Сибирь

Обжаренный на гриле деревенский хлеб, смалец, печёный болгарский перец, маринованная черемша, петрушка

Обжаренный на гриле деревенский хлеб (собственного приготовления), отварное куриное яйцо, соус айоли, шпроты, малосольный огурец, украшается укропом

Обжаренный на гриле деревенский хлеб, творожный мусс, сальса из авокадо (свежий авокадо, чеснок, зеленое масло, специи), красная икра, украшается зеленым луком

Маринованные белые грибы, рыжики и маслята подаются с маринованным репчатым луком и свежей зеленью и сметаной

Обжаренные тигровые креветки подаются на картофельных крокетах в панировке, с красной икрой, соусом том ям и творожным муссом

Обжаренные баклажаны на гриле, подаются с сыром страчателла собственного приготовления, сальсой из свежих томатов, заправляются Сладким чили и Терияки, азиатской заправкой (соевый соус, устричный соус, чили сладкий соус, растительное масло, кунжутное

Рийет из копченой форели, куриного яйца, творожного мусса, подается с пеной из пармезана (сливки, сыр пармезан, творожный сыр) и маринованными зелеными огурцами, ломтиком пшеничного хлеба

Рулет из ростбифа собственного приготовления с начинкой из плавленого сыра, куриного яйца, майонеза и чеснока подается с пеной пармезан, украшается розовым перцем, зеленым маслом

Квашеная капуста подается с ломтиками моченых яблок, маринованными томатами черри, маринованными огурцами и украшается зеленым луком и брусникой

На тостовый хлеб собственного производства выкладывается тартар из говядины с красным луком, петрушкой, заправленный соусом из айоли и каперсов (айоли, каперсы и дижонская горчица), подается с маринованными огурцами, зеленым маслом и зеленым луком

Обжаренные тигровые креветки в меде и соусе шрирача, подаются на подушке из хумуса, с соусом том ям, украшается кунжутом кимчи, зеленым луком и красным маслом, зеленым маслом

Отварное куриное яйцо, фаршированное грибами и майонезом. Подается с ломтиками копчёного сома в соусе унаги, украшается зеленым луком, посыпается кунжутом кимчи, красным маслом

Отварное куриное яйцо, фаршированное печенью трески, зеленью и соусом айоли, подается с красной икрой и зелёным луком

Чебуреки из баранины с добавлением кинзы, свежей зелени и специй. Подается с соусом гриль и зеленым луком

Зраза из щуки, подается с соусом Белое вино, украшается красным маслом, зеленым маслом, зеленым луком, луковым пеплом

Омуль, обжаренный в хоспере, подается с французским соусом

Печеночная оладья подается с соусом из сливок, демигляс и трюфельной пасты, украшается сушеным луком, луковым мармеладом, луковым пеплом, зеленым маслом и моченой брусникой

Свиной язык, обжаренный в хоспере, подается с обжаренными томатами, баклажанами, соусом трюфельный демиглас, эспумой из хрена, украшается зеленым маслом и розовым перцем

Баранья голяшка су-вид, запеченная в соусе барбекю, подается с обжаренными ленивыми варениками в перечном соусе с сушеным луком и сыром пармезан, подается с маринованным луком, петрушкой, зеленым маслом

Филе утки в сувиде, обжаренная на сухой сковороде, подается с карамелизированной печеной морковью, тыквенным пюре, с соусом вишневый демиглас, украшается фундуком, зеленым маслом, пеной пармезан

Шашлык наполеон с добавлением томатов конкассе, подается с маринованным луком, бейби-картофелем, соусом сацебели, перцем халапеньо, петрушкой и укропом

Подается с пшеничной лепешкой

Классическое картофельное пюре

Пельмени ручной лепки с креветкой и курицей, сливочным маслом, репчатым луком, свежей зеленью, поливается соусом Белое вино (сливки, сухое белое вино, творожный сыр, специи), томатной сальсой, медвежьим луком, зеленым маслом (растительное масло, свеж

Пельмени ручной лепки с омулем, форелью, репчатым луком, сливочным маслом в рыбном бульоне с жаренным луком и морковью, щучьей икрой и укропом

Пельмени ручной лепки из свинины, говядины, репчатого лука и сливочного масла. Подаются с куриным бульоном и сметаной

Крем-базилик (творожный сыр, шпинат, сыр фета, базилик) подается с бакинскими томатами со свежей зеленью, заправленными ароматным маслом и смесью семечек

Баклажаны очищенные, обжаренные в крахмале, свежие огурцы, бакинские томаты, микс салата, маринованный красный лук, копченый сыр фета, заправляется соусом кинза (кинза, растительное масло, специи)

Украшается зеленым маслом, розовым перцем

Коржи из медового теста со сметанным кремом и кули малины. Поливается соусом из малины, украшается свежей малиной

Шоколадный мусс (темный шоколад, сливки, ликер сливочный) с клубничной таблеткой, покрытой шоколадным велюром, подается с кондитерским мхом, сливочно-заварным кремом

Пирожок ручной лепки с потрошками подается с луковым айоли

Классический сибирский борщ с фасолью и фрикадельками из говядины подается с пампушкой со смальцем и сметаной