Фланк стейк - это альтернативный отруб из поясничной части бычка . Мы готовим его методом су-вид и перед подачей подпекаем в русской печи. Подаем на горячих камнях и можжевеловых ветках немного окуривая мясо дымом.
1050 ₽390 g
Петровская уха с судаком, запаренная березовым веником
Подаем с бутербродами с икрой сельди, нерки и фирменным дистиллятом
690 ₽350 g
Филе судака в пряном соусе с печеным картофелем, черной лисичкой и кремом из земляной груши
Красота в деталях. Интерьер выполнен в старорусском стиле со множеством деталей славянской избы. Очень уютно.
По меню: все блюда очень вкусные и необычные, особенно хочу отметить хлебную корзину с копченым маслом (в виде свечки, ее поджигают, пока она топится можно макать хлеб)
Персонал: очень внимательный, знает все меню и даже как что готовится.
Скорость подачи: 15-20 минут.
Бронирование: непросто, нужно бронировать заранее за день, если хотите точно попасть. Хотя, когда мы пришли ко времени брони мест было много (а мне говорили, что мест нет и чуть пораньше нас не посадят), к чему такое нагнетание ажиотажа.
Посещали кафе второй раз, первый раз осенью 2024, второй раз 10.05.2025. Очень интересное место, есть парковка, свой маленький зоопарк, вежливые хостес, есть территория погулять, полы на втором этаже ходят ходуном, не особо приятно. Кафе позиционирует себя как русская кухня, блюда вкусные,, для русской кухни, на мой взгляд, не совсем обычные, много чего добавлено, что в русской кухне не было, например кедровые орешки в говяжих щечках, вкусно, го не совсем по русски, сыр в тыквенном супе, - вкусно, но это блюдо хорошая доработка шефа, но не из русской кухни, и подсолено, но это субъективно. Не понравилось: заказал солянку, принесли пересоленную, блюдо вернул, из счета исключили, никакого блюда взамен предложено не было, как и комплимента от шефа, что практикуется во многих хороших ресторанах, видимо там не принято, в итоге ушел полуголодным.
Ресторан оставил самые приятные впечатления! ☺️
Блюда были невероятно вкусными. Борщ был просто восхитителен ❤️. Атмосфера заведения тоже заслуживает отдельного внимания: уютная обстановка, стильный интерьер и внимательное обслуживание. Определенно планирую вернуться сюда снова, чтобы попробовать другие позиции меню и вновь насладиться этой атмосферой. Рекомендую всем, кто ищет место с отличной кухней и комфортом!