Соболев Сыр

Стилтон — полумягкий сыр из коровьего молока. Мы варим его по оригинальному рецепту английской сыроварни из Ноттингемшира, но со своей изюминкой — он менее фруктовый и более ореховый, особенно у корочки.

Маслянистый, сливочный, фруктовый аромат с легкой горчинкой — то, что придает «Стилтону» неповторимый букет, который раскрывается гурману постепенно, словно дорогой парфюм. Структура сыра кремовая, поэтому «Стилтон» буквально тает во рту.

Наш Малахит — брат-близнец французского «Рокфора». У Малахита мягкая и пряная мякоть цвета слоновой кости со множеством глазков, заполненных голубой плесенью. В зависимости от срока созревания сыр становится острее, пикантнее, ароматнее и сочнее.

Рецептура «Соболевского» — разработка нашей сыроварни. Козий, твердый, цвета слоновой кости, с ровным, без глазков срезом и крошащейся текстурой. Вкус — пикантный, ненавязчивый, с тонким намеком на козье молоко и нежным сливочно-ореховым ароматом.

Чеддер с коньяком — мужской сыр. Мы добавляем в него 7-летний коньяк «Арарат», благодаря которому сыр получается сладковато-острый. В основе лежит 12-месячный традиционный Чеддер.

А вот Чеддер с портвейном предпочитают дамы за его винный вкус, который достигается за счет добавления португальского портвейна «Агулио». В основе лежит 12-месячный традиционный Чеддер.

Свежий творожный сыр из козьего молока — идеальное дополнение к брускетам или тостам. У нас 6 вариантов обсыпок: Прованский – спокойный, Московский – острый, Сочинский – солнечный, Краснодарский – жгучий, Ставропольский – ароматный, Инди – пряный.

Терочный швейцарский сыр из коровьего молока, который имеет необычный вид — трюфеля. «Белпер Кнолле» обладает пикантным, островатым с цитрусовой кислинкой вкусом, благодаря чесноку и обсыпке из обжаренного свежемолотого черного перца на корочке.

«Чеддер» — полутвердый сыр из козьего молока, который варится нами строго по рецептуре старинной английской сыроварни. Козий Чеддер: весьма и весьма нежный и сливочный. Деликатный по аромату и вкусу, козье молоко в нем — изюминка, а не доминанта.

Наш Халлуми — традиционный кипрский мягкий сыр для жарки. В его составе только свежее коровье молоко и микробиальный фермент — все то же самое, что и у коллег на Кипре.

Швейцарский родственник Комте. Это твердый сыр, но в отличие от Комте более соленый. Грюйер — отличный вариант для выпекания. Например, с ним получается великолепный киш. Этот сыр еще и хорошо плавится, поэтому часто используется для фондю.

Линейка Камамберов от воронежской крафтовой сыроварни — то, что обязательно нужно попробовать всем поклонникам классических сыров с белой плесенью. Аромат Камамбера насыщенный, с выраженными нотками грибной поляны в осеннем лесу после дождя — для ...

Этот сыр запредельно далек от столовых своих сородичей, его насыщенный островатый вкус и специфический запах достигаются благодаря Brevibacterium и качественным закваскам. В горячем состоянии Раклет раскрывается совсем иначе.

Сыр смытой корочкой. Консистенция сырного теста очень нежная, пастообразная под корочкой и более плотная ближе к центру. Цвет – белый или желтоватый. Вкус сыра обусловлен способом созревания и немного отдает миндальными нотами с грибным оттенком.

Уже несколько десятилетий Маасдам удерживает позиции самого популярного сыра в Голландии, и это неспроста. Он не только вкусный, но и универсальный — хорош и в сырной тарелке на ужин, и на багете на завтрак.

Страччателла — мягкий молодой сыр в форме сырных нитей, которые обволакивают нежные сливки. Страччателла нашего партнера производится по итальянской технологии, без консервантов, из свежего молока и сливок, поэтому срок хранения 10 дн.

Классический твердый сыр из коровьего молока с мягким кремовым вкусом. Чем более зрелый сыр, тем больше меняется его характер. Он обретает более сильный аромат и становится суше. Наша Гауда выдерживается не менее 6 месяцев и содержит натуральный т...

Наш Реблошон — мягкий сыр из коровьего молока с промытой корочкой. Диаметр головки этого сыра с нежнейшей сердцевиной и промытой корочкой — примерно 14 см, толщина — 3-4 см. Выдержка - от четырех до пяти недель.

Отличный вариант для тех, кто хочет сделать вкусный подарок, но ограничен в бюджете. Четыре наших топовых сыра и баночка нежного пате в крафтовой фирменной коробке. Откройте своим близким и друзьям двери в мир благородных сыров.

Пять сортов в сочетании с мясными деликатесами — натуральной сыровяленой колбасой и нежнейшим паштетом.

Шесть крафтовых харизматичных сыров на сервировочной доске или в ящике из натурального дерева — можно ли такой подарок сделать еще интереснее? Да! Мы дополнили набор натуральной сыровяленой колбасой, сочными оливками и мастардой.

В этом подарочном наборе, созданном специально для любителей благородного красного вина, собрались лучшие представители изысканных сыров. Чеддер 12 мес. выдержки, Стилтон, Малахит, Чеддер с коньяком и Ливаро. Плюс сыровяленая колбаса, оливки и пате.

Как правильно дегустировать сыры? Идем от более легких и сливочных к пикантным и плесневым. В этом наборе для праздничной дегустации собрались 9 изысканных сыров — от свежих и нежных до выдержанный и ярких. И все они – на сервировочной доске или в...

Респект тому, кто выберет в качестве подарка этот гастрономический бокс. Восемь изысканных сыров во внушительной фасовке, баночка авторского варенья, ремесленный шоколад, греческие сочные оливки и шикарное оливковое масло — достойный подарок.

У каждого из нас время от времени возникает потребность — отблагодарить: за неоценимую услугу, за помощь в нужный момент — ситуаций множество. Но часто мы недостаточно близко знаем этих людей, чтобы выбрать «личный» подарок. Друзья, все любят изыс...

В одном сырном наборе наш Чеддер выдержкой 6 мес., Камамбер, нежный творожный Шевр и представитель голубой плесени — Стилтон. Плюс тарелка дополнена натуральной салями и оливками.

Пять самых топовых сыров — те, которые вы очень любите. Утонченный шестимесячный Чеддер, истинный француз Камамбер, свежий творожный Шевр, деликатный козий Соболевский и король голубых сыров — Стилтон. Пять сыров на одной тарелке + баночка варенья

Сырная тарелка «Тет-а-тет» — отличный вариант для тех, кто собрался провести вкусный вечер с другом или любимым человеком, но не хочет заморачиваться за готовку. Четыре сыра в одной тарелке в дополнении с греческими оливками.