустящее, а слои начинки из сочной мраморной говядины создают ощущение глубины вкуса. Пармезан добавляет лёгкие солоноватые нотки, а листья базилика - свежий травяной аромат и особую пряность. Домашняя лазанья с соусом томатны

Домашняя паста ручной лепки с рагу из томленых 12 часов телячьих щёчек с луком, морковью, стеблем сельдерея, чесноком, тимьяном и розмарином в вине Барбареско

Орекьетте - форма пасты в виде ушек от итальянской фабрики Gentile. Мы готовим ее в томатном соусе наполи, с добавлением небольшого количества сливок и чили перца с чесноком. Сверху на пасту выкладывается первая фаланга камчатского краба и украшается

Нежная, домашняя паста паппарделле отлично сочетается с ярким соусом из сливок и сыра горгондзола. Сверху дополняем блюдо слайсами прошутто и карамелизированным грецким орехом

Тонкое тесто в сочетании с начинкой из шпината и рикотты придаёт блюду свежесть и лёгкость. Соус из неаполитанских томатов, чеснока, базилика и пармезана делает вкус блюда более глубоким и насыщенным. Домашние равиоли со шпинатом, рикоттой и соусом и

У тальолини мягкий, в меру солёный вкус, характерный для пасты, сделанной из твёрдых сортов пшеницы. Сливочный соус придаёт блюду лёгкие кремовые нотки, а пьемонтский чёрный трюфель добавляет изысканный аромат и оригинальный вкус. Домашние тальолини

Домашние тальятелле ручной лепки с соусом на основе анисового ликера и классического томатного соуса наполи с обжаренными креветками и вялеными томатами черри, добавлением укропа и сливочного масла

Начинка из прошутто придаёт пасте насыщенный мясной вкус. Соус из сливок и чёрного трюфеля делает вкус блюда более глубоким и изысканным. Закрытая домашняя паста ручной лепки с начинкой из прошутто, которая подается в сливочно-трюфельном соусе

Воздушный десерт из творожного сыра и нежных сливок. Ванильный аромат дополняет вкусовую композицию, делая её более гармоничной и незабываемой

Нежный сливочно-творожный десерт с добавлением натуральной ванили, приготовленный в стилистике баскского чизкейка

Нежное филе сибаса обладает тонким вкусом, который хорошо сочетается с хрустящей панировкой панко. Запечённый картофель дополняет блюдо своей текстурой и сладковатым привкусом, а изысканный соус берблан придаёт блюду пряность и завершает вкусовую ком

Сочный стейк Рибай сухого вызревания массой 300 г с насыщенным, глубоким вкусом. Подаётся с гарниром из печеного картофеля и свежего зелёного салата, которые прекрасно дополняют мясо

Наша вариация греческого салата. Мы готовим его из сладких томатов, огурцов, красного перца, маш-салата, маринованного красного лука конфи, каперсов и сыра фета. Перед подачей заправляем оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посыпаем орегано

Аппетитные тортеллини в бульоне представляют собой гармоничное сочетание нежного мяса, ароматного сельдерея и лука, с добавлением белого вина и оливкового масла